Coriandre cultivée Aromatic plants

Coriandrum sativum

Originaire de la Méditerranée orientale. Plante annuelle à tige abondamment fleurie. Les fleurs sont blanches ou rose pâle. Le fruit est un diakène rond de couleur gris-brun. Elle atteint jusqu'à 50 cm de haut.

Elle contient des huiles essentielles, des tanins, du linalol, des huiles grasses, des coumarines, de la vitamine A, B1, B2, C, du géraniol, de l'acétate de géranyle, du gamma-terpinène. C'est un ingrédient indispensable de nombreux mélanges d'épices (par exemple les mélanges de curry). Les feuilles fraîches de coriandre sont idéales avec les légumes, dans les soupes, les pâtes à tartiner, avec le poisson et dans la sauce tomate. Les graines moulues parfument les pâtisseries et les sucreries.

Comment cultiver la coriandre

• La plante prospère dans un endroit ensoleillé et aéré, ainsi qu'en pot sur le rebord d'une fenêtre. Elle demande un arrosage régulier. Pendant la floraison et la maturation, elle a besoin de sécheresse et de chaleur. Binez et désherbez régulièrement les plantes.

• Semez fin avril en place, en rangs espacés de 0,35 à 0,45 m.

• Elle apprécie un sol perméable mais nutritif.

• Fertilisez la plante 1 fois par mois avec la dose recommandée d'un engrais liquide spécial (de préférence organique), dilué dans l'eau. Les engrais spéciaux pour aromatiques conviennent, ainsi que Cererit ou Kristalon.

• Les plantes peuvent être attaquées par les pucerons. N'utilisez pas de produits chimiques, essayez de les rincer à l'eau. Lorsque la coriandre est cultivée à l'intérieur, elle est attaquée par les acariens. Là aussi, une douche occasionnelle aide.

• Récoltez les graines de coriandre mûres, une fois brunies. Récoltez les feuilles de coriandre selon vos besoins.