Haricot grimpant Konstantin

Phaseolus vulgaris - Konstantin

Plante annuelle originaire des régions tropicales d'Amérique. Elle possède une tige grimpante qui peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Le fruit est une gousse contenant un nombre variable de graines en forme de rein. Selon la variété, elles diffèrent par leur couleur et leur taille. Les graines de haricot sont toxiques. Elles contiennent une substance appelée phasine. Celle-ci disparaît lors de la cuisson. Nous ne consommons donc pas les graines crues. Les fleurs sont de couleur blanche, rose, jaune ou violette et forment des grappes clairsemées. La floraison s'étend de juin à août.

Le haricot contient une source d'acides aminés et d'acide ascorbique. Le haricot est utilisé dans le traitement des formes légères de diabète, il a un effet diurétique et est également approprié en cas d'infection des voies urinaires.

Comment cultiver le haricot

• Il s'agit d'une plante thermophile, nous la plantons donc dans un emplacement ensoleillé, protégé du vent. Pendant la période de floraison, les haricots nécessitent une température comprise entre 20 et 25 degrés Celsius. Les haricots sont exigeants en arrosage, le sol ne doit pas se dessécher, mais ne doit pas non plus être détrempé ! Tous les types de haricots nécessitent un support. Les variétés ornementales seront mises en valeur sur des pergolas, des clôtures ou dans des conteneurs avec des structures de palissage. Les variétés comestibles sont plantées le long de tuteurs, ou nous créons un espace avec de la ficelle pour leur tuteurage. Nous ameublissons le sol autour de la plante et maintenons le sol exempt de mauvaises herbes. La récolte régulière des gousses stimule la production de nouveaux fruits.

• Nous semons les graines en mars. Les graines sont plantées dans un substrat nutritif perméable et placées dans un emplacement lumineux. Les haricots nécessitent de la chaleur pour germer, une serre ou une couche chaude sont donc appropriées. À l'emplacement final, nous semons les haricots après le 15 mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gel.

  Les variétés naines sont semées par groupes de 3 à 4 graines dans des trous préparés d'environ 5 cm de profondeur. Espacés d'environ 20 cm les uns des autres.

  Les variétés grimpantes sont semées par groupes d'environ 5 graines dans des trous de 5 cm de profondeur et selon le type de support, jusqu'à un mètre les uns des autres.

• Les sols sablo-argileux légers avec suffisamment de micro-organismes du sol et de nutriments sont appropriés. Un pH idéal autour de 6,5.

• Nous utilisons des engrais NPK avec un faible rapport d'azote. Au printemps, il est recommandé d'apporter au haricot sur l'emplacement 3 kg d'azote par m2, 3 à 4 kg de P2O5/m2 et 11 kg de K2O/m2 en une seule fois. Si le haricot est cultivé dans un sol fertile, nous n'avons pas besoin d'appliquer d'engrais du tout.

• La maladie la plus grave des haricots est l'anthracnose. Sur les jeunes gousses apparaissent des taches brunissantes qui s'élargissent, le mycélium pénètre également à l'intérieur de la gousse et attaque les graines, formant sur elles des taches jaune-brun à rouge-brun. Le traitement est effectué avec des préparations chimiques - fongicides et élimination des résidus après récolte.

  Les haricots sont également attaqués par d'autres infections fongiques ou bactériennes, telles que la pourriture grise, la tache brune des feuilles, la tache bactérienne, la rouille du haricot et d'autres.

  La mouche des semis est une mouche dont les larves attaquent les cotylédons en germination et le sommet de croissance de la plante encore dans le sol, principalement par temps frais et humide. Une protection appropriée est le traitement des semences avec des insecticides.

  Un petit coléoptère sombre - la bruche du haricot attaque les graines dans lesquelles elle hiverne. Cela entraîne une détérioration de la récolte. Une protection appropriée consiste à placer les graines écossées dans le congélateur (à une température de -10 °C, les coléoptères meurent en 10 à 14 jours, avec un gel de -17 °C en seulement 8 heures).

• La récolte pour les grains est effectuée lorsque les gousses sèchent et que les graines sont fermes, bien mûres et entièrement colorées.

  Pour une utilisation culinaire, nous récoltons les gousses encore immatures qui se cassent lorsque nous les plions légèrement.