Chou-fleur tardif Octavian

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Il s'agit d'un légume annuel originaire d'Asie Mineure. Il est cultivé pour son inflorescence charnue (le chou-fleur). Le chou-fleur est recouvert de grandes feuilles pétiolées à bord finement dentelé. Il possède une tige charnue non ramifiée. Sur la hampe florale, qui peut atteindre 1 m de hauteur, se forment des fleurs qui, après pollinisation, produisent des fruits.

Il est riche en potassium, phosphore et soufre. Il contient 90% d'eau et une quantité relativement importante de protéines. Il possède une grande quantité de vitamine C - deux fois plus que les citrons, une quantité importante d'acide pantothénique, peu de carotène, des vitamines B1, B2, B6, beaucoup de vitamine K, etc. Le chou-fleur est un légume apprécié, il se prépare bouilli, braisé, peut être gratiné, mariné ou pané comme des escalopes.

Comment cultiver le chou-fleur

• Les emplacements ensoleillés sont recommandés. Arrosez le chou-fleur au niveau des racines, jamais sur les feuilles. Le sol doit rester constamment humide. Le sol ne doit cependant jamais être détrempé. Binez régulièrement les plates-bandes et éliminez les mauvaises herbes. Le chou-fleur est très sensible au stress, veillez donc à ce que l'arrosage et la fertilisation soient équilibrés.

• Les cultures de printemps se sèment en pleine terre en mars avec un espacement de 50×40 cm.

  Les cultures d'été se sèment en mai ou en juin avec un espacement de 50×50 cm.

  Les cultures d'automne se plantent au plus tard mi-juillet avec un espacement de 60×60 cm.

  Le pré-culture est possible. Le semis s'effectue mi-mars sous serre chauffée ou en couche chaude.

• Les plantes prospèrent dans des sols argilo-limoneux légers à forte teneur en humus. La teneur en humus du sol devrait idéalement dépasser 3%. Un sol avec suffisamment de nutriments facilement assimilables est nécessaire, le pH du sol devrait être compris entre 6,5 et 7,5.

• Pour le développement des pommes, il est important que le sol contienne du manganèse, du magnésium, du bore et du molybdène. Ces éléments sont apportés au sol par des engrais minéraux. N'utilisez pas d'engrais contenant du chlore. Les doses d'engrais azotés recommandées sont de 120 à 140 kg d'azote pur. Incorporez 60 à 90 kg lors de la préparation du sol. Apportez le reste en fertilisation de couverture 3 semaines après la plantation et au début de la formation des pommes. Utilisez du sulfate d'ammonium, de l'urée, du DAM, puis pour la fertilisation de couverture du nitrate d'ammonium ou de l'urée. Apportez les engrais potassiques sous forme de sulfate.

• Les ravageurs les plus fréquents du chou-fleur sont l'altise des crucifères, la piéride du chou et la teigne des crucifères. Parmi les maladies, la hernie du chou cause principalement des dégâts.

  Contre la teigne des crucifères, il est recommandé d'utiliser des insecticides de synthèse ou des préparations à base de 'Bacillus thuringiensis' au moment de l'éclosion des chenilles.

  Contre la hernie du chou, il est conseillé de chauler les parcelles, d'utiliser de la chaux azotée, de détruire les plantes atteintes et de désinfecter le sol.

  Les plantes peuvent être protégées contre les piérides en les plantant par exemple entre des tomates.

• Le chou-fleur se récolte de manière échelonnée. La plupart des cultures précoces se récoltent 3 à 4 fois. Les variétés d'été et d'automne se récoltent en une seule fois.