Herbes aromatiques en jardinières, pots et coupes

En bref : Pour les jardinières, pots et coupes conviennent la ciboulette, la menthe poivrée, le basilic, le romarin et le persil, et aussi par exemple l'origan, l'estragon, la sauge ou le thym. La plupart demandent un emplacement ensoleillé à mi-ombragé et un sol meuble avec du compost. Arrosez les herbes en pot généreusement au moins une fois par jour, les petits récipients deux fois en été torride.

L'offre de récipients pour la culture des plantes est vraiment très variée et riche. Elle peut comprendre les formes, les matériaux et les gammes de prix les plus divers. Les pots classiques en argile et en terre cuite restent toutefois les plus appréciés. Ce sont des pots aux couleurs chaudes, richement ou simplement décorés et de formes variées. Ils sont vivement recommandés pour les arbustes et les vivaces, car ce sont avant tout des récipients résistants au gel. Que vous choisissiez un grand pot profond ou une coupe peu profonde, ces pots couleur brique orneront votre balcon ou votre terrasse pendant de nombreuses années.

Mais les pots en plastique prennent eux aussi de plus en plus de place. Ils sont bon marché et surtout légers, et on les fabrique aussi comme imitations fidèles de la terre cuite et de l'argile ; vous pouvez choisir parmi d'innombrables couleurs et formes. C'est presque devenu la règle que l'on voit partout autour de soi des suspensions et des jardinières en plastique.

Les herbes aromatiques ont attiré par le passé une grande attention, comme ingrédient cosmétique ou comme épice en cuisine. De nombreuses variétés nouvelles et améliorées sont ainsi apparues. Quelle que soit l'herbe que vous choisissez, à quelques exceptions près, vous aurez besoin d'un emplacement ensoleillé à mi-ombragé et d'un sol meuble enrichi de compost. 

Herbes aromatiques adaptées aux jardinières, pots et coupes

Ciboulette ( Allium schoenoprasum )

La ciboulette est une excellente herbe de cuisine de 20 à 30 cm de haut et d'environ 5 cm de large, aux feuilles dressées et tubulaires en touffes, au parfum marqué, et ses feuilles fraîches se récoltent d'avril à octobre. Elle demande un emplacement ensoleillé et son entretien est simple, mais elle a des besoins moyens à élevés en éléments nutritifs. Il lui faut aussi beaucoup d'eau, et les graines ont une durée de vie limitée ; il vaut mieux en acheter de nouvelles chaque année.

Menthe poivrée ( Mentha x piperita )

La menthe se distingue par sa diversité, tant par la couleur que par le nombre de variétés et d'espèces, et elle a un parfum agréable et marqué. Elle fleurit en rouge-violet de juillet à septembre, sa hauteur est d'environ 30 à 60 cm et sa largeur d'environ un demi-mètre. Elle aime un emplacement mi-ombragé à ensoleillé et sa touffe est dressée et vigoureuse. Elle doit être arrosée régulièrement, mais ne doit pas être détrempée ; on récolte en continu les jeunes feuilles pour la tisane, et à l'automne on la taille entièrement.

Basilic ( Ocimum basilicum ) )

Cette herbe aromatique a des fleurs pourpres à blanches et fleurit de juillet à septembre ; ses feuilles peuvent toutefois se récolter en continu du printemps jusqu'à la floraison, car ensuite elles sont âpres et dures. Les feuilles s'utilisent fraîches, il n'est pas recommandé de les faire cuire. Il existe de nombreuses variétés ; parmi les plus connues figurent le basilic vert, le basilic rouge, à petites feuilles, frisé, nain, de balcon, et il existe aussi des basilics au goût et au parfum de poivre, de citron ou d'anis. Il aime les endroits ensoleillés, un arrosage régulier et les températures élevées.

Romarin officinal ( Rosmarinus officinalis )

Plante aromatique à feuillage persistant, le romarin porte des verticilles de fleurs violet clair et fleurit de mai à juin. Il est dressé, buissonnant, et peut atteindre une hauteur de 100 à 150 cm et une largeur d'environ un mètre. Dès le printemps, on en récolte les jeunes sommités, au parfum intense, qui attirent les abeilles et les papillons. Il existe aussi des variétés retombantes, qui conviennent également aux suspensions. Il n'a pas besoin de beaucoup d'engrais et l'arrosage doit être modéré, mais il exige un emplacement ensoleillé et abrité. Il est sensible au gel ; il convient donc de rentrer le pot dans une pièce chaude avant les premières petites gelées.

Persil commun ( Petroselinum crispum )

Nous ne devons pas cultiver le persil seulement dans les jardins ; on peut aussi le cultiver confortablement chez soi, sur les balcons ou les terrasses comme derrière la fenêtre. Cette herbe de cuisine aux feuilles nettement découpées, que l'on trouve en variétés frisées ou lisses, plus aromatiques, se récolte dès le printemps, et ses feuilles fraîches peuvent s'utiliser fraîches ou congelées. Ses fleurs sont jaune-vert et il atteint une hauteur d'environ 20 cm. Il a des besoins assez élevés en éléments nutritifs et il convient de le placer dans un endroit ensoleillé à mi-ombragé. Il est cultivé comme annuel ; la deuxième année, il fleurit toutefois et ses feuilles ne sont plus comestibles.

Il existe encore de nombreuses herbes aromatiques que l'on peut cultiver et dont l'usage nous sera toujours utile, pas seulement en cuisine. Parmi les plus connues et les moins exigeantes en culture figurent assurément :

• Origan commun
• Estragon
• Coriandre
• Lavande
• Sauge officinale
• Thym commun
• Mélisse officinale 
• Cresson alénois
• Stévia

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