Haricot grimpant Borlotto di Vigevano

Phaseolus vulgaris - Borlotto di Vigevano

Plante annuelle originaire des régions tropicales d'Amérique. Elle possède une tige grimpante qui peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Le fruit est une gousse contenant différentes quantités de graines en forme de rein. Selon la variété, elles diffèrent par la couleur et la taille. Les graines de haricot sont toxiques. Elles contiennent une substance appelée phasine. Celle-ci disparaît à la cuisson. Nous ne consommons donc pas les graines crues. Les fleurs sont de couleur blanche, rose, jaune ou violette et forment des grappes lâches. La floraison s'étend de juin à août.

Le haricot contient une source d'acides aminés et d'acide ascorbique. Le haricot est utilisé dans le traitement des formes légères de diabète, il a un effet diurétique et convient également en cas d'infection des voies urinaires.

Comment cultiver le haricot

• Il s'agit d'une plante thermophile, nous la plantons donc dans un emplacement ensoleillé, protégé du vent. Pendant la floraison, les haricots ont besoin d'une température se situant entre 20 et 25 degrés Celsius. Les haricots sont exigeants en arrosage, le sol ne doit pas se dessécher, mais il ne doit pas non plus être détrempé ! Tous les types de haricots nécessitent un support. Les variétés ornementales se distingueront sur des pergolas, des clôtures ou dans des conteneurs avec des structures de palissage. Les variétés de consommation sont plantées le long de tuteurs, ou nous créons avec de la ficelle un espace pour leur attachement. Nous ameublissons le sol autour de la plante et le maintenons exempt de mauvaises herbes. La récolte régulière des gousses stimule la formation d'autres fruits.

• Les graines sont semées en mars. Les graines sont placées dans un substrat nutritif perméable et placées dans un endroit lumineux. Les haricots nécessitent de la chaleur pour germer, une serre ou une couche chaude est donc appropriée. Sur le site définitif, les haricots sont semés après le 15 mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gel.

  Les variétés naines sont semées par groupes de 3-4 graines dans des trous préparés d'environ 5 cm de profondeur. Espacés d'environ 20 cm les uns des autres.

  Les variétés grimpantes sont semées par groupes d'environ 5 graines dans des trous de 5 cm de profondeur et selon le type de support jusqu'à un mètre les uns des autres.

• Les sols sablo-argileux légers avec suffisamment de micro-organismes du sol et de nutriments sont appropriés. Un pH idéal autour de 6,5.

• Nous utilisons des engrais NPK avec un faible rapport d'azote. Au printemps, il est recommandé d'apporter aux haricots sur le site 3 kg d'azote par m2, 3-4 kg de P2O5/m2 et 11 kg de K2O/m2 en une seule fois. Si le haricot est cultivé dans un sol nutritif, nous n'avons pas besoin d'appliquer d'engrais du tout.

• La maladie la plus grave des haricots est l'anthracnose. Des taches brunissantes et s'agrandissant apparaissent sur les jeunes gousses, le mycélium pénètre également à l'intérieur de la gousse et attaque les graines, formant des taches jaune-brun à rouge-brun sur celles-ci. Le traitement est effectué avec des produits chimiques - fongicides et élimination des résidus post-récolte.

  Les haricots sont également attaqués par d'autres infections fongiques ou bactériennes, telles que la pourriture grise, la tache brune des feuilles, la graisse bactérienne, la rouille du haricot et d'autres.

  La mouche des semis est une mouche dont les larves attaquent les cotylédons en germination et le sommet de croissance de la plante encore dans le sol, principalement par temps frais et humide. Une protection appropriée est le traitement des semences avec des insecticides.

  Un petit coléoptère sombre - la bruche du haricot attaque les graines dans lesquelles elle hiverne. Cela entraîne la dégradation de la récolte. Une protection appropriée consiste à placer les graines décortiquées au congélateur (à une température de -10°C, les coléoptères meurent en 10-14 jours, à un gel de -17°C déjà en 8 heures).

• La récolte des grains est effectuée lorsque les gousses se dessèchent et que les graines sont fermes, bien mûres et complètement colorées.

  Pour une utilisation culinaire, nous récoltons les gousses encore immatures qui, si on les plie légèrement, se cassent.