Chou-fleur précoce Beta

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Il s'agit d'un légume annuel originaire d'Asie Mineure. Il est cultivé pour son inflorescence charnue (la pomme). La pomme est recouverte de grandes feuilles pétiolées aux bords finement dentés. Il possède une tige charnue non ramifiée. Sur la tige florale, qui peut atteindre jusqu'à 1 m de hauteur, se forment des fleurs qui, après pollinisation, produisent un fruit.

Il est riche en potassium, phosphore et soufre. Il contient 90% d'eau et une quantité relativement importante de protéines. Il possède une grande quantité de vitamine C - deux fois plus que les citrons, une quantité assez importante d'acide pantothénique, peu de carotène, des vitamines B1, B2, B6, beaucoup de vitamine K, etc. Le chou-fleur est un légume apprécié, il se prépare bouilli, braisé, peut être gratiné, conservé dans le vinaigre ou pané comme des escalopes.

Comment cultiver le chou-fleur

• Les emplacements ensoleillés sont recommandés. Nous arrosons le chou-fleur au niveau des racines, jamais sur les feuilles. Le sol doit être constamment humide. Cependant, le sol ne doit jamais être détrempé. Nous binons régulièrement les plates-bandes et les désherbons. Le chou-fleur est très sensible au stress, nous veillons donc à ce que l'arrosage et la nutrition soient équilibrés.

• Les cultures de printemps sont semées en planche en mars avec un espacement de 50×40 cm.

  Les cultures d'été sont semées en mai ou en juin avec un espacement de 50×50 cm.

  Les cultures d'automne sont plantées au plus tard à la mi-juillet avec un espacement de 60×60 cm.

  Le pré-cultivation est possible. Le semis est effectué à la mi-mars dans une serre chauffée ou une couche chaude.

• Les plantes prospèrent dans des sols argileux légers avec une teneur élevée en humus. La teneur en humus du sol devrait idéalement être supérieure à 3%. Un sol avec suffisamment de nutriments facilement assimilables est nécessaire, le pH du sol devrait être compris entre 6,5 et 7,5.

• Pour le développement des pommes, il est important que le sol contienne du manganèse, du magnésium, du bore et du molybdène. Nous apportons ces éléments au sol par des engrais minéraux. Nous n'utilisons pas d'engrais contenant du chlore. Les doses d'engrais azotés recommandées sont de 120 à 140 kg d'azote pur. Nous en incorporons 60 à 90 kg lors de la préparation du sol. Nous effectuons une fertilisation complémentaire avec le reste de la dose 3 semaines après la plantation et au début de la formation des pommes. Nous utilisons du sulfate d'ammonium, de l'urée, du DAM comme engrais, puis du nitrate d'ammonium ou de l'urée pour la fertilisation complémentaire. Les engrais potassiques sont appliqués sous forme de sulfate.

• Le ravageur le plus fréquent du chou-fleur est l'altise du chou, la piéride du chou et la teigne des crucifères. Parmi les maladies, c'est principalement la hernie du chou qui cause des dégâts.

  Contre la teigne des crucifères, il est recommandé d'utiliser des insecticides de synthèse ou des préparations à base de Bacillus thuringiensis au moment de l'éclosion des chenilles.

  Contre la hernie du chou, il est conseillé de chauler les terrains, d'utiliser de la chaux azotée, d'éliminer les plantes atteintes et de désinfecter le sol.

  Les plantes peuvent être protégées des piérides en les plantant par exemple entre des tomates.

• Le chou-fleur se récolte de manière échelonnée. La plupart des cultures précoces sont récoltées 3 à 4 fois. Les variétés d'été et d'automne sont récoltées en une seule fois.