Céleri-rave ASTERIX F1

Apium graveolens var. Rapaceum

Le céleri est originaire de la Méditerranée. Il est cultivé sous trois formes - le céleri-rave pour ses racines charnues, le céleri-branche pour ses pétioles charnus ou comme forme feuillue pour sa rosette de feuilles abondante.

Cette plante bisannuelle appartient à la famille des apiacées. Les graines, qui comme toute la plante contiennent de nombreuses substances aromatiques. Le céleri est une source de vitamines, notamment de vitamine C (la forme feuillue contient jusqu'à 10 fois plus de vitamine C que les bulbes), ainsi que de B1, B2 et toute une série de minéraux. Son odeur et son goût prononcés proviennent des huiles essentielles, grâce auxquelles il possède également d'importantes propriétés médicinales. Il a un effet diurétique et antibactérien.

En cuisine, il s'utilise dans les plats froids comme chauds, il convient aux salades comme aux soupes. Pour de nombreuses personnes, ses huiles essentielles sont gênantes et provoquent des allergies - la législation le classe donc comme plante allergène.

Le céleri-branche se consomme cru, en salade ou peut être croqué avec de la viande. Il apporte le plus de bienfaits à notre organisme sous forme de jus au petit-déjeuner. Le céleri feuille s'utilise pour la préparation de salades, les branches se consomment cuites et on en extrait le jus cru.

Comment cultiver le céleri

• Le céleri apprécie les emplacements ensoleillés, en revanche il pousse mal à l'ombre, il n'est alors pas aromatique et peut être plus facilement attaqué par les maladies fongiques. Pendant toute la durée de sa croissance, il nécessite un arrosage suffisant. L'arrosage est important lors de la plantation et dans la seconde moitié de la végétation lors du développement du bulbe. Le céleri-rave doit être biné régulièrement.

• La longue période de végétation peut être raccourcie par une culture préalable. Les plants n'ont pas besoin d'être cultivés dans une pièce chauffée. Pour la culture préalable jusqu'au moment de la plantation, une serre ou un jardin d'hiver conviennent. Le semis de février ou mars s'applique au céleri-rave, feuille et branche. Le céleri ne se plante pas avant la mi-mai à l'emplacement définitif.

  Le céleri-rave nécessite une culture préalable des plants sous verre. La période idéale pour la plantation est début mai, au plus tard mi-juin.

  Pour le céleri-branche, on sème les graines en serre ou en châssis. La plantation s'effectue en mai en pleine terre, avec un espacement de 30×30 cm. Pendant la croissance, on butte les branches avec de la terre pour les faire blanchir.

  Le céleri feuille se sème en février en serre ou en châssis et se plante en mai.

  Les graines germent en deux à trois semaines à une température comprise entre quinze et vingt degrés.

• Il est exigeant en nutriments et en teneur en calcium du sol. Il nécessite des sols argileux et humifères. Le céleri feuille et branche ont plutôt besoin d'un sol argilo-sableux. Le pH optimal est de 6,5 à 7,5.

• Pendant la végétation, on apporte un engrais composé. Un engrais pour légumes-racines convient.

• Parmi les ravageurs, le céleri est principalement attaqué par la mouche de la carotte, la teigne du céleri. On traite le céleri avec les produits Basudin (mouche de la carotte) et Sumithion Super (teigne).

  La septoriose du céleri se manifeste sur les limbes foliaires du céleri, où apparaissent de petites taches gris-brun avec un liseré jaune et un grand nombre de minuscules points noirs. Le centre des taches brunit ensuite et se dessèche.

  La gale des bulbes de céleri se caractérise par des taches brunes qui s'élargissent. Le tissu atteint devient liégeux et se fissure. S'ensuit une décomposition putride du bulbe. On prévient la maladie en ne cultivant pas de céleri sur la même parcelle pendant au moins 3 ans. Une protection partielle consiste à utiliser du borax à raison d'environ 20g pour 10m2.

  La tache des feuilles de céleri se manifeste sur les feuilles plus âgées par l'apparition de taches jaunâtres, puis jaune-brun. Les feuilles se dessèchent et meurent. On effectue une protection préventive avec Kuprikol.

• Les petits bulbes de céleri peuvent être récoltés en juillet. Les feuilles de céleri se récoltent par éclaircissage, afin de conserver une surface foliaire suffisante.

  Le céleri feuille commence à se récolter progressivement à partir de juillet et ce n'est qu'à la fin septembre qu'on effectue une récolte unique.