Amarante queue-de-renard Red

Amaranthus caudatus

L'amarante est originaire d'Amérique du Sud. Elle a des épis retombants, longs jusqu'à 0,5 m, de couleur rouge-violet, vert-rouge ou verte selon l'espèce. Elle atteint environ 70–80 cm de hauteur. Elle convient à un massif d'annuelles ou en isolé. Ses fleurs en panicules retombantes sont utilisées dans les bouquets secs. Elle se distingue dans les massifs d'annuelles comme dominante haute, ou en isolé. Chez nous, elle se cultive comme annuelle en bacs et au jardin. Elle a des feuilles comestibles, riches en vitamines et en minéraux.

Comment cultiver l'amarante

• Elle demande un emplacement ensoleillé et chaud. Elle ne supporte pas l'excès d'eau. On arrose donc les plantes avec modération. Une amarante qui a trop poussé doit être rabattue en été à une hauteur de 30 cm. Elle formera un petit buisson qui repoussera aussitôt.

• Les graines se sèment directement à l'emplacement définitif en avril ; il faut ensuite éclaircir les plants à une distance d'environ 50 cm. On peut préparer les plants dès avril et repiquer les jeunes plantes à l'emplacement définitif fin mai.

• La plante peut être cultivée dans des sols plus pauvres. Elle pousse de façon optimale dans un sol calcaire et riche en humus.

• La fertilisation de l'amarante dépend de la réserve de nutriments du sol. Pour une bonne croissance, des doses d'engrais minéraux de 60-120 kg de N, 60-80 kg de P et 140-160 kg.ha-1 de K conviennent en culture sur grande surface. Un apport d'azote en cours de végétation est également conseillé. Si nous cultivons l'amarante en bacs, il nous suffit d'utiliser des engrais hydrosolubles courants - Cererit, Kristalon.

• L'amarante n'est généralement pas attaquée par les maladies ni par les ravageurs.