Persil racine de Hanacie

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Légume-racine qui fait partie des plantes bisannuelles. C'est une source de provitamine A et de vitamines B, C, E, ainsi que de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le sodium et le phosphore. Les huiles essentielles soutiennent la fonction rénale, réduisent la pression artérielle et améliorent le fonctionnement de tout le système digestif. La première année, la plante développe une racine blanche fusiforme et des feuilles brillantes, longuement pétiolées et richement découpées. La deuxième année, elle fleurit en été. Le persil se divise en persil à racine et persil à feuilles. Le persil à feuilles se subdivise ensuite en persil à feuilles lisses et persil frisé. Le persil frisé est utilisé dans les soupes et les salades. Le persil à feuilles lisses est principalement utilisé comme condiment et pour le thé, qui stimule l'appétit. La forme à feuilles est également utilisée pour décorer et aromatiser les plats froids. Elle peut aussi être séchée et congelée. La forme à racine convient très bien au traitement thermique, principalement pour les soupes, les salades et aussi pour la friture. Elle convient également au stockage.

Comment cultiver le persil

• Le persil à racine nécessite beaucoup de lumière, le persil frisé tolère bien la mi-ombre. Pendant les périodes sèches, il nécessite un arrosage régulier. Pendant la végétation, le persil nécessite un arrosage et une fertilisation réguliers. En période de sécheresse, il est indispensable d'arroser régulièrement ! Pendant la culture du persil à racine, il faut désherber le terrain.

• Les variétés précoces de persil à racine sont semées en planches en octobre-novembre, les variétés tardives de persil sont semées au début du printemps, lorsque le sol est encore gorgé d'eau provenant de la fonte des neiges. Le persil à feuilles est semé en planches en mars, en avril et à nouveau en août. Les graines des deux types de persil sont semées à une profondeur de 2 cm.

• Le persil est cultivé dans des sols profondément travaillés et légers. Le pH optimal est de 6.

• Un excès d'azote provoque la rouille. Il ne supporte pas la salinité. Ne jamais fertiliser les planches avec du fumier avant la plantation ! Une teneur élevée en azote entraîne une mauvaise conservation par la suite. Pendant la végétation, nous fertilisons avec un engrais NPK complexe à faible teneur en azote et évitons l'utilisation d'engrais contenant du chlore. Pour la fertilisation, nous pouvons utiliser Cererit ou Kristalon.

• Le persil est attaqué par les punaises qui sucent les plantes. Les tissus aspirés se déforment et se dessèchent. Les fleurs et les jeunes fruits tombent progressivement. Les plantes peuvent être protégées avec le produit Decis Mega.

  Si des revêtements blanchâtres et poudreux de champignons apparaissent sur les plantes, se colorant progressivement en gris-brun sale, elles ont été attaquées par l'oïdium des ombellifères. Traitez la culture avec Kumulus WG ou Ortiva.

  La pourriture de stockage la plus grave des racines de persil est la pourriture noire. Elle se transmet par les semences et surtout par les résidus post-récolte. Elle se propage par temps humide et par l'arrosage sur les collets racinaires. La protection consiste principalement à semer des semences de qualité traitées avec un fongicide.

  Les pucerons ou les tétranyques sont éliminés à l'aide de Pirimor ou Decis.

  Les racines sont parfois attaquées par les nématodes. Une protection sûre consiste à planter des œillets d'Inde (Tagetes) à proximité.

  La rouille peut également apparaître sur les plantes. Nous les traitons avec un fongicide approprié.

• Le persil à feuilles est récolté selon les besoins. Le persil à racine est récolté lorsqu'il atteint la taille souhaitée. La principale période de récolte est octobre.