Légumes de régime

Que vous cherchiez à perdre du poids ou simplement à manger sainement, vous ne pouvez pas éviter les légumes. Ils contiennent peu de calories, mais grâce à leur teneur en fibres, ils peuvent vous rassasier. Ils contiennent également de nombreux minéraux, vitamines et autres substances bénéfiques qui pourraient autrement vous manquer pendant un régime.

C'est pourquoi, lors de la réduction de la quantité de nourriture consommée, il est recommandé d'augmenter la consommation de légumes - environ 600 g par jour.

Les légumes-feuilles, comme la salade, les épinards ou le chou, peuvent être consommés pratiquement sans limite pendant un régime. Ils ont une faible valeur énergétique, mais attention - les légumes-feuilles favorisent la digestion et provoquent donc une sensation de faim plus rapide.


En revanche, les légumineuses, les pommes de terre et les betteraves contiennent beaucoup d'énergie, vous ne devriez donc pas en manger beaucoup.

Le mieux est de consommer les légumes crus. Vous conserverez ainsi le maximum de vitamines et d'enzymes. D'un autre côté, le bêta-carotène, par exemple, est mieux absorbé par le corps à partir de légumes cuits.

La consommation de légumes aide également à hydrater l'organisme et donc l'hydratation du corps et de la peau. Avec les vitamines et les enzymes qu'ils contiennent, ils peuvent ralentir le vieillissement de l'organisme, améliorer et éclaircir la peau et favoriser la croissance et la brillance des cheveux.

Ils favorisent la détoxification et donc la capacité du corps à résister aux maladies.

Lors d'un régime, il est plus approprié de consommer du brocoli, des asperges, des tomates, des concombres, des poivrons, de la chicorée, de la laitue pommée, des radis et du céleri. Cela ne signifie évidemment pas que vous devriez éviter les autres types, mais ces quelques-uns sont bons à manger en plus grande quantité.

Brocoli

Le brocoli est un légume très sain au goût rappelant le chou-fleur. Il se prépare principalement par cuisson et cuisson au four, la cuisson (de préférence à la vapeur) conservant davantage de substances bénéfiques pour la santé.

Le brocoli contient une grande quantité de vitamines variées, il est intéressant de noter qu'il a même une teneur en vitamine C supérieure à celle des agrumes. En consommant du brocoli, vous aidez à protéger principalement votre système digestif contre diverses infections et même contre le cancer.

Asperges

L'asperge est un légume gastronomique au goût délicat. En République tchèque, elle a été cultivée pendant assez longtemps, mais après la Seconde Guerre mondiale, elle a presque disparu chez nous. La qualité des asperges du commerce est souvent discutable, mais au jardin, vous pouvez cultiver vous-même d'excellentes asperges.

C'est cependant une affaire pour les jardiniers plus patients, à partir de plants pré-cultivés, nous récoltons les pousses seulement la troisième année. En revanche, une seule plante vous durera cinq ou six ans, d'avril à juin.

Les pousses peuvent être soit entièrement blanches (elles ont le goût le plus délicat), partiellement violettes (le goût est plus épicé) ou vertes (légèrement amères, mais avec la saveur la plus prononcée). La couleur de la pousse dépend du type de culture - soit couverte sans accès à la lumière, soit partiellement découverte.

Les asperges sont le plus souvent bouillies ou rôties. Pour cela, on retire la peau dure à la surface de la tige et éventuellement l'extrémité fibreuse.

Lors de la cuisson, il est préférable d'attacher les tiges en botte avec les pointes vers le haut, car celles-ci cuisent plus rapidement.

Le goût des asperges se révèle particulièrement bien en combinaison avec des sauces de différents types, avec du fromage ou du jambon.

Tomates

Si vous essayez de perdre du poids, les tomates sont un excellent choix. Elles contiennent en effet très peu de calories. En même temps, elles sont une grande source de diverses vitamines, notamment A et C. Elles ont un effet rajeunissant sur la peau, aident en cas de constipation et de taux de cholestérol élevé.

Elles agissent comme prévention notamment contre le cancer et l'hypertrophie de la prostate.

Vous pouvez consommer les tomates fraîches ou préparées de différentes manières. Un excellent rafraîchissement estival est par exemple quelques tranches de tomate avec de la mozzarella et du basilic.

Concombres

En tant que légume diététique, les concombres sont irremplaçables. Ils rassasient, ne contiennent presque aucune calorie et hydratent l'organisme. Ils contiennent également de nombreuses substances bénéfiques, par exemple le silicium, qui renforce les cheveux et les ongles, ou l'enzyme érepsine, qui aide le corps à décomposer les protéines.

L'utilisation des concombres en cosmétique est également connue pour apaiser et hydrater la peau desséchée, irritée ou brûlée.

Vous perdez une grande quantité de substances bénéfiques si vous épluchez les concombres. Cependant, la peau des concombres achetés est toujours traitée plusieurs fois avec des produits anti-mildiou, c'est pourquoi sa consommation ne peut pas être vraiment recommandée. Le meilleur choix est donc vos propres concombres non traités du jardin.

Poivron

Le poivron est apprécié notamment grâce à sa capacité à parfumer tout un plat. Il est souvent utilisé cuit, pour quoi il a également les prédispositions - grâce à une faible quantité d'une certaine enzyme, le poivron conserve la majorité de la vitamine C même lors de la cuisson et du réchauffage.
Les poivrons ont des effets positifs notamment sur le système circulatoire - vaisseaux et cœur, ils préviennent la formation de caillots et d'hémorroïdes.

Chicorée

La chicorée n'est pas un légume très connu, mais elle mérite d'être essayée. On utilise les pousses de chicorée, qui sont, comme les asperges, cultivées dans l'obscurité. Les feuilles sont alors blanches ou à peine verdâtres et n'ont pas de goût amer. La chicorée est le plus souvent consommée crue en salade, mais elle peut également être cuite.

Grâce à sa teneur en fibres, la chicorée favorise le transit intestinal, a un effet détoxifiant et stimule l'activité du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. La chicorée a cette capacité remarquable d'empêcher l'accumulation de métaux lourds et de graisses dans l'organisme. De plus, elle aide à éliminer les graisses du corps, ce qui contribue à lutter contre le taux élevé de cholestérol et l'obstruction des vaisseaux sanguins.

Céleri

Tout le monde n'apprécie pas le céleri pour son goût prononcé, mais c'est un excellent légume diététique. Il apporte principalement des vitamines du groupe B, qui pourraient sinon manquer dans l'alimentation.

Le céleri aide à protéger le corps contre les bactéries et les moisissures, notamment au niveau des reins et des voies urinaires. Il est également connu pour son effet bénéfique sur la puissance masculine.

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Rédigé par Eliška Kadlecová