Savourez un vin chaud maison

En bref : pour un vin chaud maison, chauffez 1 l de vin rouge avec du sucre, un bâton de cannelle, 5 clous de girofle et une rondelle d'agrume. Ne faites pas bouillir le vin, chauffez-le seulement environ 5 minutes jusqu'à 73 °C, pour que l'alcool ne s'évapore pas. Retirez ensuite les épices et servez chaud avec des fruits. Le vin chaud blanc, plus délicat, se prépare de la même façon.

Savourez un vin chaud maison

Le vin chaud fait partie des boissons typiques des fêtes d'hiver. Il est savoureux et, bien décoré, il est superbe. Il réchauffe même à travers les gants. Vous aussi, vous aimez y ajouter des fruits ? Préparez chez vous un service aux couleurs de Noël et offrez ce plaisir chaud à vos proches.

Un bon vin chaud est la base d'un bon punch. Pour obtenir un punch à partir de vin chaud, il suffit d'y verser du jus d'orange et de le sucrer davantage.

L'histoire du vin chaud

Mais revenons du punch au vin chaud. Autrefois, on faisait chauffer le vin pour le conserver contre l'acidité et pour corriger le goût d'un vin raté. En chauffant le vin, on en change le goût, et autrefois il n'était pas aussi apprécié. Aujourd'hui, le vin chaud est très populaire. Chacun a sa recette préférée et y ajoute les épices qu'il aime.

En chauffant et en aromatisant du vin rouge, on obtient un délicieux vin chaud. Chauffer le vin permet d'améliorer le goût même d'un vin de qualité moindre.

Le vin chaud est superbe dans de la verrerie transparente. Sa couleur ressort, ainsi que les fruits destinés à la décoration comme à la dégustation.

Comment préparer un vin chaud

La base :

Préparez du vin rouge (1 l). Celui que vous aimez. Peu importe qu'il soit de qualité ou non. Chacun selon son goût. Préparez les épices que vous aimez – cannelle, badiane, clous de girofle et gousse de vanille. Préparez des rondelles d'agrumes. Pour sucrer davantage, prévoyez du sucre – blanc, brun, vanillé ou du miel. Le goût idéal et la recette de votre vin chaud, vous les composerez finalement vous-même.

CONSEIL : pensez aussi que le vin chaud doit être servi à la température idéale. Ni brûlant ni froid, mais juste agréablement chaud.

Méthode n° 1

Ajoutez au vin le sucre, le bâton de cannelle, 5 clous de girofle et une rondelle de citron (d'orange). Faites chauffer – juste assez pour libérer le goût et le parfum des épices. Ne laissez pas bouillir. L'alcool du vin s'évaporerait. Après cinq minutes de chauffe à la température optimale (jusqu'à 73 °C), retirez du feu et ôtez les épices. Servez dans des verres transparents en verre résistant à la chaleur et aromatisez et décorez avec des fruits coupés en dés. Conviennent bien l'orange, l'ananas, les fraises, la poire, la pomme et d'autres.

Ceux qui aiment cuisiner et inventer différentes recettes, peuvent faire caraméliser le sucre à l'avance dans une casserole, ajouter de l'eau et faire cuire avec les épices. Verser ensuite le vin.

Recommandation : si vous voulez profiter de votre soirée de vin chaud sans vous enivrer dès la première tasse, vous pouvez sans problème allonger légèrement le vin chaud avec de l'eau. Vous ne gâcherez pas le goût du vin. Le goût sera équilibré par les épices et les fruits utilisés.

Méthode n° 2

La méthode est la même que pour la première. Il ne s'agit pas d'un vin chaud classique, mais plutôt d'un punch ou d'un grog. On attend que le goût et le parfum des épices se libèrent, puis on verse dans le mélange un ou deux petits verres de rhum ou de vodka, pour les tempéraments plus forts de la slivovice. Mesdames, essayez l'amaretto ou la liqueur de griotte. Là encore, on ne fait pas bouillir, pour que l'alcool ne s'évapore pas. Si vous avez des cassis en bocal, mettez-les au fond du verre et versez dessus ce vin chaud plus corsé.

Si l'on verse dans le mélange deux décilitres de jus (orange, cassis, fraise, ...), on obtient un excellent punch.

Préparez votre vin chaud de bonne humeur en famille. Aromatisez-le avec les fruits que vous aimez.

Le vin chaud se prépare le plus souvent avec du vin rouge.

Vin chaud blanc

Le vin chaud peut aussi se préparer avec du vin blanc. Ce goût n'est pas très connu. Mais celui qui n'a pas essayé le vin chaud au vin blanc a certainement manqué quelque chose. Le vin chaud blanc a un goût plus délicat. Il se prépare comme le vin chaud rouge. Vous pouvez suivre la méthode n° 1.

Le vin chaud blanc, n'hésitez pas à l'allonger d'eau dès la préparation. Aux agrumes, vous pouvez aussi ajouter des tranches de pomme.

Servez toujours le vin chaud dans des verres transparents en verre résistant à la chaleur. C'est ainsi que sa couleur et les fruits utilisés pour la décoration ressortent le mieux.

Savourez un vin chaud maison dans l'agitation d'avant Noël et ménagez-vous ainsi un moment de calme après une journée chargée.

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Auteur : Hana Michalíková