Carambole - le fruit étoilé

En bref: La carambole (Averrhoa carambola) se cultive chez nous en serre chauffée ou comme plante d'intérieur, idéalement à 20 °C et jamais durablement sous 16 °C. Semées à environ 3 cm de profondeur dans un substrat humide, les graines germent en 10 jours environ. La fructification commence en général vers la 4e ou 5e année.

Carambole - le fruit étoilé

La carambole (lat. Averrhoa carambola) - est un arbre tropical à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud-Est. Selon son origine - principalement présente en Malaisie, en Chine et en Inde - elle est également appelée "étoile malaise". Cette plante exotique appartient à la famille des oxalidacées (lat. averrhoaceae). Elle est cultivée principalement pour ses fruits juteux au goût acidulé, appelés caramboles. Pour l'exportation, elle est cultivée principalement aux Antilles, en Malaisie, en Inde et à Hawaï. Elle pousse dans les plaines chaudes jusqu'à 600 m d'altitude. La température annuelle moyenne optimale pour la bonne croissance de la carambole est de 26-28°C.

La carambole est cultivée comme arbre fruitier, pour ses fruits jaunes en forme d'étoile et également pour son utilisation en médecine. Les oxalates contenus dans ces fruits peuvent provoquer, chez certaines personnes souffrant de troubles rénaux, des troubles cérébraux, de la pensée et des convulsions. Il existe également des pays comme la République dominicaine, Trinidad, le Brésil, la Jamaïque, le Pérou et d'autres, où la carambole est cultivée uniquement pour son aspect décoratif, plutôt que pour la consommation humaine.

Aspect de la carambole : Cet arbre fruitier atteint jusqu'à 12 m de hauteur. Les branches sont retombantes, le bois est blanc. Le tronc rougit après écorçage. Les branches denses forment une couronne arrondie décorative. Les feuilles de l'arbre sont alternes, imparipennées et les folioles opposées et ovales. Légèrement velues en dessous, blanchâtres. Lorsque les feuilles sortent des bourgeons, elles ont une couleur rouge. Les feuilles plus âgées ont une couleur jaune-vert ou vert foncé.

La carambole est un arbre qui possède des fleurs décoratives remarquables. Les fleurs de la carambole sont petites, roses à rouge clair. Elles sentent merveilleusement bon et se forment tout au long de l'année directement à l'aisselle des feuilles à l'extrémité des rameaux sur le tronc. Les fleurs sont hermaphrodites. Lorsque les fleurs poussent directement du tronc, cela s'appelle techniquement la cauliflorie.

Le fruit de la carambole est une baie jaune cireux avec cinq côtes marquées d'une taille de 5-7 cm. Certains fruits peuvent avoir une forme plus allongée jusqu'à 12 cm de longueur. En coupe transversale, ils ont la forme d'une étoile. Les graines de carambole sont brunes et ovales.

Cultivons la carambole

La carambole est un arbre répandu dans les tropiques et les régions subtropicales. Elle a un port bas et attrayant. Elle apprécie donc une humidité atmosphérique élevée, des températures annuelles moyennes élevées et un sol bien drainé. Elle convient à la culture en serre chauffée, où la température ne descend pas en dessous de 16°C toute l'année. Avec des conditions lumineuses suffisantes, nous cultivons la carambole comme plante d'intérieur.

CONSEIL : Avant le semis, lavez soigneusement les graines et laissez-les sécher puis reposer pendant 2 jours. Préparez une jardinière avec un substrat destiné aux semis. Pendant la saison de chauffage, placez la jardinière sur le radiateur et enfoncez les graines à environ 3 cm de profondeur. Sinon, installez-la sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Maintenez le substrat humide pendant toute la durée de la germination. Vous pouvez humidifier le sol avec un vaporisateur. Après environ 10 jours, les premiers germes avec leur enveloppe séminale commencent à apparaître. Une semaine plus tard, le plant possède 2 petites feuilles.

Les plantules germées et développées fleurissent plusieurs fois par an. Un plant d'un an mesure environ 30 cm de hauteur. Si vous prévoyez de le rempoter, pensez à l'avance et préparez un pot plus grand. Les plants de carambole supportent très mal les rempotages successifs.

La fructification commence à partir de la 4ème ou 5ème année. Mais ils peuvent fleurir et fructifier dès la première année. Les fruits de carambole mûrissent 4 à 5 mois après la floraison. Une inflorescence produit 2 à 3 fruits - des caramboles. Les fruits se récoltent à pleine maturité. Étant donné que la plante fleurit toute l'année, elle peut porter simultanément des fruits très mûrs et des fruits encore verts.

L'arrosage de la carambole doit être régulier. Respectez-le en fonction du séchage du sol. Dès que la plante se dessèche beaucoup, elle a tendance à perdre ses feuilles et n'est plus esthétique. La bonne quantité d'eau se reconnaît au fait que le substrat autour de la plante est humide et que la soucoupe est pleine d'eau jusqu'au bord. La plante réabsorbe ensuite cette eau dans le pot et la soucoupe doit rester sèche. Ne noyez pas la plante. Cela peut entraîner le pourrissement des racines.

Si vous prévoyez un petit verger de caramboles, espacez les arbres de 6 m les uns des autres. Les plantes sont sensibles au gel. Nous recommandons donc de les replanter dans des pots transportables et de les placer au jardin uniquement pendant les mois d'été les plus chauds. Si vous possédez une serre chauffée, vous disposez alors de conditions idéales pour cultiver la carambole et profiter de magnifiques fleurs et de fruits frais toute l'année. Si les arbres ne sont pas endurcis, ne les laissez pas au jardin même pendant les nuits d'été fraîches. La température ambiante optimale pour la culture en intérieur est de 20°C. La température de culture de la carambole ne devrait pas descendre en dessous de 16°C. Elle peut supporter une baisse sous 15°C ou même une chute à 0°C, mais une seule fois. N'exposez pas intentionnellement la plante aux basses températures.

L'idéal est la culture en serre, où les températures sont constamment plus élevées et se maintiennent même la nuit.

Les fruits de carambole sont délicieux cuits avec des clous de girofle, du sucre et des pommes. Le jus de carambole se marie parfaitement avec les fraises et le jus de fraise. On fabrique également du vin traditionnel avec les caramboles.

Carambole - traitement des fruits

La carambole - en anglais Star fruit - produit des fruits en forme d'étoile. Le fruit mûr a une couleur jaune vif et un aspect très esthétique. La chair juteuse des fruits de la carambole est douce-acidulée à acide. Elle n'a pas de structure interne, la chair a une consistance similaire au raisin. Elle convient comme fruit décoratif pour les plats froids. En coupe, elle a la forme d'une étoile régulière. Les fruits de la carambole se consomment frais. Ils peuvent être transformés en confitures et jus de fruits.

Les caramboles sont des fruits qui conservent leur forme et leur couleur. Si les fruits de carambole brunissent, c'est dû à leur teneur en tanin. Les fruits de la carambole contiennent une grande quantité de vitamine C, d'antioxydants, de potassium et d'oxalates. Une consommation excessive d'oxalates peut provoquer ce qu'on appelle une toxicité oxalique ou une neurotoxicité à la carambole. Les toxines sont filtrées par les reins. Pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, le jus des fruits peut avoir des conséquences fatales. Après la consommation, peuvent apparaître hoquet, vomissements, nausées et confusion mentale. Les fruits contiennent une très faible proportion de sucre, environ 4%, leur consommation est donc adaptée lors de régimes amincissants. Le jus de carambole peut également être utilisé pour éliminer la rouille des objets et des textiles. Il peut être utilisé comme mordant lors du batik sur tissu.

Les fruits de la carambole peuvent également être séchés et utilisés pour la fabrication de décorations de Noël, ou dans la décoration de table pour les fêtes.

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Cultiver une carambole ne sera probablement pas un jeu d'enfant, testez votre savoir-faire, les graines sont "disponibles" :-) chez nous dans la boutique en ligne... sans faire la queue :-)