Goyave - un fruit peu calorique

En bref: La goyave (Psidium guajava) est un arbuste exotique à feuillage persistant qui se cultive facilement à partir de graines, en pot et même en intérieur. Faites tremper les graines 24 heures, semez-les à environ 1 cm de profondeur et faites-les germer à 20–25 °C. Hivernée vers 15 °C, la plante peut fructifier dès la deuxième année.

Goyave - un fruit hypocalorique

La goyave (lat. Psidium guajava) - provient de la famille des myrtacées (lat. Myrtaceae), du genre Psidium. Il s'agit d'une plante exotique qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Son pays d'origine principal est l'Amérique du Sud (Mexique), où elle est un fruit très apprécié. D'Amérique du Sud, sa culture s'est étendue à l'Inde et à la Méditerranée. Aujourd'hui, elle est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier.

Les fruits de la goyave peuvent avoir la taille d'un abricot ou être aussi gros que des pamplemousses. Les différentes variétés ont des couleurs de chair variables allant du blanc au rose jusqu'au rouge. Certains fruits ont même une peau rouge. La plus répandue est cependant la goyave à peau verte et chair blanche. La chair est juteuse et possède un arôme prononcé. La surface des fruits est lisse à bosselée. Elle peut être brillante ou recouverte de points marqués.

La culture de la goyave réussit le mieux à une altitude d'environ 1500 m et là où la température nocturne ne descend pas en dessous de 10°C. Elle supporte également les températures élevées et les périodes de sécheresse comme en Inde. Elle est sensible pendant la saison des pluies, qui peut altérer la qualité des fruits. Elle supporte mal les fortes gelées qui peuvent brûler les plantes entières.

La goyave est un arbuste à feuillage persistant ou un arbre de petite taille. À l'état sauvage, elle atteint une hauteur de 8 m. L'écorce de l'arbre est rouge foncé et se détache facilement du tronc. Elle possède des feuilles vert foncé rigides, elliptiques à ovales, de 5 à 15 cm de long. Les fleurs de la goyave sont blanches, avec cinq pétales et de nombreuses étamines. Les fleurs sont pollinisées par les insectes et leur goût est excellent pour la production de miel. Les fruits de la goyave ont une forme sphérique à piriforme. D'où le nom de goyave-poire. Elle est également appelée poire en Turquie et dans les pays arabes. Dans la région des Caraïbes, elle est connue sous le nom de pomme goyave. Les fruits contiennent une petite quantité de graines dures.

Cultiver la goyave

La goyave peut facilement être cultivée à partir de graines. C'est une plante exotique très appropriée et productive pour la culture en pots et conteneurs. Au début, la plantule prend son temps et sa croissance est très lente, mais elle accélère rapidement sa croissance et en quelques mois, elle dépasse du pot.

ASTUCE : La goyave apprécie les sols argileux lourds, mais aussi les sols sableux très légers. À l'état sauvage, les goyaves de qualité poussent sur les berges des bassins fluviaux. Certains arbres plus âgés peuvent résister ponctuellement à des températures jusqu'à -4°C, mais ne doivent pas y être exposés durablement.

Pour le semis de la Goyave, préparez une mini-serre ou un pot que vous recouvrirez par exemple avec la moitié découpée d'une bouteille en plastique. Versez au fond un substrat destiné au semis de graines. Vous pouvez également utiliser du sable ou de l'argile expansée, dans lesquels vous pourrez mieux observer le processus de germination. Faites tremper les graines de Goyave au préalable pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Ensuite, séchez-les et laissez-les reposer. Enfoncez les graines sèches à environ 1 cm sous la surface du substrat préparé. Laissez germer les graines à température ambiante, idéalement entre 20-25°C. Si vous faites germer la Goyave pendant les mois d'hiver, placez la mini-serre sur un radiateur ou couvrez la plante.

Les semis cultivés produisent des fruits dès la deuxième année après le semis. Ils peuvent alors atteindre une hauteur supérieure à 1 m.

La Goyave prospère bien comme plante d'intérieur. Elle se plaît également en serre. Si vous décidez de la cultiver comme plante d'extérieur, il faut l'endurcir progressivement. Elle s'épanouira ainsi mieux pendant les mois d'été et les nuits estivales. Pendant les mois d'hiver, nous recommandons de la transférer dans une pièce plus fraîche à une température d'environ 15°C et de réduire l'arrosage. Rempotez la Goyave chaque année.

L'arrosage régulier convient bien à la Goyave. Vous pouvez ajouter un peu de thé noir à l'eau reposée. Fertilisez régulièrement la plante, au moins une fois tous les 14 jours avec un engrais liquide. Lors du rempotage, offrez-lui un terreau nutritif. Sur le drainage sableux de la couche inférieure du pot, ajoutez par exemple de la tourbe.

Bonsaï : La Goyave devient actuellement très populaire dans le domaine du modelage de bonsaïs. Notamment en Inde et en Asie de l'Est. Les petites feuilles miniaturisées sont décoratives et la plante entière a un très bel aspect. Les bonsaïs produisent des fruits de Goyave d'une taille de 1 à 1,5 cm.

La Goyave a tendance à pousser sur une seule branche principale. Par la taille ou le pincement des nouvelles pousses, vous obtiendrez une ramification. Si les branches sont encore trop fines, il est conseillé de les attacher ensemble avec de la ficelle de raphia.

La Goyave existe en plusieurs variétés différentes. La plus connue est la Goyave commune (lat. Psidium guajava). Parmi les autres variétés, on trouve par exemple la Chittidar - typique pour le goût très sucré de sa pulpe et les points rouges prononcés à la surface des fruits. La variété Hafshi a une peau très fine et des fruits de taille moyenne. Ces arbres sont généralement très productifs. La variété Harijha Harijha a des fruits de taille moyenne de couleur jaune-vert et une couronne clairsemée. Les fruits de la variété Sebia ont une couleur rose et cette variété tolère bien les températures plus basses. Il existe également des variétés sans pépins (graines), des variétés purement décoratives et des variétés très productives, comme par exemple la variété Allahabad Surkha - dont les arbres produisent jusqu'à 120 kg de fruits.

Quel goût a la Goyave ?

La goyave a un goût délicat de figues et de poires. Certains peuvent y retrouver une combinaison de fraises et de poires. La pulpe a une structure gélatineuse. Les fruits non mûrs sont vert clair, les fruits mûrs se reconnaissent à leur couleur jaune paille. Le parfum des fruits est généralement plus délicat que celui des citrons. La goyave contient 5 fois plus de vitamine C que les citrons et les oranges. Le goût légèrement acidulé typique du fruit est dû à un faible pourcentage d'acides organiques - acide citrique et acide malique, qui aident à absorber la vitamine C. Elle contient également une forte proportion de calcium et de vitamine A (les caroténoïdes sont de bons antioxydants pour le corps humain). La goyave contient de la vitamine B, notamment B12, ainsi que de la vitamine E, du phosphore, du magnésium et du fer. Parmi les minéraux, les fruits sont les plus riches en potassium. Parmi les oligo-éléments, les fruits contiennent du cuivre, du zinc et du manganèse. Les fruits de la goyave contiennent un pourcentage élevé de sucre - environ 15%. Les graines de goyave sont riches en fibres et en acides gras oméga-3.

Les fruits de la goyave ne plaisent pas seulement aux humains, ils constituent un élément important de l'alimentation de certains mammifères et oiseaux. En les consommant, ils contribuent à la dispersion des graines dans la nature. À Hawaï, on prépare de la viande grillée et du poisson sur les troncs - le bois - de goyave. Aux États-Unis, il existe même des concours de grillades, justement sur du bois de goyave. Au Mexique, on fait également griller sur les feuilles de cet arbre. La goyave est un fruit peu résistant pour le transport vers l'Europe. Ceux qui ont goûté ce fruit délicieux lors de vacances exotiques peuvent en témoigner. Ceux qui aimeraient y goûter, qu'ils testent avec plaisir leur talent de cultivateur.

La plante de goyave est utilisée dans de nombreux shampoings pour son parfum. Les feuilles et l'écorce sont utilisées en médecine. Mélangées avec du sucre, elles sont utilisées dans les glaces et les conserves. En Amérique latine, c'est le fruit le plus populaire et le plus répandu juste après les oranges. En guise de friandise, les fruits de goyave sont cuits dans la cendre. Les fruits de la goyave sont destinés à une consommation rapide, idéalement le jour de la récolte de l'arbre. Les fruits sont transformés en jus de goyave qui, grâce à son arôme naturel, est ajouté aux jus de fruits.

Les fruits de goyave coupés peuvent être ajoutés aux salades de fruits et de légumes. Des morceaux de goyave, ou des fruits entiers passés au tamis, sont ajoutés aux gâteaux au fromage blanc légers non cuits, où leur goût sucré et rafraîchissant se distingue.

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Auteure : Hana Michalíková