Pois sucré Legumes

Pisum sativum - Légumineuses

Le pois était cultivé dès le Néolithique, actuellement il est cultivé presque partout dans le monde. Il contient de nombreuses vitamines et substances actives qui nous aident à améliorer la résistance de l'organisme tout entier. Il est également une source de protéines et de vitamines C, B, de calcium, de potassium, de phosphore, de magnésium, etc. Il appartient aux cultures annuelles. Ce légume à gousse fait partie de la famille des Fabacées. Les fleurs sont blanches et le fruit est une gousse. Les grains peuvent être de couleur vert clair à vert foncé.

Le pois peut être divisé en trois groupes de culture. Le pois à grain ridé dont les graines sont adaptées à la congélation et à la préparation fraîche en cuisine. Le pois mange-tout, dont on consomme la gousse entière avec les graines. Le pois à grain lisse, qui a une teneur élevée en amidon. Il convient à la préparation thermique, par exemple dans les soupes. Selon la précocité de culture, on distingue les variétés très précoces, précoces, mi-précoces, mi-tardives et tardives.

Comment cultiver le pois

• Il nécessite un emplacement lumineux, mais pas en plein soleil direct. Le pois fait partie des plantes qui aiment le frais. Il se développe mieux à des températures de 13 à 18 °C. Cela ne signifie pas qu'il supporte le gel. On arrose abondamment surtout pendant la floraison et la formation des gousses. Le sol ne doit jamais sécher complètement. La sécheresse ne convient pas au pois. Le pois fait partie des plantes grimpantes, il faut donc lui assurer un support. Si nous cultivons le pois en rangées - on tend une ficelle entre elles. Le pois se contente de n'importe quel support - clôture, pergola, latte en bois. On ameublit régulièrement le sol autour de la plantation et on enlève les mauvaises herbes.

• Le semis s'effectue tôt au printemps, idéalement vers la fin mars ou début avril. Le pois à grain ridé se sème d'avril à juin. On sème sur un terrain préparé en rangées espacées de 15 à 30 cm, avec 4 à 6 cm entre les graines. Les graines se sèment à une profondeur de 5 à 7 cm.

• Le sol doit être perméable, bien travaillé avec une dose suffisante de nutriments. Il ne doit pas sécher rapidement, mais en même temps ne doit pas rester longtemps détrempé.

• Avant la plantation, on fertilise le sol avec du compost mûr ou du fumier décomposé.

  On applique selon les besoins des engrais phosphatés et potassiques. Dose de 20 kg N, 50 kg P, 120 kg K par hectare. Si le sol a été correctement fertilisé avant le semis, il n'est pas nécessaire d'apporter un engrais supplémentaire pendant la végétation.

• Bruche du pois - ses larves percent des trous dans les graines. Dans chaque grain vit une seule larve. Les larves endommagent les grains, réduisent le rendement, la qualité et la faculté germinative du pois. Les adultes dévorent le pollen, les pétales ou les étamines du pois. La protection chimique consiste en une pulvérisation pendant la floraison, lorsque les deux premières fleurs de la tige se fanent et que la première gousse commence à se former. La prévention consiste en un semis précoce approprié du pois.

  Sitone du pois - endommage les feuilles. Les limbes des feuilles sont régulièrement rongés sur les bords. Les larves de ce coléoptère endommagent également les plantes, elles vivent dans des nodules sur les racines et les détruisent. Une protection appropriée consiste en une pulvérisation avec des préparations Karate ou Sumithion et des préparations arsenicales.

  Taupins - larves de taupins. Les plantes se fanent en rangées ou par foyer. Les semences semées ne germent pas du tout. Les racines sont endommagées, on voit des galeries visibles. Les larves sont cylindriques et dures, brillantes, brun-jaune et mesurent environ trois centimètres. La protection chimique n'est pas très appropriée. Si les taupins apparaissent, on bêche régulièrement et plus profondément le sol et on ne le laisse pas au repos même après la récolte. La fertilisation avec de la chaux azotée aide également.

  Un autre ennemi du pois sont les oiseaux, notamment les geais, les pigeons. Dans ce cas, on applique des effaroucheurs, des pièges ou des filets.

• La récolte se déroule environ de mi-juin à mi-juillet selon la précocité des variétés semées.

  Les variétés précoces se récoltent dès la 12ème semaine après la plantation.

  Les pois mange-tout se récoltent dès que les gousses contiennent de gros pois sucrés. Il est conseillé de simplement goûter une gousse pour voir si elles sont suffisamment mûres.