Choux : culture en première sole, du semis à la récolte

En bref : Cultivez les choux (chou pommé, chou de Milan, chou frisé, chou de Bruxelles), à l'exception du chou-rave, en première sole, c'est-à-dire sur des planches fumées avec du fumier bien décomposé ou du compost, et apportez-leur suffisamment de potassium. Préparez les variétés précoces en godets dès février ou début mars, semez les variétés tardives en juin. Plantez le chou pommé avec un écartement de 50 × 50 cm.

Choux – culture en première sole

Les choux descendent d'une espèce sauvage, le chou sauvage (lat. Brassica oleracea). Ils appartiennent à la famille des crucifères (lat. Brassicaceae). Leur berceau est la Méditerranée, l'Asie orientale et l'Europe de l'Est. Cette famille comprend surtout des plantes bisannuelles, qui forment les parties consommables la première année et, la seconde, les graines. Exceptionnellement, elles fleurissent dès la première année. Le chou-fleur et le brocolisont des choux annuels.

Tous les choux, à l'exception des choux-raves, se cultivent sur des planches en première sole. C'est-à-dire, règle no 1 : les planches destinées aux choux sont fumées surtout avec du fumier bien décomposé ou, éventuellement, du compost. De plus, tous les choux ont besoin de suffisamment de potassium. On l'apporte par fertilisation du sol avant la plantation ! sous forme de sulfate de potassium.

Préparation des plants de choux

Préparer les plants de choux est très important. Cela garantit une récolte plus abondante et plus régulière. On peut les préparer tôt au printemps dans une serre chauffée ou un châssis de culture. Les variétés précoces de choux se sèment dès février ou début mars. Les variétés tardives se sèment en juin.

Pour les semis précoces de printemps , on repique des plantules d'environ 1 à 3 cm de haut, avec leurs cotylédons développés, dans des godets plus profonds. Un repiquage à temps peut empêcher l'apparition de la « fonte des semis ». Contre cette maladie fongique, on peut utiliser Previcur en prévention, en arrosant le substrat préparé avec de l'eau bouillie refroidie, tiède.

Le chou pommé

(lat. Brassica oleracea, var. capitata) – compte parmi les légumes les plus appréciés et les plus répandus. Il se consomme frais comme en conserve au vinaigre ou en choucroute. Le chou a besoin d'un milieu assez humide pour se développer. C'est pourquoi il réussit aussi en altitude. Il exige un sol bien pourvu en calcium. Il ne vient pas dans les sols trop acides. Selon la durée de végétation, on distingue les chouxprécoces, mi-précoces, mi-tardifs et tardifs.

Les variétés précoces pour une récolte fin mai se sèment dès la mi-février. Les variétés mi-précoces se sèment en mars, les mi-tardives et tardives à la mi-mai ou début juin. Les plants des variétés précoces demandent un rempotage dans des godets plus grands. Les plants des variétés tardives n'ont pas du tout besoin de repiquage si vous les semez clair.

Pour le chou pommé, on plante les plants préparés en planche avec leur motte, sortis des godets. On s'installe toujours dans des trous préparés. On creuse les trous avec un écartement de 50 x 50 cm. N'ayez pas peur de planter assez profond. On ramène la terre jusqu'au « cœur » de la plante.

Un représentant des variétés précoces de chou est par exemple ZORA – la variété la plus précoce de chou blanc pour la culture en planche. Elle résiste à la montée en graine prématurée. Elle forme une pomme bien fermée, vert clair.

Un représentant des variétés adaptées à la conservation est par exemple POLAR – une des variétés les plus productives, qui se conserve longtemps. Pour cette variété, le semis direct en planche en avril a fait ses preuves. Les plantules levées s'éclaircissent à 60 cm les unes des autres.

Un représentant des variétés de chou rouge est par exemple POUROVO ČERVENÉ – avec des pommes de 3 à 5 kg. Semez en avril, récoltez à l'automne. Bien stockées, elles se gardent 3 à 4 mois.

Le chou de Milan

(lat. Brassica oleracea, var. sabauda) – est un légume moins répandu que le chou pommé. Cultivez-le comme le chou blanc. Il est toutefois moins exigeant sur la qualité du sol. Il supporte mieux les conditions climatiques rudes et résiste aux petites gelées. Sous la neige, il passe même de plus fortes gelées. Pour une culture précoce, choisissez la variété RAKETA – elle convient aux serres chauffées. Elle forme de plus petites pommes, on la plante donc avec un écartement de 25 x 25 cm.

Parmi les variétés tardives, essayez par exemple VERTUS – d'excellente saveur. Elle se sème avec un écartement de 60 x 60 cm. Sa période de végétation est de 50 à 190 jours.

Le chou frisé

alias chou kale (lat. Brassica oleracea, var. acephala) – existe sous de nombreuses formes et variétés, qui diffèrent par la couleur, la forme, la taille et la frisure. C'est un légume tout à fait remarquable mais sous-estimé. Il est très résistant au froid. Comme il résiste au gel, on peut consommer le chou frisé frais toute l'année. Les feuilles frisées ont meilleur goût après les premières gelées.

Le chou frisé est peu exigeant en culture. On peut même le cultiver à mi-ombre. Il se sème en mai, clair, sur une planche de semis, d'où on le repique en juillet sur une planche ordinaire, avec un écartement de 60 cm.

Le chou de Bruxelles

(lat. Brassica oleracea, var. gemmifera) – est le plus jeune représentant des choux. Il supporte très bien les fortes gelées et convient parfaitement à la consommation hivernale. Il est très exigeant en éléments nutritifs dans le sol. Il réussit bien dans les lieux plus humides et en altitude. Sa période de végétation est de 160 à 180 jours. On sème le chou de Bruxelles à la mi-avril sur une planche de semis. Au plus tard à la mi-juin, on le repique en planche avec un écartement de 60 x 70 cm. On repique les plants profondément. Pendant la croissance, on les butte encore. Pour favoriser le développement des choux, on coupe le sommet des plantes fin août. On n'arrache toutefois pas les feuilles. Le chou de Bruxelles supporte des gelées jusqu'à -15 °C.

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Auteur : Hana Michalíková

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