Nous cultivons des concombres - de la graine aux cornichons

Le concombre cultivé (lat. Cucumis sativus) est une plante de la famille des cucurbitacées (lat. Cucurbitaceae). Les types de base de concombres sont les concombres à confire (cornichons) et les concombres de table. Les cornichons se récoltent de petite taille, car c'est à ce moment qu'ils sont les plus savoureux et les plus adaptés à la transformation (conservation). Avec les concombres de table, vous préparerez une excellente salade de concombres. Vous pouvez les récolter un peu plus tard, car ils sont cultivés de manière à ne rien perdre de leur goût délicieux même lorsqu'ils sont plus gros. Vos propres cornichons, concombres de table et concombres longs sont généralement incomparables avec ceux du commerce. Rien ne remplace un concombre fraîchement cueilli du jardin. Cultivez-le vous aussi, le choix de variétés est immense.

Dans cet articles, vous découvrirez comment choisir la bonne variété de cornichons adaptée à vos conditions climatiques, vous comprendrez s'il faut privilégier un concombre à épines rugueuses ou à épines fines. Rassurez-vous, car les cornichons en saumure ne seront jamais amers. Vous choisirez parmi notre offre les meilleures variétés. Après avoir lu cet article, vous saurez comment gérer le manque de pollinisateurs des fleurs. Vous trouverez également des informations sur la culture et le semis des concombres. En conclusion, nous vous donnerons quelques conseils pour lutter contre le mildiou du concombre. Et connaissez-vous le système dit vertical ?

Choisir la bonne variété de cornichon relève parfois de l'alchimie...

De nombreuses variétés de cornichons ont été développées, mais toutes ne conviennent pas à la culture dans des conditions climatiques plus froides. Les cultivateurs des régions plus chaudes de notre pays peuvent se permettre de cultiver une plus large gamme de variétés, car même les variétés thermophiles pousseront sans problème. En revanche, les cultivateurs des régions plus froides et en altitude doivent être plus prudents dans le choix des semences et sélectionner des variétés plus résistantes. Aujourd'hui, les semences sont généralement commercialisées avec la mention F1, ce qui signifie qu'il s'agit d'hybrides issus du croisement de lignées maternelles et paternelles de concombres. Les rendements de ces hybrides sont beaucoup plus élevés et réguliers par rapport aux variétés non hybrides d'origine.

Cornichons à épines rugueuses versus à épines fines

Les cornichons à confire peuvent avoir des épines rugueuses ou des épines fines. Les variétés à épines rugueuses sont parfois dédaignées car elles piquent lors de la récolte, c'est pourquoi de nombreux cultivateurs préfèrent les cornichons à épines fines. Se laisser décourager par les épines des cornichons peut parfois être préjudiciable, car ces variétés sont généralement plus résistantes et conviennent donc aux conditions climatiques plus difficiles. À quoi bon avoir un cornichon qui ne pique pas à la récolte s'il n'y a aucun fruit sur la plante. Les variétés à épines rugueuses se remettent mieux des baisses brutales de températures pendant la période de récolte et recommencent rapidement à produire. Les variétés à épines fines ont souvent beaucoup de mal à récupérer, parfois elles ne récupèrent pas du tout.

Choisissez les variétés à épines fines pour la culture dans les régions plus chaudes, les variétés à épines rugueuses pousseront presque partout.

La base du succès dans la culture réside dans les pollinisateurs de fleurs ou les variétés parthénocarpiques de cornichons à confire.

Pas besoin de craindre les cornichons amers

Pour les cornichons à confire, la crainte de fruits amers n'est pas fondée, ce problème concerne beaucoup plus les concombres de salade. Les cornichons à confire sont sélectionnés de telle sorte que leurs fruits ne sont presque jamais amers. Un pourcentage minimal de cornichons amers peut être causé par un temps très sec et chaud pendant la période de récolte. L'amertume des cornichons n'est un problème que si vous voulez les consommer frais, car la mise en conserve fait complètement disparaître l'amertume. Pour ceux qui seraient tout de même gênés par l'amertume, ils peuvent choisir l'une des variétés spécialement sélectionnées étiquetées comme "génétiquement non amères", qui ne sont vraiment jamais amères. Malheureusement, il s'agit généralement de variétés à épines fines, ce qui fait que la grande majorité des cultivateurs n'ont pas de chance. Les variétés génétiquement non amères dans notre gamme sont par exemple Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

Les cornichons en conserve ne seront jamais amers.

Quelles variétés de cornichons essayer ?

La gamme de cornichons proposée est très variée, vous avez donc vraiment l'embarras du choix. Parmi les cornichons à épines rugueuses, la variété la plus fréquemment cultivée et totalement éprouvée est Regina F1, qui avec une bonne culture donne des rendements élevés de fruits de qualité et est en plus très résistante au mildiou du concombre. La nouveauté brûlante sur le marché est l'hybride Viola F1, qui est une Regina encore améliorée. Les cornichons génétiquement non amers à épines rugueuses sont par exemple Jitka F1 et Lada F1. Parmi les cornichons à épines fines, la variété la plus fréquemment cultivée est Fatima F1, Bohdana F1 et Milena F1 sont également appréciées. Par son rendement et sa résistance au mildiou, la nouveauté désignée Karolina F1 se distingue nettement des cornichons à épines fines.

Variétés parthénocarpiques de concombres

Les concombres, comme de nombreuses autres plantes, ont deux types de fleurs - mâles et femelles. La condition d'un développement réussi du fruit est le transfert du pollen de la fleur mâle vers la fleur femelle. Dans les serres et tunnels, cela peut être problématique, car les pollinisateurs comme les abeilles et les bourdons ont du mal à y accéder... La solution réside dans les variétés parthénocarpiques de concombres, qui peuvent produire des fruits sans pollinisation. La plupart des concombres de salade et certains concombres à cornichons sont des hybrides parthénocarpiques, car ils sont destinés à la culture en serres et tunnels, où l'accès des pollinisateurs est très limité.

Le forçage des concombres est avantageux.

Culture des concombres

La culture des concombres ne posera aucun problème à un cultivateur un peu expérimenté. L'essentiel est de choisir une variété appropriée et de la planter au bon emplacement. Les concombres à cornichons nécessitent pour une croissance réussie un endroit lumineux à l'abri du vent et un sol suffisamment fertilisé et chaud. Il est bon de préparer l'emplacement avant la plantation des concombres en incorporant du fumier ou du compost bien décomposé dans la parcelle. Cette parcelle ainsi préparée doit être laissée au repos pendant environ 2 à 3 semaines avant la plantation des plants pour se tasser et "mûrir". Sur ces parcelles ainsi préparées, plantez les jeunes plants de préférence après les Saints de glace, afin qu'ils ne soient pas endommagés par les gelées au sol. Il est conseillé de protéger les plants fraîchement plantés du froid avec une couverture en textile non tissé ou en plastique.

Semis des concombres

Les concombres peuvent être semés directement en pleine terre ou vous pouvez pré-cultiver les plants. L'avantage principal des plants pré-cultivés est d'accélérer la récolte et d'éviter ainsi le mildiou du concombre. Le semis des graines pour la pré-culture des plants peut être effectué dès la mi-avril. Les graines sont semées dans un substrat nutritif placé dans un godet d'environ 6 à 8 cm de diamètre. Les plantes ont besoin de beaucoup de lumière pour croître et d'une réduction régulière de la température nocturne pour éviter que les plantes ne s'étiolent. Le substrat doit être seulement légèrement humide, l'excès d'eau ne convient ni aux graines ni aux jeunes plantes, cela pourrait facilement provoquer la pourriture. En pleine terre, les graines ne sont semées qu'à partir de la mi-mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées au sol qui pourraient complètement détruire les plantes fraîchement germées.

Greffage des concombres

Le greffage s'effectue soit en fente, mais on utilise plus souvent la greffe en approche, qui est plus fiable. En effet, après le greffage, les deux plantes conservent leurs racines, donc il n'y a pas de risque que les concombres greffés se dessèchent après l'intervention.

Les plantes destinées à la plantation doivent avoir des racines parfaitement blanches et une motte qui tient bien ensemble, les radicelles brunes meurent et l'effet d'accélération est perdu.

Le mildiou du concombre - le plus grand ennemi des cultivateurs de concombres.

Comment lutter contre le mildiou

Le problème le plus fréquent auquel les cultivateurs de concombres sont confrontés est le mildiou du concombre. Ce mildiou attaque les feuilles des plantes qui dépérissent ensuite lentement. Il est possible de lutter contre le mildiou du concombre de plusieurs façons. Une voie consiste à utiliser des préparations chimiques destinées au mildiou du concombre, la deuxième possibilité consiste en des mesures préventives simples, grâce auxquelles vous récolterez suffisamment de cornichons avant l'apparition du mildiou. La première mesure préventive est le semis précoce des concombres, afin que les fruits mûrissent avant la principale saison du mildiou. Il n'est pas inutile de choisir des variétés qui sont plus résistantes au mildiou du concombre, il en existe aujourd'hui beaucoup sur le marché. La troisième mesure préventive consiste à cultiver les concombres selon le système dit "vertiko" ou par différentes pulvérisations.

Système Vertiko

Le système Vertiko est une méthode de culture des cornichons qui a fait ses preuves notamment chez les petits cultivateurs. Avec cette méthode de culture, le plant de concombre n'est pas laissé à terre, mais est guidé dans les mailles d'un filet. Ce système est certes un peu plus laborieux que la culture traditionnelle en plein champ, mais le travail supplémentaire est vite rentabilisé. Les feuilles des plantes cultivées sur filet sèchent plus rapidement après la pluie, ce qui réduit le risque d'attaque par le mildiou. De plus, les fruits des plantes cultivées sur filet sont plus propres et plus faciles à récolter. Pour le système Vertiko, le plus simple est d'utiliser des filets à fleurs avec des mailles de 10 x 10 cm.

Lors de la culture de concombres selon le "système Vertiko", n'oubliez pas que les concombres ne s'accrochent pas au filet tout seuls, vous devez les aider.