Carotte longue R.St.O.Herz - graines de carotte

Daucus carota - R.St.O.Herz

Nous la connaissons tous, elle plaît à tout le monde et fait partie des légumes-racines les plus utilisés en cuisine. Oui, il s'agit de la carotte. Elle est originaire d'Asie du Sud, de la région de l'actuel Afghanistan, du Pakistan et de l'Iran. La carotte est une plante bisannuelle. Elle possède des feuilles pennées. La tige florale peut atteindre 1,5 m de hauteur, l'inflorescence forme une ombelle composée avec des fleurs blanchâtres.

On peut diviser la carotte en deux types de base - la carotte sauvage (la forme originale non cultivée à racine blanche) et la carotte cultivée (qui comprend toutes les variétés de carottes cultivées aujourd'hui). La carotte cultivée possède une racine plus imposante, dont la couleur peut être blanche, jaune, orange, rouge, violette ou multicolore (l'extérieur peut être différent de l'intérieur).

Selon la période de semis, on distingue les carottes - CAROTTE PRIMEUR (carotte précoce plus fine, plus courte avec une racine plus arrondie), BABY CAROTTE (jeune carotte primeur précoce, caractérisée par un goût délicat et une structure tendre) et CAROTTE CLASSIQUE (type tardif, possède une racine lisse légèrement sucrée de forme semi-longue, à extrémité pointue).

Mais ce n'est pas tout. La carotte populaire peut également être classée selon la forme de la racine pour laquelle nous la cultivons. Par exemple, le type Berlikum a de plus grosses racines cylindriques à bout émoussé. Les carottes de ce type conviennent à la consommation directe, au stockage longue durée, au séchage et à d'autres transformations. Flakee se caractérise par des racines très longues et effilées avec une extrémité large et plate. Elle convient à la consommation directe, au stockage longue durée, au séchage et à d'autres types de transformation. Parisian a de petites racines en forme de radis. Ce type convient à la consommation directe et à la transformation. Nantes est la carotte primeur classique que l'on trouve dans les magasins. Enfin, le type Chantenay est une carotte à racines plus courtes, plutôt coniques. Elle convient à la consommation directe, au séchage et à d'autres types de transformation.

La carotte a une teneur élevée en minéraux. Elle contient également beaucoup de potassium, de magnésium, de phosphore, mais aussi de chlore. Elle contient également de nombreux oligo-éléments - bore, vanadium, fer, iode, cobalt, cuivre, manganèse, zinc. Elle augmente la résistance globale de l'organisme, elle est recommandée en cas de constipation, de maladies du foie, des reins et des vaisseaux sanguins. Comme chacun sait, la carotte a un effet sur la qualité de la vision ! Elle est une source de provitamine A - le bêta-carotène. Elle contient également un peu de vitamine C ou des vitamines du groupe B.

L'avantage de la carotte est qu'elle fait partie des légumes très peu exigeants. Vous pouvez également la cultiver en pot, par exemple sur une terrasse !

Comment cultiver la carotte

• Elle nécessite un emplacement ensoleillé. Binez et arrosez régulièrement les planches. Ne sur-arrosez surtout pas, vous pourriez ruiner tout le semis. La carotte fait partie des plantes de climat frais, elle se développe mieux à des températures autour de 16 °C. On évite le verdissement de la tête des racines en buttant la terre autour des plantes.

• Un sol fraîchement fertilisé n'est pas approprié pour la plantation. On sème les graines en planche lorsque les gelées sont passées. La température diurne devrait être en moyenne d'au moins 7 °C (la culture idéale de la carotte se fait à des températures diurnes d'environ 16 °C). On sème à 1 à 2 cm de profondeur à une distance d'environ 15 cm. Il est nécessaire d'éclaircir les plantules qui germent à environ 5 cm de distance. On sème les variétés tardives de carottes de la même manière de la fin du printemps au début de l'été.

• La carotte nécessite un sol soigneusement travaillé avec suffisamment de nutriments et d'humidité. Le sol doit être léger et fertile. Le pH optimal est neutre à légèrement alcalin. Le sol ne doit pas contenir de mottes ni de pierres.

• Avant de biner le sol, il est conseillé d'enrichir le lieu de semis avec du compost bien décomposé. Avant le semis, on incorpore au sol 70g de N, 30g de P et 150g de K. Au stade de 3-5 feuilles, on applique 20g de N en rang. Pendant la végétation, on fertilise avec un engrais NPK à teneur plus faible en azote et proportion plus élevée de potassium. N'utilisez pas de fumier. La carotte réagit à ce type de fertilisation par des fissures.

• La pourriture noire de la carotte se manifeste sur les plantules par un noircissement, un amincissement et une pourriture du collet et un dessèchement des feuilles. Pendant la végétation, cette maladie ne se manifeste pas beaucoup sur les racines. Des taches sombres, sèches et enfoncées apparaissent sur les racines attaquées. On effectue la protection avec le produit Dithane DG Neotec.

  La tache sèche des feuilles de carotte se manifeste pendant la végétation et se propage entre les plantes par le vent et la pluie via les conidies qui se forment sur les feuilles attaquées. Sur les feuilles les plus âgées apparaissent des taches jaune-brun de un à deux millimètres avec un bord plus clair. Les taches s'agrandissent progressivement, se rejoignent et noircissent. À un stade ultérieur, les feuilles sont complètement sombres et mortes. On effectue la protection avec le produit Ortiva.

  La mouche de la carotte se montre sur les plantes plus jeunes, qui jaunissent et meurent. À la surface de la racine, principalement dans son tiers supérieur, on observe de l'extérieur des galeries avec des larves de mouches. Les plantes endommagées pourrissent pendant le stockage. Actuellement, la protection n'est pas possible. Autrefois, elle était effectuée avec le produit Dursban 10 G.

  La pourriture molle de la carotte est causée par un stockage incorrect des légumes-racines en milieu humide. La carotte se transforme en une masse pâteuse malodorante. Avant le stockage, on examine et nettoie la carotte des résidus de terre.

  À cause des nématodes, les racines de carotte sont déformées et développent une quantité excessive de radicelles latérales. Le semis de soucis peut fortement réduire la présence de nématodes dans le sol. On respecte également les rotations de culture.

  L'oïdium se manifeste sur toutes les parties aériennes (feuilles, pétioles, tiges, inflorescences et graines) par des revêtements blancs poudreux. On effectue la protection contre l'oïdium des ombellifères avec le produit Ortiva.

• On récolte les variétés précoces à partir de la 8e semaine après la plantation. Les variétés tardives nécessitent parfois jusqu'à 11 semaines. On effectue la récolte manuellement en arrachant ou on peut s'aider prudemment d'une fourche pour ne pas endommager la racine des plantes.