Taille d'automne du framboisier

En bref : La taille d'automne du framboisier se fait après la chute des feuilles, mais vous pouvez couper les pousses de deux ans qui ont déjà fructifié dès août et en septembre. Coupez-les le plus près possible du sol, laissez par m² au plus 6 à 8 fortes pousses d'un an et raccourcissez-les à 1,8 m au maximum.

Taille d'automne du framboisier

Les framboisiers sont très appréciés des jardiniers. Surtout des enfants et des cuisinières habiles. Les doux fruits sont tentants dès le début des vacances d'été (en basse altitude dès la fin juin). Si vous avez dans votre jardin de la place pour un fourré de framboisiers, n'hésitez pas et plantez-en.

Les framboisiers prospèrent dans des endroits ensoleillés, non ombragés. Si vous les avez plantés entre des arbres, la récolte peut ne pas être complète, envisagez de les déplacer. Les framboisiers se plaisent près des murs de soutien et des clôtures. Dans de petits jardins, le framboisier peut aussi être planté sous des arbres fruitiers de petite taille et à couronne plus réduite.

Retirez régulièrement les feuilles et les pousses atteintes de maladies fongiques ou d'oïdium, Utilisez les traitements et les engrais selon le mode d'emploi. Lors de la manipulation des produits de traitement et des engrais protégez les enfants et les animaux domestiques. N'appliquez pas de traitements par temps de pluie ni par un soleil trop fort. Dans les petits jardins, réfléchissez bien à l'usage de produits chimiques.

Les framboisiers poussent à la verticale. Ils atteignent jusqu'à 2 m de haut. Ils ne sont pas très esthétiques. Dans le jardin, ils forment un fourré désordonné. Si vous plantez plusieurs rangs les uns derrière les autres, pensez à la façon dont vous récolterez les framboises. Pour ne pas avoir à vous frayer un chemin dans le fourré jusqu'au milieu et en revenir.

On peut cultiver le framboisier contre un mur de soutien. Un mur de soutien peut être créé artificiellement – plantez un piquet dans le sol, éventuellement tendez un fil à environ 1 m de hauteur.

Les framboisiers en général

Peu de gens savent exactement quelle variété de framboisier ils cultivent. Si vous avez des framboisiers plantés depuis longtemps – appliquez la méthode que nous recommandons. Si vous cultivez des framboisiers depuis peu – des variétés récentes, renseignez-vous bien sur le moment et le type de taille nécessaires.

Taille d'automne

Donc, en général. En août, les pousses ayant fructifié commencent à se multiplier. Vous pouvez commencer à les éclaircir. Cette taille aère l'ensemble du massif et aide les autres fruitsà mûrir. Et pas seulement : vous faites ainsi peu à peu de la place aux nouvelles pousses pour qu'elles mûrissent plus vite et se renforcent. Vous évitez aussi la propagation de la pourriture depuis les pousses ayant fructifié. Cette éclaircie peut encore se faire en septembre. Cette taille peut aussi être pratiquée sur les variétés plus récentes.

Attention : pas de taille radicale sur des framboisiers plantés depuis peu. On se contente alors de retirer les parties endommagées.

Les méthodes éprouvées – chaque jardinier a les siennes. Certains ne tiennent pas compte du type de variété et coupent tout au ras du sol, puis récoltent d'excellents fruits. D'autres retirent consciencieusement les pousses ayant fructifié et obtiennent eux aussi une bonne récolte.

Astuce : Effectuez la taille avec un sécateurde qualité, bien aiguisé. Il peut avoir un aspect classique ou être par exemple «stylé» violet pour les femmes. Même avec un outilapparemment ordinaire, on peut faire plaisir et bien travailler.

Si vous n'êtes pas du genre à tout faucher dans le jardin, respectez en général ces principes :

• retirez les pousses de deux ans le plus près possible du sol
• ne retirez que les pousses d'un an qui épaississent inutilement le massif
• sur 1 m² laissez 6 à 8 pousses au maximum
• retirez les parties endommagées et desséchées des pousses
• raccourcissez les pousses à une longueur maximale de 1,8 m

Taille de printemps

La taille de printemps se fait dès que les dernières gelées ont cessé. On retire les pousses superflues qui épaississent le massif. On vérifie les extrémités des pousses – on retire celles qui sont sèches et gelées. Raccourcissez les pousses trop vigoureuses et celles qui ont poussé hors de la rangée plantée. Ne raccourcissez pas les pousses en dessous de 1,3 m de hauteur.

Arrosez les framboisiers pendant toute leur période de croissance végétative. Le framboisier compte parmi les plantes les plus productives. Pendant la végétation, vous pouvez le nourrir avec du compost mûr et du fumier. Maintenez le sol autour des plantes ameubli et exempt de mauvaises herbes.

Le framboisier fructifie une première fois à l'automne, sur les nouvelles pousses de printemps. Et une seconde fois en été, sur les rameaux d'origine qui ont passé l'hiver.

Luxueux sirop de framboise – tout le monde l'adorait sans doute étant petit, alors pourquoi ne pas le préparer, puisque c'est très simple :

Les framboises sauvages sont meilleures que celles du jardin, elles sont plus sucrées et plus parfumées. Écrasez les fruits et laissez reposer 24 heures à température ambiante. Vous pouvez saupoudrer de sucre. Passez ensuite les framboises dans une passoire puis à travers un linge. Ajoutez 7 g d'acide citrique par litre de jus pressé. Vous pouvez diluer avec de l'eau, au maximum 0,75 l pour 1 l de jus de framboise. Vous pouvez porter rapidement le jus à ébullition en retirant l'écume. Mettez ensuite en bouteilles.

Utilisation des framboises

Les framboises sont excellentes dans les pâtisseries et les gâteaux. Un fond de tarte recouvert de crème fouettée garnie de framboises et nappé de gelée pour gâteaux est un régal. Les gâteaux d'été frais couverts d'une couche de framboises, de mûres, de fraises et de myrtilles sont eux aussi inoubliables. Ils feront plaisir à tous les fêtés. Essayez le cheesecake, où l'on dépose sur un fond de tarte cuit quelques belles grosses framboises avant de verser le fromage blanc ou le mascarpone. Un tel cheesecake n'est pas seulement beau. Il compte aussi parmi les desserts les plus appréciés chez nous.

Les framboises peuvent être mises en bocaux et congelées. Pour la mise en bocaux, saupoudrez les framboises dans le bocal de 2 cuillères de sucre et laissez reposer pour que le sucre soit absorbé par les fruits.

Recette de cheesecake – c'est une version plus économique. Si vous le souhaitez, remplacez le fromage blanc par du mascarpone... celui qui n'a jamais essayé le cheesecake, qu'il se lance, il réussit toujours et il est excellent !

Il nous faut (liste de courses) :

200 g de biscuits au beurre (type petit-beurre, sablés, etc.) et 80 g de beurre. On écrase les biscuits et on les mélange au beurre, on tasse le tout à la main au fond et sur les bords du moule à gâteau. On met 5 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

750 g de mascarpone (fromage blanc gras), 150 g de sucre, 4 œufs entiers, 1 sachet de poudre pour crème pudding à la vanille, un citron, une gousse de vanille (facultatif).

Dans un grand saladier, mélangez le fromage (fromage blanc), les jaunes, la poudre de vanille, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Incorporez à la fin les blancs montés en neige et ajoutez le jus d'un citron.

Versez dans le moule et laissez reposer environ 5 minutes. Faites ensuite cuire une heure dans un four préchauffé à 160 °C. La surface se fige. Vérifiez la cuisson avec une brochette.

Au fond, vous pouvez mettre non seulement des framboises, mais aussi des fraises, des myrtilles, etc.

Bon appétit !

Bon travail au jardin, et écrivez-nous comment vous avez taillé vos framboisiers.

Partagez l'article avec vos amis sur Facebook !

Auteur : Hana Michalíková

Cela pourrait vous intéresser : Comment réussir la culture des pommes