Piment de Cayenne

Piment culinaire piquant, qui mûrit du vert au rouge. Idéal pour le séchage, à moudre en poivre de Cayenne comme épice forte. 

Gousse de 3 cm de large et 16 cm de long. Elle pousse de façon désordonnée, vers le haut ou sur les côtés, et garde une forme droite ou se courbe. Cayenne Red donne des fruits vigoureux en quantité considérable. Il est originaire de Guyane. Force : 30 000 - 50 000 SHU.

Plante atteignant 80 cm de haut. Cayenne Red forme un buisson globalement clairsemé. Il faut le tuteurer, sinon les branches se cassent à maturité. Idéal en massif dans les régions basses, il se plaît aussi beaucoup en serre et sous tunnel. Il poussera également sur un balcon. Il lui faut un ensoleillement direct aussi long que possible. Le piment de Cayenne est parmi les moins exigeants, et le rendement est généralement légèrement supérieur à la moyenne.

Un piment au goût agréable, au piquant mordant, aux fruits pleins d'arôme. Excellent aussi comme épice, appelée en République tchèque poivre de Cayenne. On peut le stériliser, le consommer dans des salades. Grâce à son piquant « doux », c'est un ingrédient très apprécié dans la plupart des cuisines.