Comment cultiver la betterave à la maison

Dans les jardins, deux types de betteraves sont cultivés pour la consommation - la betterave rouge (lat. Beta vulgaris var. vulgaris) et la betterave potagère (lat. Beta vulgaris var. conditiva). Les deux types de betteraves appartiennent à la famille des amaranthacées (lat. Amaranthaceae). La betterave est principalement cultivée pour ses racines, qui se forment sous terre. La partie aérienne - les feuilles - ne doit pas non plus être jetée, car elles peuvent être préparées comme des épinards. La betterave rouge est originaire du bassin méditerranéen. De nos jours, elle est cultivée avec plaisir en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. L'histoire de la betterave rouge est très longue, les premières traces de son utilisation remontent à environ 3000 ans. La betterave rouge était également largement cultivée dans la Rome antique, où elle servait de source de nourriture et en même temps de remède à de nombreux maux. La betterave n'a pas perdu ses effets bénéfiques aujourd'hui. Cultivez vous aussi votre betterave rouge maison dans votre jardin !

Dans l'article suivant, vous découvrirez les variétés les plus couramment cultivées de betteraves rouges et potagères, vous apprendrez comment cultiver la betterave. Pas seulement les femmes seront intéressées par le soi-disant "minéral de beauté" contenu dans la betterave rouge. Une mention des autres effets bénéfiques de la betterave sur l'organisme et quelques conseils éprouvés pour préparer la betterave rouge ne manqueront pas.

Quelles variétés de betteraves rencontrons-nous ?

Les betteraves les plus couramment cultivées ont des racines de couleur rouge, mais il en va autrement pour la betterave potagère variété Burpee's Golden, qui a une racine de couleur jaune (dorée). Burpee's Golden est une variété semi-précoce de betterave potagère qui peut être cultivée sans problème sur tout le territoire de la République tchèque. Les rendements les plus élevés sont obtenus dans les zones avec une quantité régulière de précipitations. La récolte des racines rondes de couleur jaune est possible environ 4 mois après le semis.

Ordinaire au premier coup d'œil, mais très intéressante une fois coupée, voici la betterave potagère variété Chioggia. Les racines de cette betterave sont rondes, la peau est rouge, ce qui est typique pour la betterave. La particularité réside dans la chair intérieure, car une fois la racine coupée, on aperçoit des rayures marquées rappelant les cernes de croissance des arbres. Les rayures rouge et blanc captiveront tous les consommateurs. Il s'agit d'une variété très précoce de betterave potagère.

Une variété très productive et semi-tardive de betterave potagère est "Bona". Les racines sont rondes, de couleur rouge. Leur taille dépend des conditions de culture et de la régularité de l'apport en eau pendant la période de développement des racines. Elle peut être cultivée dans toutes les régions de notre pays. Son avantage est la résistance aux maladies.

Une variété précoce de betterave potagère rouge est "Kahira". Cette betterave produit moins de feuilles, ce qui n'a cependant aucun effet sur les racines, qui sont transversalement elliptiques étroites. La peau supérieure est de couleur rouge, peu liégeuse. La chair est de couleur pourpre foncé, sans rayures visibles.

La betterave rouge peut également avoir une forme cylindrique

Par sa forme de bulbe, la variété de betterave potagère "Alexis" se distingue des variétés précédentes par sa forme cylindrique. La couleur du bulbe est typique - rouge. Dans des conditions favorables, les bulbes peuvent atteindre une taille de 21 à 26 cm. Alexis est une variété tardive de betterave potagère.

Vous pouvez également cultiver d'autres variétés de betterave, par exemple Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Culture de la betterave dans votre jardin

La culture de la betterave n'est pas compliquée. Elle peut être semée sans problème directement en pleine terre de mi-avril à environ juin, selon la variété spécifique. Un semis tardif permet d'obtenir des bulbes plus petits, qui sont plus savoureux et conviennent davantage à la consommation directe. La betterave rouge prospère dans presque tous les sols, elle ne pousse mal que dans les sols trop acides et caillouteux. La betterave est une plante de deuxième année, elle n'aime pas les sols fraîchement fumés. Elle apprécie davantage les emplacements où l'on a cultivé, par exemple, des pommes de terre la saison précédente. Les graines de betterave se sèment en rangs espacés d'environ 30 à 40 cm. Les jeunes plants doivent être éclaircis à une distance d'environ 8 à 10 cm pour permettre la levée. En négligeant l'éclaircissage, les bulbes n'auraient pas suffisamment d'espace pour leur développement et seraient petits et déformés.

Pendant la saison, il faut prendre soin de la betterave, désherber les rangs et les biner régulièrement. Les betteraves ont particulièrement besoin d'eau pendant la période de germination et de formation des bulbes. L'arrosage dépend de la météo. En cas de sécheresse, il est nécessaire d'arroser régulièrement, en période plus pluvieuse, la betterave se contente de l'apport naturel d'eau des précipitations.

Ne fertilisez pas la betterave avec des engrais organiques, préférez un engrais NPK avec oligo-éléments

La betterave peut être soutenue dans sa croissance par des apports d'engrais. Les engrais organiques sont inappropriés à cette fin, car ils entraîneraient une accumulation de nitrates dans le bulbe de la betterave. Il est préférable de compléter les nutriments pendant la végétation par une fertilisation continue avec un engrais complet NPK avec oligo-éléments - idéalement avec du bore. Les plants de betterave correctement nourris sont moins sensibles aux maladies et aux ravageurs. Malgré tous les efforts, les betteraves peuvent être attaquées par exemple par l'altise de la betterave, le puceron du pavot. Parmi les maladies, la betterave souffre le plus souvent de taches foliaires.

Le "minéral de beauté" dans la betterave

La betterave rouge est une source riche en silicium, qui est considéré comme le "minéral de beauté". Le silicium est extrêmement important pour l'organisme humain pour la formation et la solidité des tissus conjonctifs et des os, il favorise l'élasticité et la santé générale des vaisseaux. Les effets bénéfiques du silicium sont également prouvés sur la peau, qui grâce à lui acquiert élasticité et apparence jeune. La consommation de betterave rouge renforce les cheveux et les ongles. La betterave rouge est donc considérée à juste titre comme un ralentisseur du vieillissement, car le silicium favorise la régénération générale de l'organisme.

Le silicium n'est pas le seul élément présent dans les tubercules de betterave rouge

L'acide folique est une autre substance très précieuse contenue dans la betterave rouge. L'acide folique est indispensable pour la fertilité féminine, un cœur fort et en fait tout le système cardiovasculaire. Dans la betterave rouge, outre le silicium et l'acide folique, on trouve également du potassium, du fer, du magnésium, du zinc, du calcium, de l'iode et du cuivre. Les tubercules de betterave rouge sont une source de vitamine C, E et de bêta-carotène. Pour l'organisme humain, la teneur en fibres est également bénéfique, car elle aide aux processus digestifs, favorise la production de sucs digestifs et améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire et détoxifie le foie. Les effets bénéfiques de la betterave rouge ont également été prouvés lors de la convalescence après la borréliose et l'encéphalite à tiques. Les femmes apprécieront la betterave rouge en cas de troubles menstruels et de ménopause. De nombreuses études ont démontré que la betterave rouge agit également contre les anthocyanes qui provoquent la prolifération cancéreuse. Il est recommandé de consommer la betterave rouge en quantité accrue pendant le traitement et lors de la convalescence ultérieure en cas de maladies cancéreuses.

La betterave rouge fait partie des meilleures sources naturelles de silicium - le "minéral de la beauté"

Méthodes de préparation de la betterave rouge

La betterave rouge peut être consommée à l'état cru, où elle peut être ajoutée râpée ou coupée en fines tranches dans des salades de légumes. Les tubercules de betterave rouge peuvent être marinés et ensuite utilisés comme accompagnement de plats. La cure thérapeutique de jus de betterave est également connue. La betterave rouge peut être combinée avec d'autres types de légumes et de fruits, c'est pourquoi même le plus grand opposant de ce "légume de l'éternelle jeunesse" trouvera sa méthode de préparation préférée. La betterave rôtie ou la salade de betterave rouge sont également excellentes.