Tomate en arbre Tamarillo - une plante si adorable

En bref: Le tamarillo (Solanum betaceum) se cultive dans un contenant d'au moins 20 litres, à un endroit lumineux et ensoleillé. Semez-le en février, installez-le dehors en mai, arrosez modérément tous les deux jours et fertilisez tous les 14 jours. Il fleurit après 1,5 à 3 ans et doit hiverner à l'abri du gel.

Le tomate en arbre (lat. Solanum betaceum) - appelé aussi Tamarillo - est un arbuste de petite taille de la famille des solanacées (lat. Solanaceae). Cette famille comprend également les aubergines et les pommes de terre. Il est originaire du Pérou - des Andes péruviennes. Il est donc résistant et adapté à la culture dans nos conditions climatiques. C'est une plante exotique, moins connue, qui gagne actuellement en popularité. Les anciens Incas savouraient déjà ces petites tomates. Cependant, la plante est bien plus grande et grimpante qu'une tomate classique. Dans la nature, cette plante grimpante peut atteindre jusqu'à 5 m de longueur. Elle est cultivée du nord de l'Argentine jusqu'au sud-est du Mexique. Les principaux exportateurs de Tamarillo sont actuellement la Colombie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud.

Visuellement, c'est une plante grimpante, à croissance rapide et très décorative. Vous obtiendrez un arbuste ou un petit arbre à feuillage persistant, richement ramifié avec des branches charnues et orné de grandes feuilles. Ces feuilles sont légèrement velues avec un nervurage marqué. Les jeunes feuilles ont une couleur pourpre. La plante fleurit toute l'année, en continu, même lorsque certaines fleurs se fanent et que le Tamarillo produit des fruits. Les fleurs ressemblent à celles des pommes de terre. Elles forment des inflorescences en grappe, dégagent un parfum agréable et ont une couleur blanc-rosé.

Comment cultiver le Tamarillo

En intérieur, le Tamarillo se plaît à une température d'environ 20°C. Pour obtenir des fruits bien mûrs au soleil, il est recommandé de sortir la plante à l'extérieur, au soleil. En extérieur, elle apprécie des températures autour de 28°C et un emplacement ensoleillé. Idéalement un endroit abrité du vent. Elle convient à la culture en conteneurs d'une capacité minimale de 20 litres. Dans nos conditions climatiques, elle atteint une longueur de 2 à 4 m. Il s'agit d'une plante à feuillage persistant qui pousse très rapidement et sera bientôt ornée de fruits décoratifs. Si vous cultivez la plante en intérieur, choisissez un emplacement lumineux (idéalement le plus lumineux de votre logement) avec une quantité suffisante de rayons du soleil. Ne la placez cependant pas directement derrière une fenêtre où une forte chaleur risquerait de brûler la plante. En intérieur ou lors de la culture en serre, nous devons polliniser manuellement la plante à l'aide d'un pinceau pour obtenir également une récolte de fruits.

Semis - Le Tamarillo se multiplie très facilement à partir de graines. Les graines achetées germent bien et les plantules poussent très rapidement. Placez une couche de drainage au fond du pot et utilisez un substrat de semis, ou semez dans des pastilles de tourbe, dans lesquelles vous pourrez facilement transplanter à l'extérieur ou dans un contenant plus grand. Veillez toujours à maintenir une couche de drainage pour éviter que la plante ne soit gorgée d'eau, avec les racines dans l'eau. Il est recommandé de la cultiver en intérieur en février et de la planter/installer à l'emplacement définitif en mai. La plante commence à fleurir après 1,5 à 3 ans. Si elle ne fleurit pas, il est conseillé de pincer les extrémités ou d'effectuer une taille pour rajeunir la plante. Les rejets basaux doivent être supprimés. Les fleurs et les fruits doivent toujours recevoir les rayons du soleil. Si nous raccourcissons le système racinaire de la plante lors du repiquage, cela peut favoriser une fructification plus abondante dans la partie inférieure et l'apparition de fruits également dans cette partie de la plante.

Arrosage - doit être régulier. Cependant, il n'est pas nécessaire de gorger la plante d'eau pour éviter que les racines ne pourrissent. Nous recommandons d'arroser tous les deux jours, modérément, avec de l'eau reposée. Les intervalles entre les arrosages peuvent être prolongés en fonction des températures extérieures et des conditions. Toutefois, nous ne devons pas laisser les racines se dessécher. Il est conseillé de placer un paillis d'écorce à la surface du contenant pour retenir l'humidité pendant les mois secs. Le Tamarillo possède un système racinaire peu profond. Contrairement aux tomates, le Tamarillo est résistant aux ravageurs. Néanmoins, il faut également surveiller la plante.

Fertilisation - tout comme les tomates, le Tamarillo est exigeant en nutriments. Nous le fertilisons tous les 14 jours. Le sol pour la culture du Tamarillo doit être le plus nutritif possible, riche en humus. Un plant bien entretenu peut produire jusqu'à 20 kg de fruits.

Hivernage - c'est une plante très résistante, mais dans nos conditions, elle ne survit pas à l'extérieur en hiver. Pour profiter pleinement de sa pérennité (elle peut végéter environ 12 ans), il est recommandé de tailler la tige à 50-80 cm en automne. Si vous disposez d'une pièce sombre pour l'hivernage, maintenez la plante à une température d'environ 5°C. Si vous avez une pièce lumineuse, maintenez alors la température autour de 18°C. Pendant l'hivernage, le Tamarillo perd généralement ses feuilles. Au printemps, placez la plante hivernée de préférence après les dernières gelées. Vous pouvez acclimater progressivement la plante. Il est également possible de laisser la plante tout l'hiver dans une pièce fraîche sans taille, puis de la tailler à 150 cm en février et de commencer progressivement à augmenter la chaleur et à l'exposer à la lumière.

Comment consommer le Tamarillo

La consommation du Tamarillo est simple. Après avoir retiré la peau amère non comestible, il vous reste une pulpe acidulée. Elle se consomme saupoudrée de sucre, ou il est possible d'atténuer son acidité en la laissant tremper toute la nuit dans du sucre. On prépare également de la confiture avec le Tamarillo, ceux qui osent s'y aventurer se régaleront. Le Tamarillo tache fortement, ne soyez pas surpris si vous avez des traces lors de l'épluchage et de la découpe sur la planche. Ne le coupez surtout pas sur votre nouveau plan de travail.

Les fruits du Tamarillo ont un goût de tomate, mais leur arôme est plus prononcé que leur saveur. Ils sont excellents pour assaisonner et accompagner les plats salés. On peut les ajouter aux sauces de légumes, de la même manière que vous utilisez les tomates. Ils s'ajoutent également aux cocktails rafraîchissants d'été, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur haute teneur en vitamine C, A, B1, B2, calcium, phosphore et fer. Le jus de Tamarillo peut se boire comme un jus de tomate. Il est possible de l'assaisonner avec du poivre et du sel, éventuellement du jus de citron vert et du jus d'orange.

Vous pouvez également ajouter le Tamarillo aux salades, sa saveur s'accorde parfaitement avec le kiwi, le pamplemousse, l'avocat, la mangue, la vinaigrette peut être au vin. Vous pouvez aussi y ajouter du fromage en dés, du jambon roulé en mini-rouleaux. Cette salade sera parfaite lors des grillades estivales en accompagnement. Pour la viande grillée, il est possible de préparer une sauce dip (sauce pour la viande). Du Tamarillo épluché et mixé mélangé avec de l'oignon finement haché, du poivre, du sel, du ketchup, une cuillère à café de moutarde et un morceau de piment fort.

Le Tamarillo contient très peu de matières grasses. C'est un antioxydant. Il contient des fibres. Il est adapté aux régimes amincissants. Il est généralement bien toléré par les personnes allergiques aux tomates et aux poivrons. Il convient aux femmes enceintes et allaitantes. Il contient de la pectine importante, il est donc bénéfique pour la vue. Il est recommandé aux personnes souffrant de chute de cheveux et de fragilité osseuse. Il réduit le cholestérol, sa consommation est recommandée pour soutenir l'activité cérébrale et en cas d'hypertension. Le Tamarillo chauffé était autrefois utilisé en cataplasmes pour les inflammations de la gorge et les angines.

Le Tamarillo est une plante à feuillage persistant qui ornera votre jardin pendant plusieurs années et ses fruits pourront être préparés de nombreuses façons pendant les mois d'été.

Auteur : Hana Michalíková