L'oignon de jardin - notre plus ancien légume

La fève commune (Faba vulgaris) est une plante de la famille des fabacées (lat. Fabaceae). Dans la nouvelle terminologie, la fève commune a commencé à être appelée vesce fève (lat. Vicia faba) et a été classée dans la famille des viciées (lat. Viciaceae). Une autre appellation, particulièrement utilisée dans le passé, est fève des marais. La fève commune est une culture agricole très importante qui est cultivée dans les zones climatiques tempérées.

Selon la taille des graines (fèves), on distingue trois formes principales de cette culture

• La fève potagère aussi appelée grosse fève (lat. Vicia faba var. major). Cette forme de fève est cultivée comme légume dans les jardins et en production agricole pour la transformation alimentaire.

• La fève des marais aussi appelée fève des champs (lat. Vicia faba var equina) est incorporée dans les mélanges alimentaires pour animaux. On en fabrique des produits séchés à l'air chaud.

• La fève à petites graines aussi appelée féverole (lat. Vicia faba var minor) convient plutôt comme culture précédente et engrais vert.

Les fleurs de la fève sont trilobées, rappelant le trèfle.

À quoi ressemble la fève ?

Une plante de fève bien développée peut atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur et avoir une inflorescence imposante. Les fleurs de la fève sont blanches, autogames, et peuvent mesurer jusqu'à 4 cm. Des fleurs se forment des gousses allongées, brun-noir. Les feuilles de la fève commune rappellent le trèfle, elles sont trifoliées. Le système racinaire n'est pas très étendu, c'est pourquoi il est recommandé de butter la terre autour des tiges lors de la culture au jardin.

D'où vient la fève ?

La fève commune est originaire d'Amérique du Nord et d'Asie du Sud-Ouest. Dans la Méditerranée orientale, elle était couramment consommée dès 6000 av. J.-C. Elle s'est répandue plus tard en Europe centrale, mais n'a jamais été cultivée de manière très intensive.

Cultivez la fève commune dans votre jardin !

Vous pouvez cultiver la fève commune dans votre jardin à partir de graines disponibles dans notre e-shop. La fève commune est une plante ressemblant aux haricots, ses fleurs sont de couleur blanche. Des fleurs se développent des gousses contenant des fruits blancs - les fèves. En termes de goût, les fèves sont excellentes, elles ont une texture farineuse délicate. Les fèves se développent mieux dans un sol meuble préalablement fertilisé.

Les fèves sont excellentes en goût, elles ont une texture farineuse délicate.

Quelles conditions conviennent le mieux aux fèves ?

Parmi toutes les légumineuses, la fève a les exigences les plus élevées en termes de qualité du sol et de conditions climatiques, mais sa culture n'est pas compliquée pour autant. La fève prospère mieux dans les sols lourds, argilo-limoneux, riches en calcium et autres nutriments. Le pH idéal du sol devrait être neutre, entre 6,8 et 7. La fève n'est pas exigeante en chaleur, elle réussit donc même en altitude. Le seul risque réside dans les gelées tardives au sol qui pourraient endommager la fève. En phase initiale de croissance, les légères gelées au sol ne posent pas de problème. La fève a des besoins élevés en eau. Les fèves ont besoin d'une quantité d'eau accrue en début de croissance, car c'est à ce moment que se forme la plus grande masse végétale. Les plantes plus âgées poussent plus lentement, donc les besoins en eau diminuent également.

Semis de la fève

La fève commune se sème directement en pleine terre tôt au printemps. Les graines commencent à germer à des températures juste au-dessus du point de congélation, elles peuvent donc être semées dès février et mars. Les légères gelées au sol (environ jusqu'à -4 °C) sont supportées sans problème par les fèves. Les fèves se plantent avec un espacement d'environ 50 x 80 cm. On sème toujours 2 à 3 graines par emplacement. Après la germination, il est nécessaire de fournir suffisamment d'eau aux jeunes plants pour qu'ils puissent bien se développer. Maintenez les plates-bandes de fèves sans mauvaises herbes.

Les fèves produisent une grande quantité de masse végétale qui est utilisée comme "engrais vert"

La fève comme amendement du sol

La fève est utilisée pour enrichir le sol de deux manières. Les plants de fèves développés ont une grande quantité de masse végétale qui, une fois enfouie, devient un "engrais vert" enrichissant le sol en nutriments importants. Un autre avantage considérable pour le sol est la capacité de la fève à fixer l'azote atmosphérique grâce aux bactéries nodulaires présentes sur les racines. La fève est une bonne culture précédente et un excellent couvert végétal, car les jeunes fèves en croissance vigoureuse empêchent les mauvaises herbes de pousser. La fève ne devrait pas être cultivée au même endroit pendant plus de 4 ans.