Poivron pour forçage Sandra

Capsicum annum - Sandra

Plante vivace originaire du Mexique. En culture, elle est cultivée comme annuelle et peut atteindre une hauteur de 0,5 à 1,5 m. Elle possède des feuilles lancéolées disposées de manière alternée. Les fleurs sont blanches et à cinq pétales. Le fruit est une gousse dont la couleur naturelle est rouge. On cultive environ trois mille variétés de poivrons, doux et piquants. Le piquant est dû à l'alcaloïde capsaïcine. À l'origine, le poivron était cultivé comme plante ornementale. Son utilisation comme épice ou comme légume est venue plus tard. Aujourd'hui, on utilise principalement deux espèces de poivrons. La première est le poivron annuel (Capsicum annuum). L'autre poivron largement utilisé pour la production d'épices sont les variétés de l'espèce Capsicum frutescens, appelées chili. En général, les poivrons sont divisés en six groupes : les poivrons coniques (type hongrois), les poivrons carrés, les poivrons en forme de pomme, les kapias, les cornes de taureau et de bélier, et les épices ou chili.

Les poivrons contiennent beaucoup de potassium, de phosphore et de sodium et constituent, entre autres, une source importante de vitamine C, U et de carotène. Les variétés potagères sont utilisées fraîches, dans les salades ou en cuisine froide et chaude. Les poivrons épicés sont un excellent condiment piquant ! Les poivrons ont de multiples utilisations, ils peuvent être préparés à chaud, consommés froids, ils conviennent à la préparation de salades, de plats asiatiques ou pour les conserves. Ils sont un excellent complément dans les régimes alimentaires.

Comment cultiver les poivrons