Haricot buisson Maxi - graines de haricot

Phaseolus vulgaris - Maxi

Plante annuelle originaire des régions tropicales d'Amérique. Elle possède une tige grimpante qui peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Le fruit est une gousse contenant différentes quantités de graines en forme de rein. Selon la variété, elles diffèrent par leur couleur et leur taille. Les graines de haricot sont toxiques. Elles contiennent une substance appelée phasine. Celle-ci disparaît à la cuisson. Il ne faut donc pas consommer les graines crues. Les fleurs sont de couleur blanche, rose, jaune ou violette et forment des grappes clairsemées. La floraison s'étend de juin à août.

Le haricot contient une source d'acides aminés et d'acide ascorbique. Le haricot est utilisé dans le traitement des formes légères de diabète, il a un effet diurétique et convient également en cas d'infection des voies urinaires.

Comment cultiver le haricot

• Il s'agit d'une plante thermophile, nous la plantons donc dans un endroit ensoleillé, protégé du vent. Pendant la floraison, les haricots ont besoin d'une température comprise entre 20 et 25 degrés Celsius. Les haricots sont exigeants en arrosage, le sol ne doit pas se dessécher, mais il ne doit pas non plus être détrempé ! Tous les types de haricots ont besoin d'un support. Les variétés ornementales feront merveille sur les pergolas, les clôtures ou dans des conteneurs avec des structures de palissage. Les variétés comestibles sont plantées près de tuteurs, ou nous créons un espace avec de la ficelle pour leur tuteurage. Nous ameublissons le sol autour de la plante et maintenons le sol sans mauvaises herbes. La récolte régulière des gousses stimule la formation de nouveaux fruits.

• Nous semons les graines en mars. Les graines sont placées dans un substrat nutritif perméable et installées dans un endroit lumineux. Les haricots nécessitent de la chaleur pour germer, une serre ou une couche chaude est donc appropriée. Dans l'emplacement définitif, nous semons les haricots après le 15 mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gel.

  Les variétés naines sont semées par groupes de 3 à 4 graines dans des trous préparés d'environ 5 cm de profondeur. Espacés d'environ 20 cm les uns des autres.

  Les variétés grimpantes sont semées par groupes d'environ 5 graines dans des trous de 5 cm de profondeur et selon le type de support, jusqu'à un mètre les uns des autres.

• Les sols sablo-argileux légers avec suffisamment de micro-organismes et de nutriments dans le sol sont appropriés. pH idéal autour de 6,5.

• Nous utilisons des engrais NPK avec un faible rapport d'azote. Au printemps, il est recommandé d'apporter au haricot 3 kg d'azote par m2, 3-4 kg de P2O5/m2 et 11 kg de K2O/m2 en une seule fois. Si le haricot est cultivé dans un sol riche, nous n'avons pas besoin d'appliquer d'engrais du tout.

• La maladie la plus grave des haricots est l'anthracnose. Des taches brunissantes et grandissantes apparaissent sur les jeunes gousses, le mycélium pénètre également à l'intérieur de la gousse et attaque les graines, formant sur elles des taches jaune-brun à rouge-brun. Le traitement est effectué avec des produits chimiques - fongicides et élimination des résidus post-récolte.

  Les haricots sont également attaqués par d'autres infections fongiques ou bactériennes, telles que la pourriture grise, la tache brune des feuilles, la tache bactérienne, la rouille du haricot et autres.

  La mouche des semis est une mouche dont les larves attaquent les cotylédons en germination et le point de croissance de la plante encore dans le sol, principalement par temps frais et humide. Une protection appropriée consiste à traiter les semences avec des insecticides.

  La bruche du haricot, petit coléoptère sombre, attaque les graines dans lesquelles elle hiverne. Cela entraîne une détérioration de la récolte. Une protection appropriée consiste à placer les graines décortiquées au congélateur (à une température de -10 °C, les coléoptères meurent en 10-14 jours, à -17 °C en seulement 8 heures).

• La récolte pour les grains est effectuée lorsque les gousses se dessèchent et que les graines sont fermes, bien mûres et complètement colorées.

  Pour une utilisation culinaire, nous récoltons les gousses encore immatures qui, si on les plie légèrement, se cassent.