Radis Albaster

Raphanus sativus - Alabaster

Cette plante ancestrale est une plante annuelle ou bisannuelle. Elle atteint 50 cm de hauteur. La plante est cultivée pour sa racine charnue de formes et couleurs variées. Elle peut être noire, blanche ou brune. Les radis contiennent dans leurs racines plus d'eau, de glucides et de fibres que les radis roses. La racine est une source riche en magnésium, potassium, calcium et soufre. La plante a des effets diététiques importants et un goût plus piquant. Elle contient de nombreuses vitamines et stimule la digestion. Les huiles de moutarde contenues dans la racine ont des effets antibactériens, débarrassent l'estomac et les intestins des infections pathologiques et fongiques et éliminent les diarrhées et les ballonnements. Le radis peut être consommé cru entier ou râpé, salé, arrosé d'huile ou de citron et laissé reposer. Il est également bon comme accompagnement chaud, et les jeunes feuilles se préparent comme des épinards.

Comment cultiver les radis