Épinard fraise

Chenopodium capitatum

Un légume oublié ! Les feuilles peuvent être utilisées comme des épinards. Les fruits sont magnifiquement rouges, ressemblent à des framboises et ont un goût agréablement frais ! La plante atteint environ 60 cm de hauteur. Elle est très décorative après la formation des fruits. Les feuilles s'utilisent dans les salades et les tartinades, les vinaigrettes, avec les viandes, etc. Elles sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines A, C, K. Après la floraison, la plante produit des fruits rouges aromatiques. Les fruits peuvent être consommés crus, écrasés avec du sucre et arrosés de lait par exemple, ajoutés aux yaourts, vinaigrettes, gélatines, sur les gâteaux, crêpes, pancakes, etc. Les feuilles et les fruits peuvent être congelés, les fruits peuvent être mis en conserve ou utilisés pour des confitures et des marmelades.

L'épinard-fraise peut être cultivé en plates-bandes ainsi qu'en jardinières, pots de fleurs à la fenêtre, sur les balcons et terrasses. Il peut être cultivé toute l'année en intérieur !

Comment cultiver l'épinard-fraise

• L'arrosage nécessite d'être généreux pendant la période estivale, réduit en hiver lors de la culture en intérieur. Il faut le cultiver à mi-ombre pour que les feuilles restent bien vertes et juteuses.

• Mélangez les graines avec du sable fin et semez dans un sol humide et bien drainé à une profondeur d'environ 1-2 cm. Dès que les plantules sont suffisamment grandes, elles peuvent être éclaircies. Lors de la plantation en extérieur, espacez d'environ 15 cm.

  L'épinard-fraise peut être semé de mars à juillet pour les fruits. Pour les feuilles, il peut être semé jusqu'en septembre !

• Les plantes se développent bien dans un sol nutritif et modérément humide.

• Ne fertilisez que pendant la période de végétation. Les engrais hydrosolubles sont appropriés - Cererit, Kristalon. Fertilisez toutes les 3 semaines.

• La plante peut être attaquée par les pucerons. Lors de la culture au jardin, il y a un risque de dégâts causés par les limaces.

• La période de récolte s'étend de juillet à octobre.