Ail des ours, Ail des bois

Allium ursinum

Plante vivace qui atteint jusqu'à 40 cm de hauteur. L'organe de réserve est un bulbe. Elle possède de grandes feuilles basales semi-longues. La plante fleurit en blanc. Le fruit est une capsule. Les feuilles vert tendre de cet ail sont très saines. Elles ont un arôme prononcé et un goût d'ail. Elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux bénéfiques pour l'organisme humain. Contient des vitamines - A, B1, B2, C, des oligo-éléments - fer, zinc, magnésium, calcium, cuivre, manganèse, molybdène, etc., contient également de l'allicine, des glycosides, des amers, etc. C'est aussi un antibiotique naturel avec des propriétés antibactériennes et antifongiques. Il assainit la flore intestinale, traite les diarrhées infectieuses, dilate les vaisseaux sanguins, réduit la tension artérielle et améliore le travail du muscle cardiaque. Il aide en cas de douleurs abdominales, de ballonnements, aide lors d'inflammations pulmonaires et bronchiques. Il agit également comme stimulant biliaire.

Il s'ajoute aux tartinades, salades, soupes, beurres et partout ailleurs selon votre goût. Il convient partout où l'arôme d'ail est souhaité. L'avantage est que le consommateur ne sent pas l'ail après. Il est préférable de l'ajouter frais à la fin des plats cuisinés, préservant ainsi les vitamines.

Comment cultiver l'ail des ours

• Le meilleur endroit pour sa culture est un lieu accueillant à proximité d'arbustes et d'arbres. Il nécessite un arrosage régulier. Il peut être cultivé aussi bien au jardin qu'en pot sur un balcon.

• Pour germer, les graines doivent passer par le gel. C'est pourquoi nous semons les graines directement sur place d'octobre à mars. Les plantes commencent à germer à environ 5 degrés Celsius. Nous éclaircissons les plantules développées à un espacement de 15 x 15 cm.

• Il nécessite des sols humides, humifères et meubles dans des endroits ombragés.

• L'ail des ours NE DOIT JAMAIS ÊTRE PLANTÉ dans un sol fertilisé ! Les plantes ne doivent en aucun cas être fertilisées.

• La plante ne souffre ni de maladies ni de ravageurs.

• Nous récoltons selon les besoins les feuilles entières. Nous les consommons immédiatement, elles ne conviennent ni au stockage ni au séchage.