Romarin : culture au jardin, engrais et hivernage

En bref : Le romarin officinal est un sous-arbrisseau aromatique à feuillage persistant, qui demande un emplacement chaud et ensoleillé, un sol drainant et calcaire et très peu d'arrosage. Il ne survit en général pas dehors aux hivers tchèques ; on le cultive donc en pot ou on le protège pour l'hiver. On le fertilise avec modération, de préférence une fois par mois avec un engrais léger pour aromatiques.

Le romarin est une aromatique dont le parfum se sent de loin. En cuisine, il est indispensable, et sur un balcon ensoleillé ou au jardin, il fait l'effet d'un petit arbuste méditerranéen. Il a toutefois un point faible : il supporte mal les hivers tchèques.

Dans cet article, vous trouverez comment semer, multiplier et fertiliser le romarin et surtout comment le faire hiverner. Vous trouverez d'autres aromatiques méditerranéennes dans l'article Romarin, thym, origan : des aromatiques méditerranéennes dans le jardin tchèque.

Qu'est-ce que le romarin officinal

Le romarin officinal (Rosmarinus officinalis) est une plante aromatique persistante de la famille des Lamiacées, de port buissonnant. Il est originaire de la Méditerranée. Dans son aire d'origine, il pousse dans des endroits secs près du littoral, souvent dans des broussailles basses. Selon la classification botanique plus récente, on le classe parmi les sauges sous le nom de Salvia rosmarinus. Les jardiniers amateurs le connaissent toujours sous son nom d'origine.

À la maison, on peut le cultiver dans un endroit ensoleillé : l'hiver derrière une fenêtre, l'été sur le balcon ou la terrasse. Il ne dépasse pas deux mètres de hauteur.

Emplacement et sol

Le romarin a besoin d'un maximum de soleil et de chaleur. Le sol doit être léger, drainant et riche en calcaire. Il ne supporte pas les sols lourds, argileux et détrempés. Dans un sol lourd, mélangez du sable et du gravier, ou plantez-le sur une butte ou dans un récipient.

Comment multiplier le romarin

Si vous ne voulez pas attendre, achetez des graines ou une plante toute prête. Dans l'offre, vous trouverez le romarin officinal, le romarin ou le disque de semis avec marjolaine, menthe et romarin.

Comment semer et planter le romarin

1. Remplissez la terrine d'un substrat de semis léger et tassez légèrement la surface.
2. Répartissez les graines à la surface, couvrez-les à peine et maintenez-les humides à une température d'environ 20 °C.
3. Comptez 2 à 4 semaines pour la germination, parfois davantage.
4. Repiquez les plantules dans des pots individuels et cultivez-les dans un endroit lumineux.
5. En massif ou en jardinière, plantez les plants élevés à l'avance en mai ou juin, après les Saints de glace.

Arrosage

Arrosez peu le romarin. La surface du substrat doit sécher avant l'arrosage suivant. L'excès d'eau est une cause fréquente de mortalité : les racines pourrissent et les aiguilles jaunissent. En été, il suffit d'arroser une à deux fois par semaine, en hiver seulement de temps en temps, pour que la motte ne se dessèche pas complètement.

Quel engrais pour le romarin

Le romarin n'a pas de grands besoins en éléments nutritifs. Au contraire, un excès d'engrais affaiblit l'arôme et la plante s'étiole. Quelques principes s'appliquent :

• Fertilisez seulement pendant la croissance, du printemps à la fin de l'été, une fois toutes les 3 à 4 semaines.
• Utilisez une dose plus faible que celle indiquée sur l'emballage, ou du compost.
• Évitez les engrais très riches en azote, qui favorisent une croissance molle.
• En hiver, ne fertilisez pas le romarin.

Un choix pratique est un engrais liquide pour aromatiques, par exemple l' engrais NATURA pour jardin d'aromatiques. Vous trouverez aussi les principes généraux de la fertilisation des plantes dans l'article 9 herbes aromatiques pour la maison.

Le romarin en pot

Sous le climat tchèque, le plus sûr est de cultiver le romarin en pot. Choisissez un pot percé au fond, avec une couche de drainage, et un substrat drainant, mélangé à du sable. Le récipient ne doit pas être inutilement grand, car les racines resteraient longtemps humides. Pour l'hiver, vous le rentrez dans un endroit frais.

Hivernage du romarin

Le romarin officinal ne survit pas aux hivers rudes et, dans les conditions d'Europe centrale, il ne peut pas être cultivé toute l'année dehors. La méthode la plus sûre :

1. Avant les premières gelées, rentrez la plante dans une pièce lumineuse et fraîche.
2. Maintenez une température d'environ 5–10 °C, et non dans un appartement chauffé.
3. N'arrosez que de temps en temps, pour que la motte ne soit ni détrempée ni desséchée.
4. Assurez beaucoup de lumière, sinon la plante se dégarnit.
5. Ne la sortez qu'après les dernières gelées et habituez-la progressivement.

Si vous laissez la plante dehors, choisissez un endroit très abrité, par exemple contre un mur exposé au sud, et couvrez-la d'un voile non tissé et de branches de conifère. Par un hiver doux, cela peut suffire, mais le risque de mortalité demeure.

Taille et mise en forme

Le romarin supporte bien la taille. Au printemps, raccourcissez d'environ un tiers les pousses de l'année précédente ; la plante se ramifie alors et ne se dégarnit pas par le bas. Ne taillez pas dans le vieux bois, d'où la plante repart mal. À la récolte, coupez régulièrement les jeunes sommités et ne laissez jamais la plante complètement rasée. Après la floraison, retirez les rameaux défleuris ; la plante peut alors fleurir une seconde fois.

Avec quoi associer le romarin

Il s'associe bien aux aromatiques ayant les mêmes besoins de soleil et de sol sec : thym, sauge, origan et lavande. Ensemble, ils forment un massif méditerranéen qu'il ne faut ni trop fertiliser ni arroser souvent. Plantez avec un espacement d'au moins 40–50 cm, car le romarin grandit. Dans un pot mixte, évitez les herbes aimant l'humidité, comme la menthe ou l'aneth, qui ont d'autres besoins.

Récolte et utilisation

Cueillez les sommités des rameaux, les feuilles et les fleurs. Le romarin frais est le plus aromatique, mais on peut le faire sécher dans un endroit ombragé et aéré. Il s'utilise comme épice : il convient à la viande, au gibier, à l'agneau, aux pommes de terre et aux légumes rôtis. Il entre dans divers mélanges d'épices. Des brins de romarin frais servent aussi à parfumer l'air d'une pièce ; vous trouverez des idées dans l'article Des brins de romarin sur la table de cuisine.

Dans la tradition populaire, le romarin était utilisé comme plante aromatique. Aucun effet ne peut être promis. Si vous avez des problèmes de santé, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.

Huile essentielle de romarin

L'huile essentielle s'utilise en aromathérapie, mais exige de la prudence : toujours la diluer, ne jamais l'appliquer pure sur la peau et ne jamais la consommer. Adultes 1–2 %, enfants à partir de 6 ans jusqu'à 1 %, de 2 à 6 ans 0,5–1 %, jusqu'à 2 ans au maximum 0,5 %. Le romarin contient du cinéole ; ne l'utilisez donc jamais près du visage des enfants. Ne la diffusez pas dans une pièce où se trouve un chat. Pendant la grossesse, demandez conseil à un médecin. Vous trouverez les détails dans l'article Huile essentielle de romarin : cheveux, massage et dilution sûre.

Problèmes fréquents

• Aiguilles qui jaunissent : le plus souvent excès d'eau, manque de lumière ou gel.
• Dépôt blanc : oïdium, par temps lourd. Un emplacement aéré aide.
• Pointes brunes : sécheresse ou brûlure par le gel.
• Plante qui se dégarnit : manque de lumière ou excès d'azote.

Questions fréquentes

Le romarin passe-t-il l'hiver dehors ?

Dans la plupart des régions, non, il ne survit pas aux hivers rudes. Cultivez-le en pot et faites-le hiverner dans une pièce lumineuse et fraîche.

Quel engrais pour le romarin ?

Un engrais léger pour aromatiques, une fois toutes les 3 à 4 semaines, du printemps à la fin de l'été. N'en apportez pas en hiver.

Quand planter le romarin dehors ?

En mai ou juin, après les dernières gelées.

À quelle fréquence arroser le romarin ?

Peu. N'arrosez que lorsque la surface du substrat est sèche.

Peut-on multiplier le romarin par boutures ?

Oui, c'est la méthode la plus fiable. Les boutures de tête de 10 cm s'enracinent dans un substrat humide.

Sources

• Romarin – Wikipédia
• Salvia rosmarinus Spenn. – Botany.cz
• Rosmarinus officinalis – Pladias

Mis à jour : 5 octobre 2026