Légumes sucrés - petits pois

En bref: Semez les petits pois tôt au printemps, de fin mars à début avril, dès que la température atteint 10 °C, à 5–7 cm de profondeur et en rangs espacés de 15 à 30 cm. Le pois pousse le mieux entre 13 et 18 °C et supporte des gelées jusqu'à -6 °C. Récoltez 2 à 3 semaines après la floraison.

Légume sucré - le pois

Le pois cultivé (lat. Pisum sativum) - est une légumineuse cultivée pour ses fruits sucrés et savoureux, riches en vitamines. Il appartient à la famille des fabacées et est le légume économiquement le plus répandu. Il est originaire de la Méditerranée orientale. Il se cultive à la maison dans le potager, mais aussi dans de grands champs, où il peut se naturaliser et, après labour, agir comme ce qu'on appelle un engrais vert. Les fruits - les gousses - contiennent des graines juteuses et charnues - connues sous le nom de petits pois. Le pois est une plante annuelle grimpante. Il fleurit de mai à octobre. Il n'est pas exigeant en matière de sol.

Les petits pois - contiennent des minéraux importants : calcium, magnésium, phosphore et potassium. Savez-vous comment naît la douceur des fruits ? Vous vous souvenez peut-être de l'école que les plantes vertes créent des glucides (sucres) à partir du dioxyde de carbone et de l'eau grâce au rayonnement solaire. Le processus de photosynthèse est assez complexe. Pour le jardinier cependant, le résultat est le plus important - les substances sucrées s'accumulent dans les graines (fruits). Nous sommes souvent surpris par le goût sucré des légumes. Par exemple, pour les raisins et les cerises, nous ne nous attendons à rien d'autre.

La teneur en glucides des fruits dépend en grande partie de la variété. Vous pouvez le reconnaître dans le nom de la variété, qui peut contenir des mots anglais comme sweet ou sugar. Parmi les légumes sucrés, on trouve également par exemple le melon, le maïs doux ou les courges.

Dans la culture des légumes sucrés, le temps joue un rôle important. Plus il y a de jours ensoleillés, plus il y a de sucre et plus la douceur est grande. Semez donc les petits pois le plus tôt possible dans le potager dès que possible. Les rendements et les qualités gustatives sont alors optimaux. Le moment de la récolte est également déterminant pour la douceur. Plus les fruits sont mûrs, plus une partie du sucre se transforme en amidon. Cela vaut également pour un stockage prolongé.

Culture des petits pois

Pois mange-tout - nous semons le plus tôt possible. L'idéal est de mars à début avril. Nous récoltons les gousses entières environ 3 semaines après la floraison. Nous consommons les petits pois immédiatement ou nous les congelons.

Pois cultivé - nous effectuons le semis début avril, au plus tard fin avril. Nous récoltons environ 2 à 3 semaines après la floraison. Nous consommons les petits pois immédiatement, éventuellement nous les conservons ou nous pouvons les congeler.

Courges sucrées - nous préculturons début mars, nous semons au potager en mai. Les courges sucrées sont sensibles au gel. Nous récoltons au plus tard en octobre, idéalement en août. Nous conservons la courge, nous la mettons en conserve, nous l'utilisons dans des pâtisseries sucrées.

Le pois fraîchement cueilli rivalise en saveur délicieuse avec les fraises ou les cerises. Seuls les semis précoces fournissent des récoltes élevées. N'oubliez pas les petits pois et préparez-vous dès maintenant à leur semis précoce.

Le pois n'est pas exigeant en matière de sol - il prospère dans les sols argileux légers, avec un pH neutre, autour de 6,5. Bêchez bien le sol dès l'automne. Au printemps, binez et aérez. N'amendez pas de manière agressive avec du compost ou du fumier. Le sol doit être propre, sans mauvaises herbes. Le semis s'effectue tôt au printemps, lorsque la température atteint 10°C ; si la température est plus basse, la germination est plus lente :

• fin mars
• début avril

Semez dans la deuxième ou troisième rangée du potager. Semez en rangs espacés de 15 à 30 cm. Le pois a une germination hypogée, il nécessite donc un semis plus profond. Placez les graines une par une à environ 4-6 cm d'intervalle. Semez à une profondeur de 5-7 cm. Semez les plantes en bandes et au minimum sur deux rangs, afin qu'elles se soutiennent mutuellement lors de leur croissance. Vous pouvez également leur préparer un support. Pour cela, plantez des lattes ou des tuteurs hauts d'au moins 60 cm sur les côtés du potager et tendez 3 rangées de ficelle entre eux. Vous pouvez aussi utiliser un grillage ou des branches solides. Les variétés de pois nains n'ont pas besoin de support.

Les jeunes pois supportent bien les gelées matinales jusqu'à -6°C. Le pois aime le froid et se développe à des températures de 13-18°C. La sécheresse excessive ne convient pas au pois. Ne laissez pas le sol se dessécher complètement. L'arrosage n'a pas besoin d'être régulier, attention à l'excès d'eau.

Fertilisez avec des engrais potassiques ou phosphorés. Parmi les ravageurs du pois, le plus important est le puceron du pois, que l'on élimine en cas d'infestation importante par pulvérisation de Pirimor.

La récolte s'effectue selon la précocité du pois, de fin juin à mi-juillet. Nous recommandons de planter plusieurs variétés pour prolonger la récolte jusqu'à 4 semaines. Par exemple, des variétés à gros grains comme RADIM, associées à une variété précoce et une semi-précoce. Si vous ne souhaitez semer qu'une seule variété, semez toujours un rang puis un autre rang une à deux semaines plus tard. Procédez ainsi de mars à avril. Vous pouvez semer de cette manière jusqu'à environ 10 semaines avant les gelées éventuelles, pour que les gousses aient le temps de mûrir.

Le pois contient des sucres qui fournissent à notre corps une énergie immédiate et des fibres qui facilitent notre digestion. C'est une source de vitamine C, de bêta-carotène et de vitamines du groupe B qui nous aident à maintenir une peau et des cheveux sains.

Les légumineuses sont cultivées pour leurs fruits. Des gousses pleines de graines sucrées, le côté de la gousse est relié par une suture qui s'ouvre à maturité. Les légumineuses étaient cultivées principalement pour leurs propriétés nutritionnelles irremplaçables et ont souvent remplacé la consommation de viande dans l'histoire. On prépare par exemple de la soupe aux pois, de la purée de pois. Les petits pois se conservent dans une saumure vinaigrée ou salée. Ils font partie du mélange traditionnel pour la salade de pommes de terre. Ils sont utilisés dans les risottos, les soupes qu'ils égaient de leurs couleurs, et pour la stérilisation et la mise en conserve.

Le pois cultivé, alias petit pois, est sans aucun doute une culture que vous devez semer. Fraîchement cueillis, vous ravirez toute la famille, surtout les enfants, pour son goût sucré délicieux et ses vitamines.