Chou de Bruxelles Casiopea

Brassica oleracea L. conv. oleracea var. gemmifera

Originaire de Belgique. La plante atteint une hauteur allant jusqu'à 1 m. Elle est densément couverte de feuilles à long pétiole, dans les aisselles desquelles se forment de petits choux de Bruxelles fermes. Ceux-ci mesurent 30-40 mm. La floraison a lieu la deuxième année.

Grâce à sa teneur élevée en protéines, minéraux et fibres, elle est classée parmi les cultures de brassicacées les plus saines. Elle est riche en vitamine C, E et en minéraux, notamment en zinc, phosphore et soufre. Elle se caractérise par une faible valeur énergétique, c'est pourquoi elle est utilisée dans les régimes et l'alimentation saine. Le goût est très délicat et en cuisine, elle est utilisée dans les soupes ou comme accompagnement.

Comment cultiver le chou de Bruxelles

• Les plantes résistent au gel. Elles supportent sans problème des températures de -10 à -15 °C. Elles nécessitent un emplacement ensoleillé ou semi-ombragé. Au début de l'été, les plantes demandent une grande quantité d'eau. Le sol ne doit jamais se dessécher. Nous binons régulièrement autour des plantes et les désherbons. Nous chaulons et fertilisons également régulièrement. Pour une meilleure formation des choux, nous cassons le sommet de la plante, idéalement à la fin de l'été. Les fruits qui subissent le gel ont un goût nettement meilleur.

• Nous semons les graines en avril sous châssis ou en serre chaude. Nous replantons les plants de juin à juillet sur la planche de culture avec un espacement de 50×70 cm.

  Nous effectuons le semis direct en place à la mi-avril en rangs espacés de 0,6 m. Au stade de 2 feuilles, nous éclaircissons à une distance de 0,5 m.

• Les sols argilo-limoneux moyennement lourds et humifères avec une réserve suffisante de nutriments et d'humidité du sol sont appropriés.

• Nous pouvons utiliser n'importe quel engrais NPK destiné aux légumes en respectant le dosage indiqué sur l'emballage. La fertilisation de base est effectuée en automne, lorsque nous incorporons dans le sol 5-7 kg de fumier de ferme/m2, et nous chaulons soigneusement le sol. 20-25 g d'azote/m2 supplémentaires sont incorporés avant la plantation. Pendant la végétation, il faut encore apporter 8 g d'azote/m2 en répartissant uniformément cette dose. De plus, au cours de la végétation, nous ajoutons 13 g de P2O5/m2, 25 g de K2O/m2 et 5 g de MgO/m2 sous forme d'engrais NPK.

• Sur le chou de Bruxelles peuvent apparaître l'alternariose des crucifères, le mildiou du chou, la piéride du chou, la piéride de la rave, la noctuelle du chou, la teigne des crucifères, l'altise et les pucerons.

  L'alternariose se manifeste sur les tiges et les feuilles cotylédonaires des jeunes plantes par de petites taches brun-noir à noires, légèrement enfoncées. Les taches fusionnent ensuite et en cas d'attaque importante, les plantes meurent. Un traitement avec Ortiva est recommandé.

  La piéride de la rave et la piéride du chou endommagent les plantes par leur alimentation et y déposent leurs œufs. Nous traitons les plantes avec Steward ou les produits Karate Zeon, Biobit ou Dimilin 48 SC.

  Le mildiou du chou attaque principalement les jeunes plantes sous châssis. Sur les feuilles, il forme des taches vert clair à jaune-vert non délimitées. Sur la face inférieure poussent des duvet gris-blanc de sporangiophores et de sporanges. La protection est effectuée avec les produits Ortiva ou Dithane DG Neotec.

• Nous récoltons selon les besoins jusqu'au gel et pendant l'hiver. Nous récoltons les plantes entières dont nous détachons les choux, ou nous prélevons les choux individuels selon les besoins.