Courge : Cucurbita pepo

Les courges sont non seulement savoureuses et variées, mais aussi très décoratives. Cette plante grimpante annuelle est très appréciée non seulement en cuisine, mais aussi au jardin. La culture de la courge exige un sol de consistance moyenne riche en éléments nutritifs et beaucoup de soleil.

Cette plante grimpante annuelle appartient à la famille des cucurbitacées et est arrivée en Europe au XVe siècle

💧 Valeur nutritionnelle

La chair de la courge contient environ 90 % d'eau, mais aussi de nombreux éléments précieux :

• Potassium, sélénium, sodium, vitamine A, fer, zinc
  
• Acides gras insaturés, protéines, fibres
  
• Les graines se mangent aussi
  
• Convient aussi bien à la cuisine qu'à la décoration d'automne

🎃Types de courges

🍽️ Courges comestibles

• Courge poivrée – sa forme rappelle une fraise ; elle est très appréciée comme décoration et, en Amérique, grâce à son goût de noisette, même en cuisine 
• Hokkaido vert – peau verte et chair orange-jaune intense, fruits de 2 à 3 kg
• Hokkaido rouge – aussi appelée potimarron, elle donne des fruits de très grande qualité de 1 à 2 kg
• Courge spaghetti – l'une des plus grosses courges à fruits, aux couleurs variées, de l'orange au crème en passant par le jaune, dont la chair ressemble étonnamment à des spaghettis
• Citrouilles d'Halloween – les plus typiques sont les fruits orange vif à surface lisse, mais cette espèce va des mini-fruits d'un demi-kilo aux courges de 30 kg
• Courges turban – aussi appelée bonnet d'évêque, ses fruits servent surtout de décoration, mais sont très savoureux ; leur poids est d'environ 1 à 2 kg
• Chioggia ou Marina di Chioggia – originaire de Chioggia, en Italie, ses fruits atteignent 4 à 6 kg et la chair de cette courge est de grande qualité

🌸 Ornementales

• Jack be little – ce sont de petites courges orange vif, aplaties et côtelées
• Marina di Chioggia – elle a des fruits plats et arrondis, de couleur gris-vert, à la surface nettement bosselée et côtelée
• Verruqueuses – ces courges ont des formes et des couleurs variées et se reconnaissent à leurs verrues, de petites excroissances
• Cous tors – aussi appelées crookneck ou cous de cygne, elle a des fruits oblongs, orange, à la partie supérieure recourbée
• Sweet Dumpling – les fruits de cette courge sont intéressants par leur couleur blanche à rayures vertes
• Galaxy of stars F1 – les fruits ont un dessin marqué et une forme d'étoile
• Couronne d'épines  – ces fruits multicolores se caractérisent par leurs épines, de petites excroissances
• Ailes d'ange – une sélection de formes et de couleurs avec des « ailes » sur le pourtour

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🌿 Résumé 

• Les courges sont des cultures polyvalentes, qui conviennent aussi bien à la cuisine qu'à la décoration d'automne.
• Les graines de courge sont littéralement un trésor de cuisine.
• Il existe une grande variété d'espèces – choisissez selon le goût comme selon l'esthétique.

📌 Un dernier conseil :

Pour favoriser une riche récolte, ajoutez au sol du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation. Les courges adorent un sol nutritif et la chaleur !