Poireau d'été et poireau d'hiver

En bref: Le poireau d'été, semé tôt, pousse en environ 150 jours et se récolte en fin d'été, avant les gelées. Le poireau d'hiver, semé en avril, demande environ 200 jours, résiste au gel et se récolte pendant l'hiver jusqu'au printemps. Dans les deux cas, un buttage régulier allonge le fût blanc.

Le poireau (lat. Allium porrum) est une plante de la famille des Amaryllidacées (lat. Amaryllidaceae). Il appartient au genre botanique de l'ail, tout comme ses proches parents l'ail et l'oignon. Le poireau et ses variétés d'été, d'automne et d'hiver ont été cultivés à partir de l'espèce sauvage Allium ampeloprasum. Le pays d'origine du poireau est le sud de l'Europe, le sud-ouest de l'Asie, le sud de l'Angleterre et la Perse. La culture du poireau a une longue tradition, il était déjà cultivé par les Égyptiens, les Grecs et les Romains dans l'Antiquité. De nos jours, la culture du poireau est toujours d'actualité. Grâce à la sélection, les cultivateurs peuvent choisir parmi un grand nombre de variétés.

Le poireau - description de la plante

Le poireau est une plante vivace, mais il est généralement cultivé comme annuelle, les variétés d'hiver comme bisannuelles. Le bulbe du poireau a une forme cylindrique. La tige est robuste et peut être recouverte jusqu'à la moitié par les gaines des feuilles. Les feuilles du poireau sont simples, sessiles sur la tige. Le poireau a des fleurs hermaphrodites regroupées en inflorescence botaniquement appelée ombelle. Les inflorescences sont soutenues par une spathe. Les bulbilles font partie de l'inflorescence, en tant qu'organe adapté à la reproduction végétative du poireau. Le fruit du poireau est une capsule.

Culture du poireau

Le poireau peut être cultivé par semis ou par plantation. La récolte des plantes cultivées par plantation est généralement plus élevée. Il est recommandé de commencer le semis des variétés d'été de poireau le plus tôt possible. Il peut être semé en dispositif de semis dès janvier. La température idéale pour la germination est d'environ 18 °C. Les plantules germées sont très petites, filiformes. Elles sont plantées en pleine terre en avril, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées. La plantation s'effectue à un espacement de 30 x 10 cm. Le poireau d'été se récolte en août et septembre. Les variétés d'automne doivent être semées environ de la mi-février à la mi-mars. Les plants préalablement cultivés sont mis en terre à la mi-juin. La récolte des variétés d'automne de poireau a lieu en octobre et novembre. Les variétés d'hiver de poireau se sèment en dernier, il suffit de les semer en avril. Les plantes atteindront une taille suffisante pour la plantation en pleine terre en juin. Ces poireaux pourront être récoltés de mars à environ mai de l'année suivante. Toutes les variétés de poireau se sèment à une profondeur d'environ 1 cm. Le plant prêt pour la plantation devrait avoir une épaisseur d'environ 3 à 5 mm et 3 à 4 vraies feuilles. Les longues racines doivent être raccourcies à une longueur d'environ 2 cm et les feuilles d'environ un tiers. La plantation est plus facile à effectuer dans des sillons préalablement creusés. Pendant la végétation, il est nécessaire d'ameublir régulièrement les parcelles de poireaux, de désherber, de fertiliser, d'arroser et de traiter contre les maladies et les ravageurs. La fertilisation la plus efficace se fait avec des engrais complets comme le Cererit ou l'engrais NPK. Il ne faut pas oublier le buttage régulier, afin que la partie blanchie soit la plus grande possible.

Emplacement adapté pour la culture du poireau

Le poireau peut être cultivé même dans des zones plus froides, il n'est pas très exigeant. Il se développe plutôt dans des sols légers, argilo-sableux, bien fertilisés et qui retiennent suffisamment d'humidité. Le poireau est une culture de deuxième succession, on le cultive donc après des cultures qui ont été fortement fumées avec du fumier de ferme (pommes de terre, choux et concombres). Pendant la saison de végétation, le sol devrait recevoir environ 13 g d'azote, 10 g de phosphates et 28 g de sel de potassium par m2. Cette dose d'engrais devrait être apportée au poireau en trois apports. Le premier apport, qui se fait avant le semis, devrait être plus riche en azote et contenir moins de sels de potassium et de phosphates. La deuxième vague de fertilisation devrait idéalement être effectuée environ trois semaines plus tard. Le dernier, troisième apport se fait au moment où les plantes ont déjà des feuilles bien développées. La troisième dose d'engrais devrait contenir la plus grande proportion de potassium et de phosphore, tandis que les nitrates devraient être au minimum.

Maladies et ravageurs

Ces dernières années, le ravageur le plus fréquent sur le poireau est la teigne du poireau. Ce ravageur produit 2 générations par an dans nos conditions. Les teignes de première génération attaquent les plants de poireau au tournant des mois d'avril et mai, la deuxième génération commence à causer des dommages fin août et début septembre. La prévention la plus simple contre la teigne du poireau est de couvrir la culture de poireaux pendant la période à risque avec un textile non tissé. Pour que cette méthode soit efficace, les bords du textile doivent être enfouis dans le sol pour empêcher les ravageurs de passer. Si c'est déjà arrivé et que les ravageurs ont attaqué le poireau, il est temps de recourir à une protection chimique, par exemple avec le produit Decis. D'autres ravageurs qui peuvent apparaître sur le poireau sont le puceron du poireau, le nématode nuisible, le thrips des jardins et la mineuse de l'ail.

Poireau d'été

• Période de végétation plus courte - environ 150 jours.

• Doit être récolté au plus tard avant l'arrivée des gelées.

• Pousse plus rapidement, peut atteindre jusqu'à 1 m de hauteur.

• La partie consommable (blanchie) est plus longue.

• En moyenne, il est plus fin que le poireau d'hiver.

Poireau d'hiver

• Période de végétation plus longue - environ 200 jours.

• Résistant au gel, passe l'hiver sans problème.

• Pousse plus lentement, est plus robuste.

• La partie consommable est plus épaisse - peut avoir plus de 6 cm de diamètre.

• Doit être récolté avant qu'il ne recommence à pousser au printemps et ne produise des fleurs.

Variétés de poireaux les plus fréquemment cultivées

• Le poireau d'été de la variété Golem est à croissance rapide et peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur dans des conditions favorables. La partie consommable est plus longue que celle des autres variétés, mais elle est légèrement plus fine, avec un diamètre moyen d'environ 4 cm. La période de végétation de cette variété est d'environ 155 à 165 jours, il est donc recommandé de semer dès janvier dans des caissettes préparées. Le poireau de la variété Golem est repiqué au potager à partir d'avril. Il se développe bien dans un emplacement ensoleillé, dans un sol moyennement lourd et nutritif.

• Starozagorský kamuš est une variété traditionnelle de poireau d'été avec des rendements élevés. Il peut atteindre jusqu'à 50 cm de hauteur. L'emplacement idéal pour cultiver cette variété de poireau est un endroit avec un sol plus lourd et profond, contenant une quantité suffisante de nutriments. Lors de la culture dans des sols plus légers, un arrosage régulier est nécessaire pour éviter que le sol ne se dessèche trop.

• Le poireau De Carentan 2 est une variété d'hiver tardive avec des tiges moyennement longues et droites. L'atout de cette variété de poireau est sa grande résistance au gel. Le poireau De Carentan nécessite une culture dans un sol humide et meuble, riche en nutriments.

• Le poireau d'hiver de la variété Elefant est adapté à la récolte automnale, mais il peut être récolté sans problème jusqu'aux mois de printemps. Ses feuilles ont une couleur vert foncé. La longueur de la partie consommable peut être prolongée par une fertilisation régulière. Les graines de cette variété de poireau peuvent être semées directement au potager de mars à avril, les plants destinés à la préculture doivent être semés dès la seconde quinzaine de février.

• Le poireau d'hiver de la variété Tango est destiné à la récolte automnale, mais il peut être récolté jusqu'aux mois de printemps. Ses feuilles sont plus fermes et plus robustes. La variété Tango pousse plus lentement, la durée de la période de végétation est d'environ 180 à 200 jours.

• Parmi les autres variétés de poireaux fréquemment cultivées figurent le poireau d'automne Terminal et le poireau d'hiver Winner.