Fraises des bois directement du jardin

Le fraisier des quatre saisons (lat. Fragaria vesca semperflorens) est une variété de fraise commune ou de fraise des bois, que nous connaissons également des contes de fées de notre enfance. D'un point de vue astrologique, les fraises des bois sont consacrées à la planète Vénus. Les fraises ont déjà été une source d'inspiration dans le passé, par exemple pour l'Othello de Shakespeare, qui offrait à sa Desdémone un mouchoir brodé de fraises.

Sur la base de croyances et d'histoires populaires, en Bavière encore aujourd'hui, on place un panier plein de fraises entre les cornes des vaches pour que les lutins dotent la vache de lait. En Laponie, on prépare un pudding de Noël typique en ajoutant des fraises au lait de renne, combinées avec des myrtilles.

Le fraisier des quatre saisons, en tant que variété de fraises des bois, a été cultivé pour la première fois en 1910 dans le jardin du château de Puttbus.

La petite plante de fraise des bois se trouve dans les endroits frais des forêts, dans les clairières, dans les endroits ensoleillés, etc. Les fraises des bois, connues non seulement sous le nom de quatre saisons, mais aussi dans la littérature étrangère comme alpines ou des Alpes, peuvent être cultivées en pot et même en intérieur.

Dans nos latitudes, elles font partie des jardins domestiques et des potagers de chalets. Outre l'utilité des feuilles et des fruits, les fraises des bois sont également décoratives dans les parterres de fleurs et les rocailles. La culture des fraises des bois n'est pas exigeante, la plante produit les fruits de meilleure qualité la première année de croissance.

Comment cultiver les fraises des bois au jardin

La fraise des bois ou des quatre saisons (lat. Fragaria vesca semperflorens) est une plante vivace. Elle appartient à la famille des rosacées (lat. Rosaceae). Nous la cultivons à partir de graines, que nous précultirons d'abord en châssis, idéalement de février à avril.

Les graines de fraises sont semées peu profondément et recouvertes d'une fine couche légère de terre, puis nous les recouvrons encore de papier. Elles germent à une température de 18-20°C. Environ 10 semaines s'écouleront avant que la plante ne développe au moins trois vraies feuilles.

Nous plaçons les plants de fraisiers précultivés dans un sol humide, nutritif et argileux, de préférence en mai-juin, à une distance de 30 cm les uns des autres.

À quoi ressemble le fraisier

Le fraisier crée de courts rhizomes ligneux avec de nombreuses pousses. Du rhizome poussent des feuilles trifoliées à long pétiole avec des nervures prononcées et un bord dentelé.

La tige du fraisier est ronde, cannelée, légèrement velue et de couleur verte ou rougeâtre. La plante produit au bout d'une hampe d'environ 10-25 cm des fleurs blanches à cœur jaune disposées en grappes. Les fleurs du fraisier des quatre saisons commencent à fleurir dans certains cas dès le mois de mai et fleurissent tout l'été jusqu'à la fin de l'automne. Au bout de la tige pousse ensuite le fruit, qui est de couleur rouge ou rose-rouge. Les fruits sont petits et ont une forme conique.

En plus des fruits, nous pouvons également récolter les jeunes feuilles. Les feuilles doivent être parfaitement séchées dans un séchoir, dans une pièce bien ventilée ou à une température ne dépassant pas 40°C, en veillant toutefois à ce que les feuilles ne commencent pas à flétrir, car elles produisent une toxine qui disparaît autrement lors du séchage. Les feuilles ont une teneur élevée en vitamine C et, une fois séchées, sont légèrement amères et sans odeur.

Les fraises des bois sont les fruits à baies forestiers et de jardin les plus savoureux. Nous ne récoltons que les fruits mûrs de la fraise des bois, que nous utilisons pour une consommation immédiate ou que nous pouvons congeler. Nous pouvons préparer des confitures à partir des fruits, les ajouter aux gâteaux, sirops ou liqueurs.

Les fraises des bois sont non seulement délicieuses, mais aussi bonnes pour la santé

Les feuilles séchées de fraisier contiennent des huiles essentielles, des tanins, du sucre, de la vitamine C, des sels et d'autres substances. Le mélange a des effets astringents et contractants et nous l'utilisons pour préparer une tisane. Les feuilles dilatent les vaisseaux sanguins, réduisent la pression artérielle en cas d'hypertension, ralentissent le rythme cardiaque, renforcent les contractions du muscle utérin et favorisent en même temps le métabolisme. La tisane préparée à partir de feuilles de fraisier a un effet diurétique ainsi qu'anti-inflammatoire et agit contre les éruptions cutanées. Les feuilles moulues de fraise des bois peuvent également être utilisées pour assaisonner la viande.

Le fruit frais de fraise contient 9% de fructose et de glucose, de l'acide citrique, de l'acide malique, des tanins, des pectines, des composés anthocyaniques, des flavones, des vitamines du groupe B et C, du carotène, une huile essentielle, des esters aromatiques, des sels de phosphore et des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le manganèse, le chrome et d'autres substances. La consommation de fraises est recommandée en cas de calculs urinaires, d'athérosclérose, d'hystérie, d'ulcères gastriques et duodénaux ainsi qu'en cas de goutte.

Dans la médecine populaire, les feuilles de fraisier sont utilisées en cas de rhume, de maux de tête, d'hémorroïdes et pour le traitement des plaies sous forme de compresses. Les fruits ajoutés à une boisson aident à faire baisser la fièvre.

• Tisane de feuilles de fraise des bois (de jardin) : Versez 500 ml d'eau bouillante sur 2 cuillères à soupe de feuilles finement hachées. Faites bouillir le mélange pendant environ 3 minutes, retirez du feu et laissez infuser pendant 20 minutes supplémentaires. Filtrez la décoction ainsi préparée et consommez-la 3 fois par jour à raison de 100 ml un quart d'heure avant les repas. Elle peut également être utilisée en prévention.

Résumé

La fraise des quatre saisons, variété de fraise des bois, se cultive dans les jardins et en pots. Elle prospère dans les endroits ombragés mais aussi ensoleillés, dans un sol argileux humide. Nous la cultivons à partir de graines que nous semons au préalable.

Le fraisier fleurit avec de petites fleurs blanches au centre jaune et produit de petits fruits coniques rouge foncé, savoureux et rafraîchissants. Les fruits de fraises écrasés sont également utilisés pour éliminer le tartre dentaire ou les dépôts dans la cavité buccale. Laissez agir environ 5 minutes, puis rincez à l'eau tiède additionnée de bicarbonate de soude alimentaire.

Les fruits de la fraise des bois peuvent également être utilisés pour soigner les légères brûlures dues à une exposition excessive au soleil : il suffit de couper les fraises en fines tranches et de les appliquer sur la peau nettoyée du visage. Le jus de fraise des bois permet également d'éclaircir les taches de rousseur.

Conseil : Pour les besoins d'une famille de quatre personnes, il est recommandé de planter 100 plants de fraises des bois.