Dobromysl - origan pour un esprit sain

En bref : Origanum vulgare est une vivace de la famille des Lamiacées, haute jusqu'à 1 m, qui demande un emplacement ensoleillé et abrité et un sol sec, drainé et alcalin. Semis d'avril à août, plantation à 30 x 30 cm, floraison de juillet à octobre. La récolte intervient deux semaines après la floraison, le séchage à l'ombre à 35 °C maximum.

L'origan commun (Origanum vulgare), ce bon vieil orégano, est connu depuis la nuit des temps comme une herbe pour la bonne humeur, qui "purifie l'esprit et aide l'homme à pardonner à tous". L'origan est recouvert de petits poils argentés et doux et est considéré comme le roi des herbes médicinales de Crète. Il pousse à cet endroit depuis les temps les plus anciens dans les hauteurs des montagnes Lefka Ori.

La paix de l'âme grâce à l'origan

Dès l'Égypte ancienne, l'origan commun était utilisé comme herbe de conservation et de désinfection. Les Égyptiens lui témoignaient du respect en le tressant dans des couronnes de laurier qu'ils préparaient pour les rituels religieux. Son nom latin Origanum vulgare provient du mot grec oros, qui signifie montagne. Le mot Origanum peut être traduit comme ornement des montagnes et des collines. La déesse grecque antique Aphrodite a désigné l'origan, grâce à son arôme doux et épicé, comme symbole de joie, c'est pourquoi les mariés en étaient ornés pendant la cérémonie de mariage.

L'origan était également planté sur les tombes des défunts afin que leurs âmes reposent en paix. Les Grecs utilisaient l'orégano pour masser le front et les cheveux après un bain rafraîchissant. Une légende raconte qu'Aristote vit des tortues manger un serpent puis rechercher immédiatement de l'origan, c'est pourquoi il commença à l'utiliser comme antidote. Une autre légende raconte que les chèvres crétoises, touchées par une flèche, recherchaient justement l'origan et grâce à cela leurs blessures guérissaient miraculeusement. Quelles que soient les légendes, les effets de l'orégano ne peuvent être niés.

Au Moyen Âge, l'origan s'est répandu en Europe. Les dames des cours royales le plaçaient dans des sachets, l'ajoutaient aux rembourrages d'oreillers et il faisait partie de leurs bains parfumés et apaisants. Elles ajoutaient également l'origan aux produits de polissage pour les sols et les meubles. Les paysans du village le plaçaient sur les seaux de lait pendant les orages, car ils croyaient qu'ainsi le lait ne tournerait pas.

Au XVe siècle, Paracelse utilisait justement l'origan contre les diarrhées, les vomissements, la jaunisse et les maladies de peau. Parmi les gens circulait une superstition concernant les effets d'un élixir fabriqué à partir d'origan - grâce à lui, les jeunes hommes voulaient séduire les jeunes filles sous le tilleul. Les noms populaires pour l'origan sont nombreux, ce sont la bonne pensée, l'herbe de la Saint-Jean, la marjolaine sauvage, le thé rouge ou le thym des bergers. Le nom français origan est très évocateur, car boire du thé de ses extraits procure la bonne humeur.

Le berceau de l'origan est la Méditerranée, mais il est cultivé dans toute l'Europe. Il pousse librement sur les chemins pierreux, dans les prairies, près des vignobles et sur les collines rocheuses. L'origan est répandu depuis les plaines jusqu'aux zones montagneuses.

Comment cultiver l'origan

L'origan commun (lat. Origanum vulgare) est une plante vivace qui possède une tige dressée, velue et rougeâtre pouvant atteindre jusqu'à 1 m de hauteur. Ses feuilles sont petites, opposées, de forme ovale avec de courtes tiges. Les feuilles inférieures de la plante sont plus grandes que les supérieures. Sa racine est ligneuse et traçante. L'origan appartient à la famille des Lamiacées (lat. Lamiacaea).

Pour la culture de l'origan, les endroits ensoleillés et abrités sont appropriés. Ses graines sont semées dans un sol plutôt sec, bien drainé, de caractère alcalin et riche en nutriments. On peut les précultiver en châssis, où les graines sont semées entre mars et mai. Les jeunes plants précultivés sont repiqués au potager entre mai et juillet, lorsqu'ils sont suffisamment robustes. Dans le jardin d'herbes aromatiques, directement en pleine terre, nous semons les graines entre avril et août.

Germination des graines

Les graines germent lentement, nous les plantons à un espacement de 30 x 30 cm. L'origan fleurit de juillet à octobre avec des fleurs violettes ou roses qui se trouvent au sommet de la tige. Les fleurs d'origan parfument tout autour pendant la floraison. C'est précisément pour son arôme typique qu'il est confondu avec la marjolaine des jardins qui pousse à l'état sauvage.

Deux semaines après la floraison, la plante d'origan contient le plus de substances médicinales, c'est pourquoi il est recommandé de la récolter à ce moment-là. Les jeunes feuilles pour consommation immédiate sont cueillies à tout moment pendant la croissance. La première année de culture, la récolte est relativement faible. La deuxième année, nous récoltons déjà 2 fois par an, et si le temps est plus humide, même 3 fois par an. La première récolte se concentre sur les fleurs, les deux suivantes sur les parties aériennes et les feuilles. Pour le stockage, nous récoltons les parties aériennes fleuries et les fleurs. Nous coupons les parties aériennes environ 5 cm au-dessus du sol, à l'endroit où commencent à pousser les feuilles.

L'origan sert de remède universel, de tonique et d'aphrodisiaque.

Le mélange récolté est séché en couches minces ou en bottes à une température maximale de 35°C. Nous ne retournons pas le mélange, nous le séchons de préférence à l'ombre dans un endroit bien ventilé. Les feuilles correctement séchées ont une couleur grise. Pendant l'automne, il faut tailler le plant d'origan et le recouvrir de branches de conifères ou de textile non tissé. Si nous cultivons l'origan comme plante en pot, nous le faisons hiverner dans une pièce fraîche.

L'origan est connu comme épice et comme mélange pour infusion

Nous utilisons l'origan pour préparer des compresses, comme gargarisme pour les affections de la cavité buccale, en cas d'inflammation des gencives et de saignement. Il peut également être utilisé pour traiter les ganglions enflés et pour soigner les maladies des voies respiratoires. Il aide à traiter la toux sèche persistante et les maladies liées à l'inflammation de la plèvre.

Cette plante aromatique soulage les spasmes, elle est utilisée en cas de rhume (y compris rhume des foins), pour les maux de tête. Elle procure un effet apaisant (comme sédatif) en cas d'agitation et divers états de faiblesse et de fatigue nerveuse. Mâcher les feuilles d'origan soulage les maux de dents. Sa consommation agit favorablement sur le métabolisme.

En buvant cette infusion, on prévient le mal de mer. L'origan a également un caractère diurétique. Un bain d'origan aide en cas de douleurs rhumatismales, agit de manière thérapeutique sur les luxations. Il est utilisé pour traiter différents types d'eczémas et est recommandé comme prévention lors d'épidémies de grippe. Dans la médecine traditionnelle, il était utilisé comme premier secours en cas de chagrin d'amour.

Son utilisation prolongée favorise la bonne humeur (d'après son nom populaire) et améliore l'humeur, agissant ainsi comme antidépresseur. L'origan est également ajouté aux mélanges d'inhalation et de sauna. Son utilisation est déconseillée pendant la grossesse et en cas d'épilepsie.

L'origan contient les substances suivantes : thymol, carvacrol, thuyone, tanins, substances amères, flavonoïdes, tannin, huile volatile, résine, carotène, vitamine C et autres.

En médecine vétérinaire, il est parfois utilisé comme remède naturel pour augmenter la production de lait chez les vaches. La décoction d'origan est également utilisée comme désinfectant pour rincer la cavité buccale.

Comme épice, on utilise les feuilles avec les fleurs, qui sont très aromatiques, piquantes avec un goût légèrement amer. On ajoute l'origan pour assaisonner la volaille, les viandes de porc et d'agneau, dans la préparation du poisson, dans les soupes et certaines sauces. Il est très souvent ajouté aux plats préparés avec des tomates, des poivrons et des aubergines. L'origan est une épice typique de la cuisine méditerranéenne. Il fait partie des mélanges d'épices avec le romarin, le thym et la marjolaine. L'origan frais ne devrait donc pas manquer dans la cuisine des amateurs de cuisine méditerranéenne, notamment de pâtes.

Ce que nous pouvons préparer avec l'origan

• Infusion d'origan : verser 250 ml d'eau bouillante sur 1 à 2 cuillères à café (50 g) du mélange, laisser infuser 8 à 10 minutes, filtrer et servir. À boire toujours fraîche, de préférence 3 fois par jour avant les repas principaux.

• Décoction d'origan pour le bain : verser 3 litres d'eau bouillante sur 100 g du mélange séché. Après infusion, ajouter au bain.

• L'huile essentielle préparée à partir d'origan est un bon remède contre les mites et les fourmis.