Comment cultiver des pommes saines

Qu'est-ce qu'un porte-greffe et comment influence-t-il la croissance de l'arbre fruitier ?

Si nous multipliions les variétés fruitières directement par graines, les arbres qui en résulteraient perdraient leurs caractéristiques souhaitées en raison de la génétique. C'est pourquoi nous greffons les variétés souhaitées sur un porte-greffe préalablement multiplié, il s'agit donc d'une multiplication indirecte. Les porte-greffes sont obtenus par semis de graines et par multiplication végétative. Les porte-greffes multipliés végétativement ont des propriétés stables, généralement une croissance plus faible et influencent favorablement la fertilité. Les porte-greffes multipliés de manière générative - par graines - ont une croissance plus vigoureuse chez les pommiers, sont durables, retardent la fructification mais s'adaptent mieux au stress du site. Les porte-greffes sont désignés par des codes - lettres et chiffres - qui indiquent le lieu d'origine et l'ordre dans lequel ils ont été sélectionnés.

Choix du porte-greffe et de la variété

Actuellement, les porte-greffes multipliés végétativement prédominent chez les pommiers. Ces variétés de porte-greffes sont nombreuses. Selon leur vigueur, elles peuvent être classées des plus faiblement croissantes, qui ne forment qu'un petit arbre ressemblant davantage à un arbuste, jusqu'aux porte-greffes à croissance vigoureuse qui forment un grand arbre.

Le choix du porte-greffe permet donc de déterminer la taille de l'arbre. Il convient de noter que les porte-greffes à faible croissance nécessitent plus de soins (arrosage, binage), ne tolèrent pas l'enherbement jusqu'au tronc et requièrent un support sous forme de tuteur, par exemple, tout au long de leur vie. D'un autre côté, ils fructifient tôt après la plantation et peuvent être maintenus en formes basses facilement cultivables sans utilisation d'échelle.

Les porte-greffes à très faible croissance sont J-TE-G et M27, adaptés aux conteneurs et aux très petites formes. Par inertie, le porte-greffe M9 est encore aujourd'hui le plus multiplié, mais il est encore trop vigoureux pour les murs fruitiers et les plantations denses, et s'ancre mal dans le sol. Pour un arbre isolé, il est trop faible et, en cas de mauvais entretien, ne pousse pas du tout. Pour les arbres isolés à couronne basse, le meilleur porte-greffe est probablement MM106, qui s'ancre bien dans le sol et forme un arbre de taille modérée qui peut être entièrement entretenu depuis le sol. Pour les formes classiques des anciens jardins - grands arbres - le porte-greffe à croissance la plus vigoureuse A2 convient.

Les variétés de pommiers se divisent, selon leur période de maturation, en variétés d'été, d'automne et d'hiver. Les variétés d'été et d'automne ont les bonnes propriétés de consommation dès la récolte, les variétés d'hiver mûrissent plusieurs semaines ou mois après la récolte dans des locaux de stockage. Il existe des milliers de variétés de pommiers, mais seulement quelques dizaines sont disponibles. Néanmoins, il existe de grandes différences entre elles. Pour la plantation dans les jardins, il est préférable de choisir des variétés résistantes, pour lesquelles le besoin de traitements est minimal. Les variétés commerciales dont nous voyons les noms dans les magasins (Golden Delicious, Gala, Granny Smith) n'en font certainement pas partie.

Variétés d'été plus résistantes : Průsvitné letní, Mio, Ametyst

Variétés d'automne : Nabella, Rubín, ..

Variétés d'hiver : Resista, Petra, Spartan, Matčino, Bohemia Gold, Topaz, Lipno...

La sélection tchèque peut se vanter d'une gamme complète de variétés savoureuses, résistantes et adaptées aux conditions climatiques locales.

Quelques remarques sur la formation et la taille

• Après la plantation du pommier, une taille de formation est nécessaire. Son objectif est de créer une couronne aérée et solide.

• Les années suivantes, nous nous concentrons sur la fructification et la taille doit équilibrer l'arbre entre croissance et production. Cet équilibre est important pour obtenir une quantité suffisante de fruits de taille appropriée. La mesure d'une taille optimale se reflète dans les pousses annuelles qui devraient mesurer 20 à 30 cm. Si elles sont plus courtes, une taille plus profonde est nécessaire, si elles sont plus longues, il faut modérer la taille.

• La période de taille est importante : pour les pommiers, on peut tailler de fin février (après les principales gelées) jusqu'à fin août. La soi-disant taille d'automne est une mauvaise pratique répandue qui n'a pas d'effet plus positif sur l'arbre que la taille durant la période indiquée. Au contraire, les plaies fraîches ne cicatrisent pas avant l'hiver et gèlent, ce qui complique leur guérison.

• Nous utilisons exclusivement des outils aiguisés, nous taillons de manière à créer les plus petites plaies possibles et sans laisser de chicots. Ces derniers constituent toujours une porte d'entrée pour les pathogènes du bois (trachéomycoses).

• Les plaies importantes, idéalement toutes, doivent être traitées avec un mastic cicatrisant pour faciliter la cicatrisation.

• Si nous taillons avant le débourrement, la taille aura un effet stimulant car les substances de réserve qui migrent des racines vers les parties aériennes se dirigent vers un espace plus réduit et les branches restantes disposent ainsi de plus de nutriments – elles poussent plus vigoureusement.

• En revanche, si nous taillons pendant la floraison et après celle-ci, la taille élimine des branches déjà pourvues de substances de réserve et l'arbre poussera d'abord avec approximativement la même intensité que s'il n'avait pas été taillé.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Les maladies les plus répandues des pommiers sont la tavelure et l'oïdium.

Ces maladies peuvent être évitées avec succès par un choix approprié de variétés (nous disposons d'un nombre suffisant de variétés résistantes de qualité). Si nous avons déjà planté une variété sensible, ce problème peut être résolu élégamment par le surgreffage des arbres. Les conditions microclimatiques du site jouent également un rôle important. Un emplacement ensoleillé et aéré avec une légère circulation d'air est plus favorable à l'arbre qu'un site fermé et ombragé.

La tavelure du pommier - Venturia inaequalis est un champignon ascomycète qui hiverne sur les feuilles tombées du pommier. Au printemps, le champignon, dans des conditions favorables, infecte l'arbre par l'intermédiaire d'ascospores. L'infection précoce de l'arbre pendant la floraison et peu après est la plus dangereuse.

La protection chimique raisonnée de l'arbre repose sur de multiples applications de différents fongicides. Pour économiser les ressources et protéger l'environnement, il est bon de savoir que la tavelure se propage par temps humide. Il en résulte que les traitements chimiques sont effectués à des intervalles définis, qui peuvent être prolongés en cas de temps sec. Contre la tavelure, nous utilisons des fongicides de contact, qui agissent de manière préventive, et des fongicides curatifs, qui peuvent arrêter la maladie s'ils sont appliqués à temps.

Pour le premier traitement – lorsque les bourgeons des futures fleurs ont une couleur rose – nous utilisons un fongicide de contact. Ensuite, des pulvérisations avec un fongicide curatif suivent à des intervalles d'environ 14 jours selon les conditions météorologiques. Actuellement, différents kits de pulvérisation sont disponibles avec un schéma d'immunisation indiqué dans la notice d'utilisation, ce qui évite d'étudier la problématique de la maladie.

L'oïdium du pommier – Podosphaera leucotricha est également une maladie fongique attaquant les variétés sensibles dans des zones favorables à son développement. Elle se manifeste par des revêtements grisâtres sur les feuilles et les pousses, attaquant localement des parties des pousses. Dans les plantations négligées avec des variétés sensibles (Jonathan), l'infestation peut être considérable. La surfertilisation azotée a également un effet positif sur le développement de la maladie.

Chez les jeunes arbres, l'élimination des parties infectées de l'arbre a un grand impact. Actuellement, la plupart des fongicides efficaces contre la tavelure ont également un effet contre l'oïdium.

Ravageurs des pommiers

Le ravageur le plus grave des pommiers est le carpocapse des pommes – Cydia pomonella, qui provoque le vérage des fruits. La chenille hiverne dans un cocon dans les fissures de l'écorce de l'arbre, ainsi que dans le sol. Les papillons du carpocapse éclosent en mai et après l'accouplement, les femelles pondent 80 à 120 œufs. Ceux-ci donnent naissance à des chenilles qui, après une courte alimentation de surface, se forent dans le fruit. Après 4 semaines, les chenilles descendent du fruit sur un fil vers le sol, ou rampent le long des branches vers des endroits appropriés pour se cacher dans la couronne des arbres. Les carpocapses ont 1 à 3 générations par an chez nous. Le fruit réagit plus tard à l'infestation dans la plupart des cas par la chute, qui peut être précédée d'une infection secondaire par le botrytis. Les fruits infestés plus tardivement mûrissent prématurément et sont consommables mais se détériorent rapidement. Dans les années de gradation du carpocapse, jusqu'à 80% des fruits peuvent être infestés.

Les chenilles hivernant dans les fissures de l'écorce sont éliminées par les mésanges, du sol une partie est éliminée par la volaille grattant le sol, si elle y a accès. Ainsi, jusqu'à 90% des chenilles peuvent être éliminées après l'hiver. De même, les œufs du carpocapse sont une nourriture recherchée par les perce-oreilles, qui peuvent en éliminer 40%. Le soutien des ennemis naturels est donc approprié.

Dans les grands vergers, des phéromones sont utilisées contre les carpocapses – des substances qui déroutent les mâles du carpocapse de sorte qu'ils ne peuvent pas trouver la femelle. D'autres moyens contre les carpocapses sont des préparations biologiques à base de virus de la granulose du carpocapse des pommes. La disponibilité et l'utilisation de ces méthodes à l'échelle du jardinage amateur ne se justifient pas.

Protection chimique

Pour lutter contre les carpocapses, on utilise des insecticides, de préférence toujours sélectifs, qui n'éliminent pas un large éventail d'insectes.

Notre conseil : les pommes en robe des champs, c'est-à-dire des pommes enrobées de pâte feuilletée :-)