Poireau d'été Albos

Allium porrum - Albos

Le poireau est un légume bisannuel. La première année, la partie comestible se développe à faible profondeur ou en surface du sol et ce n'est que la deuxième année que la plante monte en fleurs et que les graines arrivent à maturité. Il peut atteindre jusqu'à 60 cm de hauteur. On peut trouver chez nous plus de vingt variétés. Mais il en existe beaucoup plus. Le poireau peut être divisé en variétés d'été, d'automne et d'hiver. Le poireau forme au-dessus de la tige souterraine bulbeuse épaissie une rosette très abondante de feuilles plates. Les feuilles contiennent de nombreux minéraux, vitamines et substances essentielles qui donnent au poireau son arôme typique et son caractère juteux. Les huiles essentielles du poireau sont également importantes, car elles favorisent la sécrétion des sucs gastriques et stimulent l'appétit. Le poireau purifie le sang, il est donc recommandé contre les douleurs rhumatismales et en cas de goutte.

Comment cultiver le poireau

• Le sol pour la culture du poireau doit être bien travaillé, ameubli à une plus grande profondeur que pour les oignons ou la salade par exemple. Il nécessite un emplacement lumineux et ensoleillé. Après la plantation, on ramène progressivement la terre vers les collets, au début de l'hiver les plants robustes sont déjà dans des sillons buttés. Tant que les plantes fraîchement plantées ne sont pas enracinées, il faut les arroser abondamment tous les jours. Par la suite, l'arrosage n'est nécessaire qu'exceptionnellement, uniquement par temps sec.

• Le semis des cultures d'été se fait en serre au tournant de décembre et janvier. À une température d'environ 18°C, à partir d'une hauteur de plants de 5 cm, on peut réduire la température à 15°C. En avril, on procède à la plantation en pleine terre avec un espacement de 30×10 cm.

  Le semis des cultures d'automne se fait de mi-février à mi-mars en serre. À la mi-juin, nous plantons les jeunes plants en pleine terre.

  Tous les semis des différentes cultures se font à une profondeur de 1 cm, avec un espacement de 10×1–2 cm. On plante sur l'emplacement définitif des plants de la taille d'un crayon.

• Il nécessite un sol très nutritif et bien ameubli. pH optimal 7–7,8.

• N 100 kg N/ha, dont 50 kg 5 semaines après la plantation. P 80 kg P2O5/ha, K 200 - 250 kg K2O/ha. L'idéal est de planter le poireau après des cultures fertilisées au fumier de vache.

• Le poireau est menacé par la mouche mineuse du poireau, qui pond ses œufs à la limite entre la partie souterraine et aérienne. Les larves qui en éclosent causent des dégâts dans les tissus et les dévalorisent. Contre la mouche mineuse, on traite le poireau par pulvérisation avec le produit Decis EW 50 à une concentration de 0,03 %. Des produits similaires sont également efficaces contre la teigne du poireau, moins fréquente.

  Le mildiou de l'oignon peut également apparaître. Sur les feuilles apparaissent des taches gris-vert couvertes d'un duvet grisâtre de mycélium et de spores ; chez les bulbes, les tuniques intérieures pourrissent. La protection se fait par des fongicides avec mouillant.

• Le poireau se récolte 16 à 20 semaines après le semis, mais il peut rester sur place à maturité de récolte pendant des mois entiers. Le poireau se récolte en l'arrachant de l'été à tout moment selon les besoins.