Piment fort

Capsicum annum - Gutera

Plante vivace originaire du Mexique. En culture, elle est cultivée comme plante annuelle et peut atteindre une hauteur de 0,5 à 1,5 m. Elle possède des feuilles lancéolées disposées en alternance. Les fleurs sont blanches à cinq pétales. Le fruit est une gousse dont la couleur naturelle est rouge. On cultive environ trois mille variétés de poivrons, doux et piquants. Le piquant est dû à l'alcaloïde capsaïcine. Elle fut d'abord cultivée comme plante ornementale. Son utilisation comme épice ou comme légume est venue plus tard. Aujourd'hui, deux espèces de poivrons sont particulièrement utilisées. La première est le poivron annuel (Capsicum annuum). L'autre poivron largement utilisé pour la production d'épices sont les variétés de l'espèce Capsicum frutescens, appelées chili. En général, les poivrons sont divisés en six groupes : poivrons pointus (type hongrois), poivrons carrés, poivrons pommes, kapie, cornes de taureau et de bélier, et poivrons épicés ou chili.

Les poivrons contiennent beaucoup de potassium, de phosphore et de sodium et sont, entre autres, une source importante de vitamines C, U et de carotène. Les variétés potagères sont utilisées fraîches, dans les salades ou en cuisine froide et chaude. Les variétés épicées constituent un excellent assaisonnement piquant ! Les poivrons ont une large utilisation, ils peuvent être préparés thermiquement, consommés froids, ils conviennent à la préparation de salades, de plats asiatiques ou pour les marinades. Ils constituent un excellent complément lors de régimes.

EXPIRATION : 12.2020

Comment cultiver les poivrons

• Nécessite un emplacement chaud, ensoleillé et protégé. La plage de températures optimale pendant la végétation est de 18 à 23°C. Les températures inférieures à 14°C et supérieures à 30°C sont extrêmes et ne conviennent pas aux poivrons. Nous plantons les poivrons par 2 côte à côte. Il est recommandé de tuteurer les poivrons régulièrement. L'idéal est d'attacher la plante à un tuteur principal aussi bien au niveau de la partie inférieure de la plante qu'au niveau de la partie supérieure. Un arrosage régulier et le désherbage autour des plantes sont importants. En aucun cas, nous n'effectuons l'arrosage et l'aspersion en plein soleil, car nous les brûlerions. Sous serre à film plastique ou en serre vitrée, les poivrons pousseront également beaucoup plus rapidement, principalement grâce à la température et à l'humidité. Nous contrôlons régulièrement les poivrons pour vérifier qu'ils ne sont pas attaqués par des parasites ou qu'ils ne présentent pas de signes de maladies physiologiques ou fongiques.

• Nous semons les poivrons de janvier à fin mars au plus tard. Pour faciliter le semis, nous pouvons les planter dans des pastilles de tourbe jiffy. Si nous choisissons la plantation en substrat, celui-ci devrait contenir de la perlite mélangée dans une proportion appropriée avec de la terre riche en nutriments. Nous pouvons donc utiliser un substrat spécial pour semis que nous mélangerons avec de la perlite ou du sable. Les graines sont plantées à environ 1 cm de profondeur. Les graines plantées sont traitées avec Previcur, garantissant ainsi une protection contre la fonte des semis. La température doit se situer autour de 25 degrés Celsius. L'humidité de l'air ne doit pas varier pour une bonne croissance des plants. Les plantules ont besoin de beaucoup de lumière pour ne pas s'étioler. Lorsque les petites plantes ont au moins deux feuilles, il est temps de les repiquer en pot. Les plantes avec leur motte de racines sont repiquées à l'emplacement définitif avec un espacement de 60 à 70 cm x 25 à 40 cm.

• Les poivrons nécessitent un sol humifère et fertile avec suffisamment d'eau disponible dans le sol et un pH compris entre 6,5 et 7,5.

• La fertilisation de base consiste à incorporer dans le sol où nous planterons les poivrons du fumier de vache bien décomposé ou du compost. Cette fertilisation est effectuée à l'automne. À l'automne, nous chaulons également la surface avec une dose d'environ 3,6 kg/m² de calcaire broyé ou 2 kg/m² selon le sol de l'emplacement. Avant la plantation, il est conseillé d'incorporer dans le sol 50 à 70 g/m² d'engrais NPK avec une proportion plus élevée d'azote. Pendant la végétation, nous fertilisons ensuite avec un engrais NPK hydrosoluble - Cererit, Kristalon. Il est important que l'engrais hydrosoluble contienne également des oligo-éléments ! L'engrais est appliqué tous les 14 jours.

• Les poivrons sont attaqués par des parasites suceurs tels que les pucerons, les aleurodes ou les tétranyques. Pour la protection, nous pouvons utiliser le produit Mospilan, Decis Mega ou le produit Symfonie de Natura.

  En cas d'humidité de l'air élevée, les fruits peuvent être attaqués par des moisissures et des champignons. Les maladies fongiques les plus connues sont la pourriture grise et blanche. Le produit Ortiva est approprié pour protéger contre ces maladies fongiques.

  La tache bactérienne des plants de poivrons est dangereuse. Les fruits nécrotiques touchés par cette tache éclatent généralement et sont détruits. Des taches de différentes couleurs, en particulier sur les fruits, sont causées par une maladie bactérienne appelée bronzovitost. Lors de ces attaques de plantes, la meilleure méthode est leur élimination.

  Le manque de calcium dans le sol, l'irrigation irrégulière ou la présence de potassium dans le sol provoquent des troubles physiologiques. Ces carences peuvent se manifester par des troubles des fruits, des feuilles, des fleurs, qui sont souvent confondus avec des maladies fongiques. Si les plantes sont atteintes de nécrose, nous maintenons une irrigation régulière, une nutrition suffisante et nous les traitons par exemple avec du chlorure de calcium efficace ou un engrais foliaire spécial.

• Les poivrons cultivés pour les fruits verts sont récoltés dès la mi-juillet. Les fruits rouges ou jaunes sont récoltés fin août et en septembre. Les piments épicés (chili) sont récoltés à l'automne, s'ils sont cultivés en extérieur ou en serre.