Tomates parfumées de votre jardin

Tomates parfumées de votre propre jardin

Les tomates - sont un type de légume-fruit qui n'a commencé à être cultivé sur notre continent qu'après la découverte de l'Amérique, lorsqu'elles ont été importées avec les pommes de terre. Elles sont donc originaires d'Amérique centrale et du Sud. La tomate cultivée, ou tomate (lat. Solanum lycopersicum), est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des solanacées. Le fruit est une baie - la tomate.

La tomate est très populaire dans les jardins français et se cultive sous toutes ses formes - variétés :

• petites tomates cerises, particulièrement appréciées des enfants
• tomates jaunes décoratives
• en forme de poire
• tomates en forme de poivron
• tomates charnues
• variétés adaptées à la culture sur balcons.

Types de tomates

Il existe environ 7500 variétés de tomates dans le monde.

Les tomates se divisent en :

• À rames - conviennent aux plates-bandes extérieures et aux serres. Elles se cultivent avec un tuteur. Les pousses latérales sont pincées pour augmenter le rendement. Les fleurs et les fruits poussent sur la tige principale. Par exemple Perun - variété basse à croissance vigoureuse, avec un rendement élevé de tomates en forme de poire, Start - variété haute et productive éprouvée avec des fruits ovales et rouge vif.
• Buissonnantes - les variétés basses conviennent à la culture sur balcons, les variétés plus hautes pour les plates-bandes. Les tomates n'ont pas besoin d'être pincées, elles ont leur propre pousse terminée par une inflorescence. Par exemple Cherolla - variété à rendement moyen, Vilma - meilleure variété de balcon sélectionnée de type cerise.

Selon la forme, on les classe en :

• tomates poires - ont une forme de poire, conviennent également pour la fabrication maison de moutarde, confitures ou ketchup
• tomates cerises - plus petites, de forme ronde, sucrées, idéales comme en-cas pour les enfants, dans les salades
• tomates cocktail - pour les salades, petites tomates rondes
• tomates cerises - petites tomates sucrées
• tomates bananes - variété intéressante d'aspect décoratif, adaptée à la cuisine froide et chaude
• tomates melons - belles tomates juteuses pour la transformation directe et la cuisson
• tomates groseilles - tomates décoratives et sucrées, un délice pour les yeux et les papilles

Si vous souhaitez cultiver des tomates bio sans engrais ni pulvérisations, mettez certainement les tomates à l'abri. La récolte dépend toujours de la météo. Il faut bien réussir le semis. Le sol autour des tomates doit être paillé.

Si nous cultivons des tomates en serre, nous pouvons choisir n'importe quelle variété. Pour la culture en pleine terre, nous utiliserons un voile de forçage noir non tissé pour la couverture. Les tomates aiment la chaleur et l'air frais - c'est pourquoi nous aérons suffisamment la serre. Les variétés à tuteur en serre se cultivent classiquement sur des supports ou sur des filets suspendus au plafond de la serre. Si les plantes atteignent le plafond et n'ont pas encore de fleurs, il faut les tailler.

Cultivons des tomates

Nous cultivons toujours les tomates selon les instructions indiquées sur l'emballage, en fonction de la variété que nous choisissons. En général, quelques conseils essentiels permettent de cultiver facilement cette plante aussi bien en serre qu'en pleine terre, mais aussi en jardinière ou en pot sur le balcon.

Si nous cultivons des tomates en extérieur, il faut choisir des variétés de plein champ. Les plantes apprécient les parcelles ensoleillées bien réchauffées et les racines au chaud. Après les pluies, des maladies fongiques peuvent apparaître, c'est pourquoi il faut retirer les feuilles atteintes. Une prévention efficace consiste en un traitement contre le mildiou et l'oïdium et un arrosage au pied.

Les tomates ont une période de végétation assez longue entre la germination et la récolte, il faut donc bien s'en occuper.

Nous semons les graines dès le mois de mars, nous les conservons au chaud jusqu'à la fin des Saints de glace.

La tomate est une plante résistante, elle supporte les températures fraîches, mais tant qu'elle vient de germer, offrons-lui plutôt de la chaleur. Idéalement, nous la précultirons pendant 2 mois. Le plant devrait avoir une hauteur d'environ 20 cm. Il devrait être bien touffu, pas maigre et étiré par manque de lumière.

Préparons maintenant la parcelle. Nous l'ameublissons à 25 cm de profondeur. Nous incorporons du compost dans le sol. Le compost sera ensuite ajouté directement dans les trous pour les plants. Nous plantons les tomates selon l'espacement de la variété, à environ 5 cm de profondeur, afin que le plant soit davantage recouvert et puisse former des racines superficielles supplémentaires.

Nous fertilisons avec des engrais disponibles pour tomates. Ou également avec des engrais organiques granulés.

Attention à la surfertilisation azotée, cela conduit à la formation de feuilles, et non de fruits !

L'arrosage se fait avec modération, de préférence le matin, nous arrosons les plantes adultes tous les 2-3 jours. Il est indésirable que le sol autour des tomates soit gorgé d'eau ou que l'eau stagne au pied des tiges. Nous pouvons ameublir légèrement le sol. Nous n'arrosons pas les feuilles.

Les tomates de balcon - se cultivent très facilement en pots. Elles sont un complément pratique et moderne de chaque balcon. Nous préparons les plants de tomates en avance, puis nous les semons dans des bacs (jardinières auto-arrosantes) ou dans des contenants d'un diamètre supérieur à 25 cm. Nous choisissons des variétés de tomates buissonnantes/de balcon, par exemple le type VILMA : nous cultivons 3 plants dans une jardinière de 100 cm, et 2 plants dans une jardinière de 60 cm. Les tomates cultivées sur les balcons doivent également être arrosées aux racines et, si possible, cultivées contre les murs, à l'abri de la pluie. Si nous voulons une récolte vraiment abondante, n'hésitons pas à fertiliser, même simplement avec du paillis ou du compost. Si l'aspect visuel ne nous plaît pas, utilisons des engrais organiques ou industriels. Ne dépassez cependant jamais les doses recommandées.

Les tomates ont besoin d'un sol très nutritif, offrons-leur donc un terreau composté, et nous pouvons aussi incorporer un peu d'engrais organique.

Les tomates bénéfiques pour la santé

Les tomates contiennent une grande quantité d'antioxydants. Elles constituent donc une protection saine pour les cellules de notre corps contre les cellules cancéreuses. Elles contiennent également du lycopène, une substance qui agit contre le processus de vieillissement cellulaire, renforce notre immunité, réduit le cholestérol, rajeunit la peau, favorise la croissance saine des ongles et des cheveux, et limite l'apparition des maladies cardiovasculaires de civilisation. Le lycopène reste présent dans les tomates même après traitement thermique. Les tomates contiennent une grande quantité de vitamine C et de bêta-carotène.

Les tomates sont composées à 90% d'eau et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, et contiennent une forte proportion de fibres, elles sont donc appropriées pour les régimes amincissants. Elles contiennent également du potassium, qui aide l'organisme à drainer l'eau, et agit donc aussi sur la régulation de la tension artérielle.

Les tomates séchées sont un délice que nous pouvons préparer/sécher simplement à la maison, soit naturellement à l'air libre, soit dans un déshydrateur. Nous consommons ces tomates séchées comme des chips. Ou nous pouvons les écraser dans la paume de la main comme épice pour les pâtes, ou les mélanger avec de l'huile d'olive et les servir ainsi marinées avec les viandes et les pâtes.

Les tomates en cuisine

Les tomates sont généralement un accompagnement savoureux pour les plats frits, qu'elles équilibrent. Nous pouvons préparer une salade de tomates en marinade aigre-douce. La salade shopska est très appréciée, où les tomates sont un ingrédient essentiel. Nous préparons également des tomates farcies avec des mélanges de fromages, ou nous pouvons les gratiner farcies de viande hachée. Les plus habiles mettent les tomates en conserve, les passent au moulin, les transforment en ketchup maison. À partir de tomates, nous pouvons préparer et mettre en conserve une base pour les sauces italiennes, pour la soupe, pour les spaghettis bolognaise. Qui n'aimerait pas une sauce ou une soupe tomate, particulièrement sucrée et d'une belle couleur saine lorsqu'elle est faite avec des tomates maison.

Pour les enfants, les tomates cerises sont attrayantes, ces petites billes de couleur rouge et jaune que nous pouvons cultiver avec leur aide, même sur le balcon, si nous n'avons pas de jardin.

Savez-vous déjà quand pincer les tomates ? Partagez vos expériences avec vos amis sur Facebook !

Les lampes de culture sont des sources lumineuses artificielles spécialement conçues pour soutenir la croissance des plantes en intérieur. Elles fournissent le spectre lumineux nécessaire à la photosynthèse, permettant aux plantes de se développer de manière saine même en l'absence de lumière solaire naturelle.

Ces lampes sont particulièrement utiles pour la culture en intérieur, dans les serres ou pour prolonger la saison de croissance. Grâce aux technologies modernes, vous pouvez choisir parmi différents types de lampes adaptées aux différentes phases de croissance des plantes.

Types de lampes de culture et leurs avantages

Sur le marché, vous trouverez plusieurs types de lampes de culture, chacune ayant ses caractéristiques spécifiques :

• Lampes LED - économiques en énergie, longue durée de vie, faible production de chaleur, spectre réglable
• Lampes HPS (sodium haute pression) - idéales pour la phase de floraison, rendement lumineux élevé
• Lampes MH (halogénures métalliques) - parfaites pour la phase de croissance végétative, spectre bleu
• Lampes CFL (fluorescentes compactes) - adaptées aux petites cultures, faible consommation d'énergie
• Lampes CMH/LEC - spectre complet, efficacité élevée, technologie moderne

Comment choisir la bonne lampe de culture

Lors du choix d'une lampe de culture, tenez compte de plusieurs facteurs importants :

• Taille de l'espace de culture - déterminez la puissance nécessaire en fonction de la surface
• Phase de croissance - certaines lampes conviennent mieux à la croissance, d'autres à la floraison
• Consommation énergétique - les LED sont les plus économiques à long terme
• Budget - investissement initial versus coûts d'exploitation
• Production de chaleur - important pour la gestion de la température de l'espace de culture

Les lampes de culture modernes offrent un rendement optimal et permettent d'obtenir d'excellents résultats lors de la culture en intérieur. Un éclairage correctement choisi constitue la base du succès dans la culture de plantes saines et productives.