Ciboulette - l'herbe aromatique parfaite

En bref: La ciboulette est une plante vivace de la famille des alliacées, aux feuilles creuses pouvant atteindre 30 cm. Elle aime beaucoup de soleil et suffisamment d'eau, donne un résultat 3 à 5 semaines après la plantation et résiste au gel. Coupez-la souvent et utilisez-la de préférence fraîche.

La ciboulette est une plante bulbeuse qui pousse en touffes. Il est intéressant de noter qu'elle appartient au genre ail, c'est pourquoi on l'appelle parfois ainsi. La ciboulette est une herbe vivace avec un délicieux goût d'oignon, qui est si spécifique qu'il est vraiment impossible de le remplacer par autre chose ! Les feuilles de ciboulette sont en fait des tubes creux poussant jusqu'à 30 centimètres de hauteur. De plus, elle fleurit magnifiquement avec des fleurs rose-violet, embellissant ainsi merveilleusement chaque jardin !

La ciboulette décore tout simplement nos fenêtres et nos assiettes !

Comment est-elle arrivée chez nous ?

La ciboulette est une petite plante qui se trouve en abondance dans toute l'Europe, l'Asie, l'Amérique du Nord, en Sibérie et au Kamtchatka, d'où elle serait originaire. Son utilisation était également connue des habitants de la Grèce et de la Rome antiques. Chez nous, on peut la trouver à l'état sauvage - la ciboulette des montagnes - dans les Monts des Géants et les Hautes-Jeseník. La ciboulette des rivages ou vraie se trouve dans les plaines et le long des berges des rivières Elbe, Vltava et Berounka.

Culture de la ciboulette de jardin

On pourrait dire que cette herbe pousse partout. Chaque jardinier sait cependant qu'elle aime beaucoup de soleil et suffisamment d'eau. Si vous cultivez la ciboulette à la maison derrière la fenêtre, les mêmes conditions s'appliquent. Il est bon de la planter dans une terre de qualité et dans 3 à 5 semaines, vous pouvez vous attendre à un résultat. Il est également recommandé de couper fréquemment la ciboulette pour qu'elle ne commence pas à se dessécher !

La ciboulette est en fait une mauvaise herbe, elle pousse presque partout. Si vous voulez la transplanter, divisez les touffes, déterrez et déplacez.

La ciboulette est pleine de vitamines !

Il est vraiment bénéfique pour la santé de manger de la ciboulette, car c'est une bombe vitaminique et en plus elle a un goût délicieux ! Cette herbe contient de la vitamine C, A, B2, de l'essence sulfureuse, des minéraux (sels de calcium, fer, potassium, etc.). De plus, elle stimule l'appétit et facilite la digestion ! Notre corps obtient 10 mg de vitamine C après avoir consommé 100 g de ce légume-feuille.

Conservation

Il est préférable d'utiliser l'herbe fraîche, car le traitement thermique lui fait perdre son goût exceptionnel et surtout ses précieuses vitamines. Une autre possibilité est de la sécher ou de la congeler pour la conserver. Il n'est cependant pas recommandé de la conserver séchée longtemps, car elle perd rapidement son arôme unique. Comme la ciboulette résiste au gel, nous pouvons la laisser simplement au jardin même pendant l'hiver. Au printemps, elle se régénère d'elle-même.

La ciboulette est une excellente aide en cuisine. Surtout pour embellir et assaisonner différents plats !

Utilisation

La ciboulette est excellente simplement sur du pain beurré, mais nous l'utilisons principalement dans les salades, sauces, plats aux œufs, mais aussi avec le poisson. Elle peut partiellement remplacer le goût de l'oignon. Mais il ne faut pas en abuser. Elle trouve également sa place comme décoration des plats. Les assiettes décorées de ciboulette font partie intégrante de la gastronomie tchèque !

Que faut-il ajouter ?

La ciboulette n'est pas seulement une herbe aromatique formidable avec laquelle vous pouvez parfaitement assaisonner presque tous les plats, mais elle sert aussi comme excellent répulsif contre les pucerons. Et un conseil pour finir : on dit que lorsque la ciboulette ne pousse pas et se dessèche, il faut mettre une pierre à côté d'elle !