Melon

En bref : Le melon est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, qui demande un emplacement ensoleillé et un sol nutritif, bien fumé. La pastèque (Citrullus lanatus) contient environ 90 % d'eau et 15 à 30 kcal pour 100 g ; ses fruits pèsent couramment de 12 à 15 kg. Le melon sucrin a des fruits plus petits, supporte le froid et mûrit plus tôt.

Beaucoup de gens considèrent le melon comme un fruit, mais c'est le contraire : c'est un légume-fruit qui appartient à la famille des cucurbitacées. L'histoire de cette douceur remonte à 4 000 ans, quand, d'après les vestiges retrouvés, les anciens Perses la cultivaient.

Le melon réserve, outre sa chair très sucrée, de nombreux atouts en cuisine : il est juteux, rafraîchissant et parfait pour les journées chaudes. Pour d'autres idées de saison, découvrez aussi nos conseils sur l'orge verte et les jeunes pousses .

  Consommé bien mûr, le melon est une vraie gourmandise d'été :)

Les melons se divisent en deux types :

• la pastèque (Citrullus lanatus)

Son nom botanique est pastèque commune et elle est originaire d'Afrique. Cette espèce est très connue et très appréciée, surtout pour sa chair juteuse et sucrée ; sa peau est vert foncé rayée et la chair renferme des pépins noirs. 

  La pastèque contient environ 90 % d'eau.

Les fruits peuvent atteindre jusqu'à 15 kg environ ; on dit même qu'on a trouvé un « petit » de 122 kg. Mais si vous voulez vous régaler, choisissez des fruits plus petits, d'environ 12 kg. On trouve aujourd'hui une variété spécialement sélectionnée, dans laquelle on ne trouve plus de pépins. La teneur en calories du melon est très faible, d'environ 15 à 30 kcal / 100 g.

Variétés les plus cultivées :

Janosik – cette variété se distingue par sa peau vert clair marbrée et sa chair d'une belle teinte jaune.

Lajko II F1 – c'est une variété hybride précoce, qui donne un gros rendement et se montre très résistante aux maladies et aux intempéries. Sa peau vert foncé est dure et sa chair rose est tendre ; le fruit atteint environ 4,5 kg.

Sugar baby – variété précoce à peau foncée couverte de rayures claires, à chair rouge foncé et sucrée, qui atteint environ 3 à 5 kg. Le cycle de végétation est d'environ 75 à 80 jours.

Crimson sweet – ce melon a des fruits ovales qui, dans de bonnes conditions, peuvent atteindre 15 kg. Leur chair est d'un rouge vif à rose et la peau est elle aussi vert foncé, avec des rayures claires. Le cycle de végétation est de 80 à 85 jours ; il faut un apport suffisant de lumière et d'eau, et un sol riche en humus, à bien fumer.

• le melon sucrin (Cucumis melo)

Ce melon a le plus souvent une peau verte craquelée et une chair jaune éclatant, ce qui peut toutefois varier selon les variétés. Ses fruits sont plus petits que ceux de la pastèque. En revanche, grâce à sa résistance au froid et à sa maturité plus précoce, il est plus facile à cultiver.

Variétés les plus cultivées :

Carib gold – cette variété hybride se distingue par son rendement élevé et sa résistance aux aléas climatiques. Elle a une chair orange foncé et se conserve longtemps après la récolte.

Melba – c'est une variété précoce adaptée à la culture dans les régions plus chaudes, sur des emplacements abrités du vent. Elle se plaît surtout dans les sols limono-sableux riches en éléments nutritifs.

Le melon sucrin se sert le plus souvent avec du jambon de Parme en excellente entrée.

Cela pourrait vous intéresser : La menthe