Comment traiter l'ail avant la plantation

Comment traiter l'ail

L'ail tchèque est presque devenu une denrée rare. Des ails aqueux sans goût ont inondé les magasins, mais aujourd'hui les jardiniers reviennent à la culture de l'ail tchèque (de qualité tchèque au jardin). La culture de l'ail n'est pas difficile. Nous vous conseillerons comment traiter l'ail pour que les plants soient sains et que la croissance de l'ail se poursuive comme il se doit. L'ail cultivé (lat. Allium sativum) est une plante qui apprécie les plates-bandes ensoleillées, un sol argilo-sableux riche en nutriments et un emplacement aéré. La base du succès est d'utiliser toujours des plants sains. Si nous achetons des plants certifiés, nous demandons toujours un certificat. Sans certificat, il peut arriver que nous achetions simplement de l'ail de consommation surévalué. Il est recommandé de traiter les gousses destinées à la plantation contre les maladies fongiques. Si nous suspectons une attaque de nématodes sur les plants, nous ne plantons pas l'ail, même après traitement, mais nous le détruisons. Il est conseillé de planter l'ail tchèque sur la même plate-bande après 4-5 ans. Sur les petits jardins, ce n'est pas toujours possible. Si l'ail est sain, il n'y a rien à craindre, mais si l'ail a été attaqué par la pourriture blanche, ne plantez pas d'ail au même endroit pendant 8-10 ans.

Avant la plantation, travaillez bien le sol en profondeur et laissez-le reposer au moins une semaine. Si des maladies sont présentes dans le sol, chaulez-le.

Traitement de l'ail

Les avis divergent sur le traitement de l'ail et son application et sa plantation, mais une chose reste la même. Nous traitons l'ail pendant la période de végétation et pendant le stockage. Le traitement a un effet favorable sur l'augmentation du rendement et l'état sanitaire de l'ail. Nous protégeons ainsi l'ail notamment contre les champignons Fusarium spp., Botrytis spp., Penicillium spp., Sclerotium cepivorum, et éventuellement Helminthosporium allii.

Procédure de traitement de l'ail 1.

Nous séparons les gousses saines et non endommagées et les trempons immédiatement dans la suspension préparée pendant 20 minutes, puis nous les plantons aussitôt. Pour le traitement, nous pouvons utiliser ces produits : Rovral Aquaflo Sulka. Si nous préparons une solution de traitement, nous l'utilisons immédiatement, nous ne la stockons pas et ne l'utilisons pas le lendemain ou plus tard.

Procédure de traitement de l'ail 2.

Nous ne traitons pas l'ail juste avant la plantation. Nous traitons les gousses d'ail dans une solution de Sulka dès septembre pendant environ 6-12 heures. Ensuite, nous les laissons sécher environ 12 heures dans un endroit aéré. Nous n'utilisons pas la suspension deux fois de suite.

Ensuite, nous plantons les gousses. Nous plantons toujours uniquement des gousses saines. Nous recommandons de ne pas planter l'ail exactement en septembre, mais d'attendre que la température soit durablement en dessous de 9°C ou vers le 15.10, au plus tard fin octobre. Le sol sera alors protégé contre les maladies fongiques. Une date plus tardive qu'en septembre nous garantira des bulbes plus gros à la récolte. Au printemps, surveillez la température et plantez dès qu'il fera environ 10°C pendant 3 jours en mars, lorsque le sol dégèle. Les avis divergent sur la date de plantation. Essayez les méthodes éprouvées et vous verrez ce qui vous convient.

Plantez les gousses trempées en les enfonçant avec le doigt à une profondeur de 5 à 8 cm. Plantez les gousses avec la partie bombée dans le sens de la rangée. Dans la rangée tous les 10 centimètres. Les rangées doivent être espacées de 35 cm.

Vous vous demandez ce qui se passe si vous ne trempez pas l'ail ? S'il est planté pour la toute première fois dans un carré où l'ail n'a jamais été cultivé auparavant, il peut germer. Mais si l'ail a déjà été cultivé dans les carrés, trempez-le absolument et ne risquez pas la pourriture de la récolte et la perte de votre travail.

La santé dans l'ail

L'ail sain est vraiment un grand atout santé dans notre alimentation. Certains prennent une gousse d'ail par jour pour l'immunité. Et ils font bien. L'ail est un remède populaire universel, mais aussi un complément alimentaire reconnu. C'est une riche source de vitamines A, B, C. Il contient du sélénium, du calcium, de l'iode. Il augmente les défenses de l'organisme et favorise la digestion. Il abaisse la tension artérielle et le taux de cholestérol dans le sang. Il est bénéfique pour le cœur et purifie les vaisseaux. Il agit également contre les ballonnements et le durcissement des artères. Il détruit les parasites dans les intestins. En combinaison avec du miel, il est utilisé contre le rhume et la grippe.

Son utilisation en cuisine est polyvalente, de la cuisine tchèque typique aux salades légères et vinaigrettes de la cuisine méditerranéenne. Il est largement utilisé dans les plats asiatiques et constitue la base de la cuisine française. L'ail est ajouté aux marinades pour les viandes grillées, les pommes de terre, les sauces, les soupes, les galettes de pommes de terre, les tartinades. L'ajout d'ail ne gâchera aucun plat. Séché, il peut être utilisé comme épice. Conservé dans l'huile d'olive comme délice.

Connaissez-vous la sauce à l'ail, par exemple pour le lapin rôti ? Essayez-en une rapide et savoureuse : sur un roux avec du beurre et de la farine, versez une tasse d'eau salée, ajoutez-y 6 gousses d'ail ou plus selon le goût, portez rapidement à ébullition pour que l'ail ne surcuise pas. Ensuite, ajoutez de la crème avec de la farine (la sauce sera joliment blanche), ou une sauce claire toute prête et voilà. Servez avec des pommes de terre bouillies.