Chou-rave précoce Corfou 1

Brassica oleracea var. Gongylodes

Plante bisannuelle originaire de la région méditerranéenne et d'Europe occidentale. De nombreux cultivars ont été développés à partir de la plante sauvage, qui sont très différents en apparence : chou pommé, chou cabus, chou de Bruxelles, chou moellier, chou fourrager, brocoli, chou-fleur, chou-rave.

Le chou-rave a une tige de maximum 20 cm de long, à partir de laquelle poussent au-dessus du bulbe des feuilles longuement pétiolées, et les feuilles sous le bulbe se fanent. La classification la plus basique des choux-raves est entre bleus et blancs, les variétés blanches étant les plus précoces. En plus de leur goût agréable, ils sont également une riche source de vitamines B, C et E, de calcium, de potassium, de sélénium, de zinc, de fer, d'acide folique et d'acide pantothénique. Il se consomme cru, seul il a bon goût ou comme partie de salades de légumes. On peut le faire bouillir, braiser, cuire au four, l'utiliser comme la courgette dans la pâte à la place des pommes de terre pour les galettes ou le frire pané.

Comment cultiver le chou-rave