Carotte précoce Sylva

Daucus carota - Sylva

Nous la connaissons tous, elle plaît à tout le monde et elle fait partie des légumes-racines les plus utilisés en cuisine. Oui, nous parlons de la carotte. Elle provient d'Asie du Sud, de la région de l'Afghanistan, du Pakistan et de l'Iran actuels. La carotte est une plante bisannuelle. Elle possède des feuilles pennées. La tige florale peut atteindre 1,5 m de hauteur, l'inflorescence forme une ombelle composée et les fleurs sont blanchâtres.

Nous pouvons diviser la carotte en deux types de base - la carotte sauvage (qui est la forme originale non cultivée à racine blanche) et la carotte cultivée (qui comprend toutes les variétés de carottes cultivées aujourd'hui). La carotte cultivée a une racine plus volumineuse, dont la couleur peut être blanche, jaune, orange, rouge, violette ou multicolore (l'extérieur peut être différent de l'intérieur).

Selon la période de semis, nous distinguons les carottes - CAROTTE PRIMEUR (carotte précoce plus fine, plus courte et à racine plus arrondie), BABY CAROTTE (jeune carotte primeur précoce, caractérisée par un goût délicat et une texture croquante) et CAROTTE CLASSIQUE (type tardif, à racine lisse et légèrement sucrée de forme semi-longue, à extrémité pointue).

Mais ce n'est pas tout. La carotte populaire peut également être divisée selon la forme de la racine pour laquelle nous la cultivons. Par exemple, le type Berlikum a des racines cylindriques plus grandes à bout émoussé. Les carottes de ce type conviennent à la consommation directe, à la conservation longue durée, au séchage et à d'autres transformations. Flakee se caractérise par des racines très longues et effilées avec une extrémité large et plate. Elle convient à la consommation directe, à la conservation longue durée, au séchage et à d'autres types de transformation. Parisian a de petites racines en forme de radis. Ce type convient à la consommation directe et à la transformation. Nantes est la carotte classique que nous rencontrons dans les magasins. Et enfin, le type Chantenay est une carotte avec des racines plus courtes, plutôt coniques. Elle convient à la consommation directe, au séchage et à d'autres types de transformation.

La carotte a une teneur élevée en minéraux. Elle a également une teneur élevée en potassium, magnésium, phosphore, mais aussi en chlore. Elle contient également de nombreux oligo-éléments - bore, vanadium, fer, iode, cobalt, cuivre, manganèse, zinc. Elle augmente la résistance globale de l'organisme, elle est recommandée en cas de constipation, de maladies du foie, des reins et des vaisseaux. Comme on le sait, la carotte a un effet sur la qualité de la vue ! Elle est une source de provitamine A - le bêta-carotène. Elle contient également un peu de vitamine C ou de vitamines du groupe B.

L'avantage de la carotte est aussi qu'elle fait partie des légumes très peu exigeants. Vous pouvez également la cultiver en pots, par exemple sur la terrasse !

Comment cultiver la carotte