Concombre : semis, plantation, sol et maladies

En bref : Le concombre est une plante annuelle qui aime la chaleur, au système racinaire superficiel, et qu'il vaut mieux semer ou planter seulement une fois le sol réchauffé, à la mi-mai. Il lui faut un sol riche et limoneux et un arrosage régulier.

Le concombre, botaniquement Cucumis sativus, fait partie des légumes d'été les plus appréciés. Il est originaire des régions humides et chaudes d'Inde et de Chine, où, selon les connaissances disponibles, il est cultivé depuis au moins trois mille ans, les variétés d'Asie orientale s'étant séparées des formes indiennes d'origine il y a environ deux mille cinq cents ans. Le fruit est composé en grande partie d'eau : un concombre cru avec sa peau en contient environ quatre-vingt-quinze pour cent, ce qui lui donne un goût rafraîchissant et très peu de calories, et en fait un ingrédient apprécié des salades d'été.

Exigences d'emplacement et culture précédente

Le concombre est ce que l'on appelle une culture de première année de fumure : son système racinaire est assez faible et superficiel, il a donc besoin d'un apport suffisant d'éléments nutritifs et d'un arrosage équilibré et régulier. Il apprécie un sol riche en humus, léger, limoneux et nourrissant, dans un endroit ensoleillé et abrité du vent. Comme culture précédente, l'oignon, le poireau, le pois, les choux ou la betterave lui conviennent ; en revanche, après des fraisiers ou des pommes de terre, les concombres réussissent généralement moins bien au même endroit.

Semis, préculture et plantation

On commence généralement le semis pour la préculture des plants entre le quinze avril et le dix mai. Les plants ont besoin de trois à quatre semaines avant la plantation ; pendant toute cette période, il faut maintenir dans la serre ou sur la fenêtre une température stable et aérer régulièrement l'espace, afin que les jeunes plants ne restent pas dans un air surchauffé ou, au contraire, trop humide. Les plants comme les semis directs ne vont en plein air qu'à partir de la mi-mai, lorsque les gelées tardives de printemps ne sont plus à craindre et que le sol est suffisamment réchauffé.

Maladies et ravageurs

La base d'une récolte saine chez les concombres est avant tout la prévention. Contre la pourriture noire et le flétrissement des plantes, le traitement des semences avant le semis est utile. Pendant la végétation, il faut surveiller le mildiou du concombre, qui se manifeste par des taches desséchées sur les feuilles et se propage le plus vite par temps pluvieux ; il est donc judicieux de planter en laissant un espacement suffisant, afin que l'air circule bien entre les plantes, que les feuilles ne s'abîment pas inutilement les unes contre les autres et sèchent vite après la pluie ou l'arrosage. Un autre problème courant est l'oïdium du concombre, qui se manifeste par un feutrage blanc farineux sur les feuilles ; les feuilles atteintes se dessèchent peu à peu, la plante s'affaiblit et les fruits mûrissent plus lentement ou n'atteignent pas leur taille habituelle. Il est bon de retirer à temps les feuilles atteintes ou fortement abîmées, afin que la maladie ne se propage pas aux parties saines de la plante.

Pollinisation et modes de culture

La plupart des variétés classiques de concombre ont besoin, pour nouer leurs fruits, d'une pollinisation par les insectes, le plus souvent les abeilles ; il est donc judicieux de favoriser leur présence au jardin et d'éviter complètement les traitements pendant la floraison. À côté d'elles existent aussi des variétés parthénocarpiques, capables de former des fruits sans pollinisation ; elles conviennent surtout à la serre ou au tunnel, où les insectes accèdent plus difficilement ou bien où un excès de graines dures à l'intérieur du fruit ne serait pas très souhaitable. La plante elle-même pousse comme une liane annuelle grimpante : si vous lui donnez un support sous forme de treillis ou de tuteurs, elle grimpe et occupe moins de place dans le carré que si on la laissait ramper librement au sol ; de plus, on contrôle ainsi plus facilement l'état de santé des feuilles, les fruits sont mieux visibles à la récolte et ils sont plus propres et moins sujets à la pourriture due au contact avec le sol humide.

Arrosage, récolte et choix de la variété

Comme le concombre a des racines superficielles, il profite surtout d'un arrosage régulier et modéré, plutôt plus fréquent et en petites quantités, que d'un arrosage abondant occasionnel qui pourrait en outre provoquer une stagnation d'eau au niveau des racines. Les fruits se récoltent au fur et à mesure, dès qu'ils atteignent la taille voulue ; une récolte fréquente et régulière stimule en outre la plante à former toujours de nouveaux fruits tout l'été. Pour la culture sur un carré en plein air, conviennent les variétés destinées directement au plein champ, tandis que pour la serre ou le tunnel, il vaut mieux choisir des variétés sélectionnées pour la culture sous abri, qui supportent une humidité de l'air plus élevée, ont de moindres exigences en matière de pollinisation et tolèrent mieux le milieu plus humide et plus chaud sous abri. Dans l'offre, vous trouverez par exemple le classique concombre, l'hybride Linda F1 ou des variétés pour tunnel, comme Sherpa F1, ou pour serre, par exemple Vanda F1. Vous trouverez aussi un guide détaillé pas à pas dans le guide plus complet Concombres – à salade, à cornichons, serpents.

Utilisation en cuisine

Outre sa forte teneur en eau, le concombre est avant tout un légume apprécié pour son goût rafraîchissant et sa faible teneur en calories. En cuisine, les concombres à salade s'utilisent surtout frais, coupés en salades, sur des assiettes garnies ou en en-cas rapide ; contrairement aux petits concombres à cornichons, ils ne conviennent pas vraiment à la conservation en bocaux, car ils ont une peau plus fine et une teneur en eau plus élevée, et ils ramolliraient donc trop vite après la mise en bocal et perdraient leur croquant. Ils sont aussi appréciés dans les soupes froides ou les boissons rafraîchissantes en été.

Questions fréquentes

Quand semer les concombres ?

Pour la préculture des plants entre le 15 avril et le 10 mai ; en plein air, plants et semis direct ne se font qu'à partir de la mi-mai.

De quel sol le concombre a-t-il besoin ?

D'un sol riche en humus, léger, limoneux et nourrissant, dans un endroit ensoleillé et abrité du vent ; il lui faut aussi un arrosage régulier et équilibré.

Comment reconnaître l'oïdium sur les concombres ?

À un feutrage blanc farineux sur les feuilles ; les feuilles atteintes se dessèchent peu à peu et il est bon de les retirer à temps.

Quelle culture précédente les concombres apprécient-ils ?

L'oignon, le poireau, le pois, les choux ou la betterave leur conviennent bien ; en revanche, après des fraisiers ou des pommes de terre, ils réussissent généralement moins bien.

Combien de calories contient le concombre ?

Très peu : la chair contient environ quatre-vingt-quinze pour cent d'eau, ce qui le range parmi les légumes peu caloriques.

D'où vient le concombre ?

Des régions humides et chaudes d'Inde et de Chine, où il est cultivé depuis au moins trois mille ans ; il s'est répandu plus tard dans d'autres parties du monde, et aujourd'hui il est cultivé pratiquement partout ; la Chine, la Russie ou la Turquie figurent parmi les principaux producteurs.

Sources

Concombre – Wikipédia

Cucumber – Wikipédia (en anglais)

Mis à jour le 11 octobre 2026