Laitue romaine GALANDER

Lactuca sativa var. longifolia - Galander

La laitue est une plante annuelle qui a été sélectionnée à partir de la laitue sauvage. Elle est cultivée sous forme de laitue pommée et de laitue à couper avec des feuilles arrondies entières de couleur vert clair. Il existe plusieurs types de ce légume : la laitue romaine, la laitue semi-romaine, la laitue pommée beurre, les laitues à couper et enfin les laitues iceberg.

La laitue pommée et la laitue à couper sont les plus couramment cultivées. Selon la culture, on peut les diviser en précoces, d'été, pour plantation sous serre, sous serre chauffée, en plein air, etc. La laitue iceberg a des feuilles fermes et croquantes, la pomme ressemble au chou. La laitue romaine rappelle le chou chinois. Elle est souvent considérée par les gourmets comme la laitue la plus savoureuse. La laitue iceberg est appréciée pour son croquant et sa pomme ferme. Elle se distingue par son excellent goût et son croquant exceptionnel.

Les laitues contiennent 10-15% de protéines, 15-27% de glucides, 3-6% de lipides, 9-12% de fibres. Parmi les vitamines, elles ont une teneur élevée en C, E, A et PP, et parmi les substances contenues, il ne faut pas négliger la teneur en potassium, calcium, phosphore, chlore et magnésium. Elle contient un minimum de calories, elle est donc adaptée aux régimes amaigrissants. La laitue pommée convient pour une préparation plus classique avec une vinaigrette aigre-douce, éventuellement avec du lard grillé. La laitue romaine peut également être braisée avec de la viande, en rouleaux, en farce, dans un risotto, etc. Il n'y a pas de limite à la créativité.

Comment cultiver les laitues

• Un emplacement ensoleillé est approprié. Pendant la croissance, arroser régulièrement - plutôt en petites doses, plus fréquemment. Le désherbage régulier du carré est nécessaire. Ne jamais cultiver les plantes au même endroit plus de 2 ans de suite. Le paillage de la laitue avec un matériau organique est recommandé. Il empêche la croissance des mauvaises herbes, maintient l'humidité et une température plus basse pendant les mois chauds.

• Les variétés de printemps sont semées en février sous châssis. En mars ou avril, on les repique avec un espacement de 20-25×20-25 cm.

  Les variétés d'été sont semées directement au carré en avril, l'espacement final des plantes doit être de 25×30 cm.

  Les variétés d'automne sont semées directement au carré en août, l'espacement final des plantes doit être de 25×25 cm.

  Les variétés d'hiver sont semées en octobre directement au carré.

  Les graines directement dans le sol sont semées environ 1 cm sous la surface. Il est recommandé de tremper les graines au préalable. Après la levée, il est nécessaire d'éclaircir les plantes aux espacements indiqués ci-dessus. Lors de l'éclaircissage, éviter de recouvrir le cœur de la laitue.

• La laitue nécessite un sol bien drainé avec suffisamment de nutriments facilement accessibles. Les sols doivent être plutôt légers, bien travaillés.

• Les carrés destinés à la culture des laitues doivent être bien préparés pour leur culture. Lors de la préparation des carrés, incorporer dans le sol 3-5 kg de compost/m2, chauler avec une dose de 3 kg de calcaire/m2 et ajouter 1,8 P2O5/m2 et 14g K2O/m2.

  Lors de la fertilisation, il est important de faire attention à la sur-fertilisation en azote. Les feuilles accumulent alors des nitrates dangereux. Ne pas fertiliser les carrés avec du fumier!

• La pourriture bactérienne de la laitue se manifeste initialement par des taches nettement délimitées, foncées et noircissantes. Les premières feuilles inférieures en contact avec le sol sont attaquées.

  La carence en calcium est la cause de la nécrose marginale des feuilles, qui brunissent progressivement puis meurent. Les feuilles extérieures sont le plus souvent endommagées de cette manière, mais ce peuvent aussi être des feuilles cachées à l'intérieur des pommes formées. Traiter avec Champion 50 WP et effectuer une désinfection du sol.

  Le mildiou de la laitue se manifeste principalement sur les feuilles âgées, où apparaissent des taches vert clair à jaune-vert de différentes tailles, souvent délimitées par les nervures. Les taches s'agrandissent progressivement, se dessèchent et nécrosent. Traiter avec Rovral 50 WP ou Rovral FLO.

  Les plantes sont également attaquées par la pourriture grise et peuvent être dévorées par les limaces ou être attaquées par les pucerons.

  Les traiter avec des préparations appropriées contre les maladies fongiques. Il est important de respecter le délai de protection avant la consommation.

• La laitue à couper se récolte déjà 7 semaines après le semis. La laitue pommée après 10-11 semaines et la romaine une semaine de plus. La laitue pommée, beurre, romaine et frisée doit être récoltée entière dès qu'elle atteint la taille souhaitée.