Laitue pommée précoce Roi de Mai I.

Lactuca sativa - Roi de Mai I.

La laitue est une plante annuelle qui a été cultivée à partir de la laitue sauvage. Elle est cultivée sous forme de laitue pommée et de laitue feuille avec des feuilles rondes entières de couleur vert clair. Il existe plusieurs types de ce légume : la laitue romaine, la laitue semi-romaine, la laitue pommée beurre, les laitues feuilles et enfin les laitues iceberg.

La laitue pommée et la laitue feuille sont les plus couramment cultivées. Selon la culture, on peut les diviser en laitue précoce, d'été, pour culture sous serre, sous serre chauffée, en plein air, etc. La laitue iceberg a des feuilles fermes et croquantes, la pomme rappelle le chou. La laitue romaine rappelle le chou chinois. Elle est souvent considérée par les gourmets comme la laitue la plus savoureuse. La laitue iceberg est appréciée pour son croquant et sa pomme ferme. Elle se distingue par son excellent goût et son croquant exceptionnel.

Les laitues contiennent 10-15% de protéines, 15-27% de glucides, 3-6% de lipides, 9-12% de fibres. Parmi les vitamines, elles ont une teneur élevée en C, E, A et PP, et parmi les substances nutritives, il ne faut pas oublier la teneur en potassium, calcium, phosphore, chlore et magnésium. Elle contient un minimum de calories, elle est donc adaptée aux régimes amaigrissants. La laitue pommée convient pour une préparation plus classique avec une vinaigrette aigre-douce, éventuellement avec du lard grillé. La laitue romaine peut également être braisée avec de la viande, en roulades, en farce, dans un risotto, etc. Les possibilités sont infinies.

Comment cultiver les laitues