Nous cultivons les concombres avec succès

Cultiver avec succès les concombres

Pour commencer, il faut également connaître le concombre d'un point de vue historique. Le concombre cultivé (lat. Cucumis sativus) est une plante de la famille des cucurbitacées et provient d'Inde et de Chine. Son fruit est appelé concombre. Le cultiver et surtout le mettre en conserve dans sa propre saumure aigre-douce ou selon la recette de grand-mère, transmise de génération en génération, est le rêve de tout jardinier et de sa chère épouse.

Comment donc s'y prendre avec les concombres pour obtenir le meilleur rendement possible, des fruits et des plants les plus sains et aussi du plaisir à les cultiver.

Le sol pour la culture des concombres peut être enrichi avec du compost ou du fumier de ferme. Pour les concombres, les sols chauds (enrichis d'humus et de compost), moyennement lourds sont plus appropriés.

Si nous avons un sol humide et froid, il est préférable de planter les concombres sur des buttes, sous lesquelles nous mettrons du fumier qui réchauffe la plante.

Les racines des concombres ont besoin d'air, c'est pourquoi on ne les plante pas trop profondément. Lors de la culture des concombres, nous pouvons également utiliser un textile non-tissé noir, soit pour couvrir le sol, soit pour couvrir les plants la nuit (si nous cultivons en pleine terre).

Le plus souvent, nous cultivons deux types de concombres, à savoir :

• le concombre de salade (concombre long) - il est de plus grande taille avec une peau lisse, adapté comme son nom l'indique aux salades et à la consommation directe
• le concombre à confire - il est de plus petite taille, la peau est plus rugueuse, ne se pèle pas et est destiné à la consommation directe et surtout à la mise en conserve dans des bocaux pour son goût acidulé

Pré-culture des concombres

Nous semons les graines de concombres dans des caissettes et après la formation de 2-3 feuilles, nous pouvons les repiquer. Si nous voulons des plantules plus résistantes, nous pouvons encore les repiquer une par une dans des godets individuels remplis aux 3/4 de terre et au fur et à mesure que la plantule grandit, nous pouvons progressivement ajouter de la terre.

Semis des concombres

semis - nous semons les plantules pré-cultivées sur le parterre à un espacement de 20x30 cm.

arrosage - avec précaution pour l'arrosage, nous arrosons uniquement près des racines, de préférence goutte à goutte, en préparant un tuyau d'irrigation dans lequel nous faisons de petits trous. Si nous parvenions à arroser avec de l'eau à une température de 20°C, ce serait idéal. Par temps frais, nous économisons l'arrosage.

pincement - nous pinçons la tige principale après la troisième ou quatrième feuille. Nous favorisons ainsi la formation de pousses latérales, sur lesquelles il y a plus de fleurs femelles et donc plus de fruits.

récolte - nous récoltons les concombres d'une taille maximale de 6-7 cm. Cela permet d'éviter l'amertume éventuelle des concombres. Maintenant, cependant, les variétés sont si bien sélectionnées que l'amertume n'apparaît que rarement.

Nous pouvons résumer la culture en une sorte de décalogue, qui est généralement valable et si vous le respectez, le succès est garanti.

• la base est de choisir une variété tolérante (par exemple Karen, Dalila, Admira) qui, grâce à sa croissance plus vigoureuse, surmontera partiellement le mildiou.
• offrez également aux concombres un emplacement plus ensoleillé et aéré avec un sol humifère et bien approvisionné en eau. En revanche, les emplacements à l'ombre, à mi-ombre, fermés, où l'humidité de l'air persiste longtemps, sont inappropriés.
• il est toujours rentable de respecter la rotation des cultures, comme indiqué sur l'emballage des graines. Alternez également les parcelles où vous cultivez des concombres ou d'autres cucurbitacées tous les 3-4 ans.
• les concombres ont besoin d'un support pour grimper, que ce soit en conduite horizontale ou verticale. Ceci est important pour un séchage rapide des feuilles, sur lesquelles le mildiou ne peut alors pas se développer.
• pour l'arrosage, maintenez un arrosage régulier goutte à goutte aux racines. Nous n'humidifions ainsi pas les feuilles comme lors d'un arrosage par aspersion ou pulvérisation. Essayez toujours de veiller à ce que les feuilles de la plante sèchent le plus rapidement possible après l'arrosage.
• une nutrition régulière et suffisante des plantes favorise leur croissance, et même si elles sont déjà partiellement attaquées par le mildiou, les nouvelles pousses peuvent pour ainsi dire surpasser le mildiou
• la nutrition et la pulvérisation des concombres dépendent entièrement de la météo, qu'il est toujours bon de surveiller attentivement. Si des périodes pluvieuses de plusieurs jours approchent, traitez les plantes de manière préventive.
• une protection chimique précoce est indispensable. Mais n'utilisez pas les pulvérisations plus de 3 fois par saison, et pas juste avant la récolte.
• pendant la période de végétation, nous pouvons traiter par exemple avec Dithane. Mais lisez bien le mode de protection et respectez le délai de sécurité des pulvérisations.
• les préparations et méthodes mentionnées peuvent également être appliquées à d'autres cucurbitacées.

Le concombre et son utilisation

Le concombre est composé à 90% d'eau. Il est faible en calories et nous pouvons donc le consommer en grande quantité, même lors de régimes amaigrissants. Il est très approprié et rafraîchissant pendant les mois d'été, où il nous aide également à maintenir un régime hydrique adéquat. En raison de sa forte teneur en eau et en potassium, il agit comme diurétique et aide au drainage de l'organisme. C'est important pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, ou pour celles souffrant de goutte ou d'inflammations des voies urinaires.

Le concombre est le plus souvent cultivé pour une transformation ultérieure, notamment la mise en conserve et en bocaux. On le conserve dans une saumure préparée, avec de l'oignon, des carottes, de l'aneth. Certains ajoutent du persil, des graines de moutarde. Les recettes varient d'une famille à l'autre, certains ingrédients et préparations de saumure sont gardés secrets et dépendent du goût de chacun.

Le concombre à salade est le plus souvent utilisé en cuisine froide. Il est délicieux cru, coupé en rondelles dans des salades de légumes rafraîchissantes. Râpé dans la salade classique en saumure aigre-douce avec du poivre, ou nous pouvons préparer de délicieux tzatziki.

Il est toujours judicieux d'utiliser les légumes de saison du jardin, c'est-à-dire ce qui pousse à ce moment-là, nous le transformons et le consommons. Nous apportons ainsi un maximum de vitamines à notre corps.

RECETTE : Le Tzatziki se prépare facilement. Râpez un concombre, essorez l'excès d'eau, mélangez avec de l'ail, de l'aneth, du sel et du yaourt blanc, mélangez le tout et servez comme sauce d'accompagnement pour la viande. Le Tzatziki convient également comme en-cas savoureux avec une baguette grillée.

Les épluchures de concombre peuvent être utilisées comme masque facial. L'eau contenue dans le concombre hydrate la peau, ce qui est particulièrement utile pendant les mois d'été.

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Le concombre mélangé au yaourt peut également être utilisé pour traiter les coups de soleil sous forme de compresses.

Auteur : Hana Michalíková