Carotte précoce KATRIN

Daucus carota - Katrin

Nous la connaissons tous, elle plaît à tous et fait partie des légumes-racines les plus utilisés en cuisine. Oui, nous parlons de la carotte. Elle est originaire d'Asie du Sud, de la région de l'Afghanistan, du Pakistan et de l'Iran actuels. La carotte est une plante bisannuelle. Elle possède des feuilles pennées. La tige florale peut atteindre jusqu'à 1,5 m de hauteur, l'inflorescence forme une ombelle composée avec des fleurs blanchâtres.

Nous pouvons diviser les carottes en deux types de base - la carotte sauvage (qui est la forme originale non cultivée à racine blanche) et la carotte cultivée (qui comprend toutes les variétés de carottes cultivées aujourd'hui). La carotte cultivée a une racine plus robuste, dont la couleur peut être blanche, jaune, orange, rouge, violette ou même multicolore (l'extérieur peut être différent de l'intérieur).

Selon la période de semis, nous distinguons les carottes - CAROTTES PRIMEURS (carottes précoces plus fines, plus courtes avec une racine arrondie), BABY CAROTTES (jeunes carottes primeurs précoces, caractérisées par un goût délicat et une texture tendre) et CAROTTES CLASSIQUES (type tardif, avec une racine lisse légèrement sucrée de forme semi-longue, extrémité pointue).

Mais ce n'est pas tout. Les carottes appréciées peuvent également être classées selon la forme de la racine pour laquelle nous les cultivons. Par exemple, le type Berlikum a des racines cylindriques plus grandes avec une extrémité obtuse. Les carottes de ce type conviennent à la consommation directe, au stockage à long terme, au séchage et à d'autres transformations. Flakee se caractérise par des racines très longues et effilées avec une extrémité large et plate. Elle convient à la consommation directe, au stockage à long terme, au séchage et à d'autres types de transformation. Parisian a de petites racines en forme de radis. Ce type convient à la consommation directe et à la transformation. Nantes est la carotte primeur classique que nous trouvons dans les magasins. Et enfin, le type Chantenay est une carotte avec des racines plus courtes, plutôt coniques. Elle convient à la consommation directe, au séchage et à d'autres types de transformation.

La carotte a une teneur élevée en minéraux. Elle contient également beaucoup de potassium, de magnésium, de phosphore, mais aussi de chlore. Elle contient également de nombreux oligo-éléments - bore, vanadium, fer, iode, cobalt, cuivre, manganèse, zinc. Elle augmente la résistance générale de l'organisme, elle est recommandée en cas de constipation, de maladies du foie, des reins et des vaisseaux sanguins. Comme on le sait, la carotte influence la qualité de la vue ! Elle est une source de provitamine A - le bêta-carotène. Elle contient également un peu de vitamine C ou de vitamines du groupe B.

L'avantage de la carotte est qu'elle fait partie des légumes très peu exigeants. Vous pouvez aussi la cultiver en pots, par exemple sur une terrasse !

Comment cultiver la carotte