Livèche officinale

La livèche officinale est une plante herbacée vivace (une vivace) que l'on cultive comme aromatique. On peut utiliser les parties aériennes et les graines.

Culture

• Semez directement à l'emplacement définitif, dans des sols profonds et humides.
• Elle supporte la mi-ombre.
• Les graines germent d'abord lentement ; soyez donc patient.
• La plante fleurit de juillet à août. Si vous récoltez les parties aériennes, elle ne doit pas fleurir.

Utilisation

Les parties aériennes comme les graines se récoltent et s'utilisent comme aromate en cuisine. Vivace, elle reste de nombreuses années au même endroit ; choisissez-lui donc un emplacement fixe où elle aura assez de place et d'humidité.

La livèche atteint une grande hauteur et a besoin de beaucoup d'espace ; plantez-la donc en bordure de massif ou dans un coin du jardin.