Goji - le secret de la longévité venu de Chine

Le lyciet de Chine (lat. Lycium chinese) est un arbuste de la famille des solanacées (lat. Solanaceae). Les fruits du lyciet, ainsi que l'arbuste entier, sont également connus sous les noms de « Wolfberry » ou « Goji berry ». Le lyciet est originaire d'Asie, il est surtout répandu dans les régions du sud de la Chine. Il y pousse dans les sols fertiles des contreforts himalayens. Il n'est donc pas étonnant que les fruits soient devenus l'une des plantes préférées utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise. Les Chinois connaissent les effets bénéfiques du lyciet depuis très longtemps et savent les utiliser à bon escient. Chez nous pousse le lyciet commun (lat. Lycium barbarum), qui est souvent planté dans les haies vives. Il pousse à l'état sauvage le long des voies ferrées. Malheureusement, cette espèce n'a pas les mêmes effets bénéfiques que le lyciet de Chine.

À quoi ressemble ce miracle venu de Chine ?

Les arbustes de lyciet de Chine peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres de hauteur. Les feuilles sont de forme ovale à lancéolée avec une longueur d'environ 7 cm. Les fleurs du lyciet sont de couleur violette et fleurissent de juin à septembre. Les fruits, pour lesquels le lyciet est le plus souvent cultivé, sont des baies allongées orange-rouges, longues d'environ 1 à 2 cm, qui mûrissent d'août à octobre, selon l'évolution actuelle du temps.

Culture du lyciet de Chine

La culture des arbustes de lyciet goji n'est pas du tout compliquée. L'avantage est une résistance totale au gel dans nos conditions, ce qui évite les soucis liés à l'hivernage approprié. Il est possible de cultiver une seule plante, car les fleurs sont hermaphrodites et sont donc autofertiles. Le lyciet n'est pas très exigeant quant à la qualité du sol, il peut bien pousser même dans des sols pauvres. Bien entendu, lorsqu'il est planté dans un sol nutritif de qualité, il poussera mieux et vous récompensera par une plus grande quantité de fruits. Le sol idéal est un sol léger sablo-argileux. Plantez le lyciet de Chine dans un endroit ensoleillé et plus chaud. Lors de la plantation, n'oubliez pas que les différentes branches du lyciet s'étendent en largeur, laissez donc suffisamment d'espace autour de l'arbuste. Pour limiter la croissance des mauvaises herbes sous les branches retombantes, vous pouvez recouvrir les alentours du tronc d'écorce de paillage. L'arbuste de lyciet goji peut être taillé, vous pouvez donc en faire un bel élément dominant de votre jardin. Pour lui donner une forme d'arbre, il est nécessaire de commencer à tailler l'arbuste de lyciet le plus tôt possible. La base de la taille est la sélection de 3 à 5 branches poussant uniformément autour du tronc. Ces branches formeront la base de la future couronne. La coupe des branches sélectionnées à une longueur d'environ 10 à 20 cm favorisera une ramification supplémentaire. Le raccourcissement des branches entraînera une absence temporaire de fruits sur ces branches, c'est pourquoi on laisse quelques branches non raccourcies sur lesquelles les fruits mûriront. La deuxième année de culture, il est conseillé de sélectionner le bourgeon le plus fort, qui sera le prolongement du tronc. Raccourcissez légèrement ce bourgeon. Les fruits pousseront sur les branches latérales, dont il est conseillé d'en garder 4 à 5. Coupez les autres bourgeons pour ne pas épuiser inutilement la plante. Les années suivantes, la procédure de taille est identique.

Influence du goji sur la santé

Les baies de goji ont des effets bénéfiques sur la santé humaine. Elles sont même considérées comme une plante prolongeant la vie et ralentissant le vieillissement. Toutes les parties de la plante sont utilisées, des racines, de l'écorce, des feuilles jusqu'aux baies, les plus couramment exploitées. Les baies de goji contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. On y trouve la vitamine C, du groupe B ce sont les vitamines B1, B2, B6 et E. La teneur en acides aminés est également notable, avec 18 types différents et 21 types d'oligo-éléments, par exemple le fer, le calcium, le sélénium et le phosphore. Les baies de goji sont la source la plus riche en caroténoïdes. De plus, elles sont de puissants antioxydants capables de neutraliser les radicaux libres, empêchant ainsi l'endommagement des cellules et le vieillissement de l'organisme. La consommation de baies de goji renforce l'immunité, diminue la tension artérielle et améliore la vue. Le goji est particulièrement apprécié des hommes d'âge moyen car il agit comme aphrodisiaque. La consommation de baies de goji permet d'accélérer le traitement de la toux et de réduire le risque de cancer. En buvant une infusion de baies de goji, vous soutenez le bon fonctionnement du foie et des reins, il y a également stimulation de la production de globules blancs et rouges. Les personnes souffrant de vertiges et d'acouphènes peuvent utiliser le goji pour atténuer leurs troubles.

Comment préparer les baies de goji ?

Les baies de goji peuvent être consommées fraîches ou séchées. Leur goût est doux-acidulé. Elles ressemblent le plus aux airelles, aux pommes et aux cynorhodons. Les baies de goji peuvent être utilisées comme les raisins secs dans la préparation de plats sucrés. Elles sont souvent mélangées aux céréales et mangées avec du yaourt. Vous créerez un en-cas savoureux en mélangeant des flocons d'avoine, du goji, des noisettes, des amandes, des raisins secs. Pour sucrer, le sucre de canne naturel est le plus sain. Le goji peut également être cuit avec du poulet et d'autres viandes.

Quelle quantité de baies de goji peut-on consommer ?

Bien qu'il s'agisse d'une plante quasi miraculeuse, il est recommandé de consommer les baies de goji avec modération. Les effets indésirables d'un surdosage n'ont certes pas été confirmés, mais chez les personnes sensibles, des problèmes digestifs peuvent survenir. Une grande quantité de goji ne devrait pas être consommée avant le coucher car cela pourrait provoquer des insomnies. Une dose appropriée pour les adultes, qui assure un apport suffisant en vitamines et minéraux, est d'environ deux poignées de baies fraîches. Les enfants de plus de dix ans peuvent manger la même quantité quotidiennement. Pour les enfants plus jeunes, une demi-dose suffira – c'est-à-dire une poignée de baies fraîches. Ne donnez pas de baies de goji aux enfants de moins d'un an et demi. Les effets bénéfiques du goji sont généralement visibles après seulement quelques semaines d'utilisation.

Quelque chose à croquer avec le goji

Dessert aux pommes - pour 4 gourmands préparez

50 g de baies de goji séchées

750 g de pommes

1 crème pâtissière à la vanille

1 pot de crème à fouetter

biscuits pour enfants

cannelle

zeste de citron

sucre de canne (ou sucre)

Comment préparer ce dessert aux pommes ?

Tout d'abord, épluchez les pommes, coupez-les et retirez les pépins, puis faites-les cuire avec la cannelle et le zeste de citron jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sucre selon votre goût. Après la cuisson, égouttez l'excédent de jus des pommes. Ne jetez pas le jus, au contraire, laissez-le refroidir, vous l'utiliserez à la place du lait pour préparer le pudding. Préparez le pudding de manière habituelle, mais utilisez le jus préparé au lieu du lait. Ajoutez les pommes cuites et les baies de goji au pudding et faites cuire brièvement. Versez le pudding prêt dans des coupes tapissées de biscuits. Vous pouvez décorer cette gourmandise avec de la crème fouettée, quelques baies de goji et des feuilles de menthe. Le plat doit être aussi bon au goût qu'à l'œil.

Bon appétit ! :)